COMIDA TRADICIONAL

-

PARTE IVCOMIDA TRADICIONAL EMAMÉRICA NATIVAUm compêndio de histórias de comidas tradicionaisde comunidades indígenas americanas e nativas do Alasca


Página 2

1A terra é a nossa identidade e contém para nós todas as respostas de que precisamos para ser umcomunidade saudável, vibrante e próspera. Em nossas tradições orais, nossa criaçãohistória, somos ensinados que a terra que fornece os alimentos e medicamentosprecisamos fazer parte de quem somos. Sem o alce, salmão, mirtilo,moluscos e cedros não somos ninguém. (…) Este é o nosso remédio;lembrando quem somos e as terras de onde viemos.VALERIE SEGREST (Muckleshoot)Programa de alimentos e medicamentos tradicionais Muckleshoot


Página 3

2RECONHECIMENTOSO Programa de Bem-Estar para Diabetes Nativo dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) expressagratidão e agradecimento a Chelsea Wesner (Choctaw) da University of Oklahoma’s AmericanInstituto Indiano, que recolheu as entrevistas que inspiraram este relatório. A Sra. Wesner escreveu este relatório emcolaboração com o Native Diabetes Wellness Program (NDWP).Os colaboradores e o autor gostariam de agradecer especialmente aos funcionários e membros tribais dos programase organizações apresentadas: Ahchâôk. Ômâôk. Keepunumuk. (Hunt. Fish. Gather.), Washington Universityem St. Louis; Eagle Adventure, Chickasaw Nation Nutrition Services e Oklahoma State University; Peixe-para a escola, Center for Alaska Native Health Research da University of Alaska Fairbanks; IndígenaFood and Agriculture Initiative, University of Arkansas School of Law; Muckleshoot Traditional Foodsand Medicines Program, Muckleshoot Indian Tribe em Auburn, Washington; SAÚDE NATIVAHorta comunitária em Phoenix, Arizona; Niqipiaq Challenge, North Slope Borough Health Departmentem Barrow, Alasca; Loja fora de sua porta, Consórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca (ANTHC) emAnchorage, Alasca; e Tribal Historic Preservation Department, Sherwood Valley Band of Pomo Indiansem Willits, Califórnia. Este relatório não teria sido possível sem o compartilhamento de suas histórias eexperiência diversificada na restauração de sistemas alimentares tradicionais.As descobertas e conclusões deste relatório são do autor, Chelsea Wesner, e colaboradoresdo NDWP e não representam necessariamente a posição oficial do CDC.Citação sugerida: Centros para Controle e Prevenção de Doenças (2015). Alimentos tradicionais nativosAmérica – Parte IV: Um Compêndio de Histórias do Movimento Indígena pela Soberania Alimentar emComunidades indígenas americanas e nativas do Alasca. Atlanta, GA: Native Diabetes Wellness Program,Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

-ad-


Página 4

3ÍNDICEIntroduçãoe compartilhadoTemas4Objetivo e Contexto4Métodos6Significado das terras natais na construção da soberania alimentar no país indiano7Principais descobertas e temas compartilhadosParte I: TribalComunidadese intertribaisOrganizações10 Programa de Alimentos e Medicamentos Tradicionais Muckleshoot, MuckleshootTribo indígena —Washington16 Horta Comunitária NATIVE HEALTH – Arizona23Departamento de Preservação Histórica Tribal, Sherwood Valley Band of PomoÍndios – CalifórniaParte II:Em evidênciaNativo do AlascaTradicionalAlimentosIniciativas31Fish-to-School, Center for Alaska Native Health Research na Universidadedo Alasca Fairbanks – Alasca37The Niqipiaq Challenge, North Slope Borough Health Department -Alasca41Loja fora de sua porta, Consórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca -AlascaParte III:Tribal-UniversidadeParcerias48 Ahchâôk. Ômâôk. Keepunumuk. (Hunt. Fish. Gather.), WashingtonUniversidade em St. Louis — Missouri61 Eagle Adventure, Chickasaw Nation Nutrition Services Get Fresh!Programa e Universidade Estadual de Oklahoma – Oklahoma68 Iniciativa de Agricultura e Alimentação Indígena, Escola da Universidade de Arkansasof Law – ArkansasApêndices74 Informações de contato75 Recursos Adicionais76 Referências


Página 5

4OBJETIVO E FUNDOC omissionado pelos Centros de Bem-Estar Nativo de Diabetes do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC)Programa (NDWP), este relatório é o quarto em um compêndio de histórias destacandoprogramas de alimentos em uma diversidade cultural e geográfica de índios americanos e nativos do Alasca (AI / AN)comunidades. O compêndio, Traditional Foods in Native America , pode ser acessado em http://www.cdc.gov/diabetes / projects / ndwp / traditional-foods.htm .Conforme observado nas partes I a III do compêndio, por meio de acordos de cooperação com 17 tribosparceiros donatários entre 2008 e 2014, o Programa de Alimentos Tradicionais do NDWP ajudou a alavancare recursos naturais para promover a sustentabilidade, práticas alimentares tradicionais e melhorar a saúde. O parceirodonatários representam tribos e organizações tribais de costa a costa, cada uma com uma abordagem única pararestaurar e manter um sistema alimentar tradicional e saudável. Ao apoiar a promoção da saúde eesforços de prevenção do diabetes tipo 2, esses projetos também abordaram questões críticas, como segurança alimentar,soberania, preservação cultural e sustentabilidade ambiental.A Parte I do compêndio apresenta seis programas e iniciativas de alimentos tradicionais, a parte II destaca seis dosBeneficiários parceiros do Programa de Alimentos Tradicionais do NDWP, e a parte III inclui nove histórias, uma combinação debeneficiários de parceiros e iniciativas de alimentos tradicionais independentes do NDWP. Como a coleção de histórias temevoluiu, temas compartilhados surgiram da capacitação para a segurança alimentar nas partes I e II para o papelde contar histórias na preservação do conhecimento cultural e práticas alimentares na parte III. Inspirado em edições anterioresdo compêndio, as nove histórias aqui apresentadas compõem a parte IV da série com o tema centralde recuperar e preservar terras natais ancestrais para apoiar tradições de subsistência e fortalecer os nativospráticas alimentares.Para coletar este compêndio de histórias e entrevistas, o NDWP fez parceria com Chelsea Wesner, um membroda Nação Choctaw de Oklahoma, com o American Indian Institute da University of Oklahoma.Com base em entrevistas com pessoas-chave em cada comunidade, as histórias neste compêndio demonstram comoos programas de alimentos tradicionais estão aumentando a segurança alimentar, preservando o conhecimento cultural e restaurando a saúde.MétodosEste compêndio usou métodos etnográficos, a fim de compreender o significado cultural ebenefícios de programas de alimentos tradicionais em comunidades indígenas americanas. Esses métodos orientaram ocoleção de histórias por meio de entrevistas informais e estruturadas e ajudou a identificar os temas comunsentre eles. Após uma conversa informal, cada entrevistado foi convidado a responder por escrito a cincoou seis perguntas abertas. Este método deu ao contador de histórias tempo para pensar sobre o que ele ou ela fariagosto de dizer, permitindo um processo narrativo rico e pensativo.Nove programas de alimentos tradicionais e organizações de apoio foram convidados a participar deste relatório.Esses nove programas foram identificados pelo autor e pela equipe do NDWP como tendo abordagens inovadoras para

-ad-


Página 6

5encorajando a promoção de alimentos tradicionais e práticas promissoras.As entrevistas e histórias para todo o compêndio foram coletadas das nações AI / AN e tribosorganizações descritas na tabela abaixo. Os nove programas e organizações de apoio apresentados nesterelatório estão listados na parte IV.Tabela 1. Programas apresentados no compêndio.ALIMENTOS TRADICIONAIS NA AMÉRICA NATIVAUm Compêndio de Histórias do Movimento Indígena pela Soberania Alimentar emComunidades indígenas americanas e nativas do AlascaPARTE I* Mohegan Foodways(Tribo Mohegan)* Mvskoke FoodIniciativa de Soberania(Nação Muscogee (Creek))* Comunidade OneidaSistemas Alimentares Integrados(Nação oneida)* Jardim das Sete Setas(Pueblo de Laguna)* Comunidade SuquamishPrograma de Saúde(Tribo Suquamish)* Plantas tradicionais ePrograma Alimentar(Northwest Indian College)PARTE II^ Comunidade Ramah Navajo^ Tribo Standing Rock Sioux^ Nação Tohono O’odham* ^ Ilhas Aleutas de PribilofAssociation, Inc.* ^ Nação Cherokee deOklahoma* ^ Regional Sudeste do AlascaConsórcio de Saúde (SEARHC)PARTE III^ Ilhas Aleutas de PribilofAssociation, Inc.*Primeiras naçõesInstituto de Desenvolvimento (FNDI)* SAÚDE NATIVA(Phoenix, AZ)^ Região Sudeste do AlascaConsórcio de Saúde (SEARHC)^ Raízes Saudáveis ​​(Faixa Orientalde índios Cherokee)^ Construindo Comunidade—Fortalecendo Laços Tradicionais(Indian Health Care ResourceCentro de Tulsa)* A comida é o nosso remédio(Nação seneca)^ Programa de Saúde Comunitária(Salish Kootenai College)^ Projeto de Tradições Saudáveis(Tribos Confederadasdos índios Siletz)PARTE IV* Ahchâôk. Ômâôk.Keepunumuk. (Caça. Peixe.Reunir.) (Washington University-cidade em St. Louis)* Tribo Pomo de Sherwood Valley* Eagle Adventure ProgramSNAP da Nação Chickasaw eProgramas SNAP ED(Nação Chickasaw)* Fish-to-School – Centro paraAlaska Native Health Research(Universidade do AlascaFairbanks)* Comida indígena eAgricultura Iniciativa (Universidadeda Escola de Direito de Arkansas)^ Indica parceiros beneficiários do Programa de Alimentos Tradicionais, um programa do Programa de Bem-Estar para Diabetes Nativo do CDC.* Indica outras comunidades e programas de soberania alimentar no país indiano.

-ad-


Página 7

6Significado das Terras Naturais na ConstruçãoSoberania alimentar no país indianoUm princípio básico do movimento de soberania alimentar global afirma que a alimentação é um direito humano, epara garantir esse direito, as pessoas devem ter a capacidade de definir seus próprios sistemas alimentares. 1 recentedécadas, um número crescente de nações AI / AN tornaram-se parte deste movimento global porreclamar sistemas e práticas alimentares tradicionais. Ao longo deste compêndio, estamos aprendendo comoas comunidades estão se beneficiando com esta decisão. No entanto, para comunidades tribais com acesso limitado a seuspátrias, a soberania alimentar permanece apenas uma frase e não uma realidade.A história das pátrias ancestrais e dos direitos à água no país indiano é marcada por rupturas. 2De relevância para o campo da saúde pública, o acesso à terra natal é um determinante social da saúde quetem recebido pouca consideração por muitos povos indígenas, especialmente entre as comunidades AI / ANpraticando tradições de subsistência. 2,3 Embora os determinantes sociais da saúde sejam considerados principalmente oscircunstâncias em que as pessoas nascem, vivem, trabalham e se divertem, os povos AI / AN têm uma relação especialcom a terra indo muito além de um lugar para morar. As histórias apresentadas neste relatório destacam essa relação,ilustrado por esta citação que descreve lindamente a profunda conexão entre a terra e os indígenaspovos:A terra é a nossa identidade e contém para nós todas as respostas de que precisamos para ser uma pessoa saudável, vibrante ecomunidade próspera. Em nossas tradições orais, nossa história de criação, somos ensinados que a terra quefornece os alimentos e medicamentos de que precisamos fazem parte de quem somos. Sem o alce, salmão,mirtilos, mariscos e cedros não somos ninguém. (…) Este é o nosso remédio; lembrando quemnós somos e as terras de onde viemos.Valerie Segrest (Muckleshoot)Programa de alimentos e medicamentos tradicionais MuckleshootPara homenagear e preservar essa relação com a terra, Janie Simms Hipp, diretora da Comida Indígenae a Agriculture Initiative da University of Arkansas School of Law, recomenda uma abordagem de sistemas,conclamando as tribos AI / AN a começar a construir – por meio de autogoverno tribal – uma infraestrutura sólidaapoia a soberania alimentar:A sustentabilidade e estabilidade de longo prazo dos sistemas de alimentação e agricultura do país indianogovernança tribal embutida nesses sistemas, a fim de garantir que nossos alimentos sejam protegidos, não excessivamenteregulado e autorizado a prosperar e se tornar mais resiliente.Janie Simms Hipp, JD, LLM (Chickasaw)Iniciativa Indígena de Alimentos e Agricultura1“Global Small-Scale Farmers ‘Movement Developing New Trade Regimes”, Food First News & Views, Volume 28, Número 97Primavera / Verão de 2005, p. 22Satterfield, D., DeBruyn, L., Francis, C., & Allen, A. (2014). Uma corrente está sempre dando vida: as comunidades reivindicam a ciência nativae Maneiras Tradicionais de Prevenir o Diabetes e Promover a Saúde. American Indian Culture and Research Journal, 38 (1), 157-190.3Liburd, LC (2009). Diabetes e disparidades de saúde: abordagens baseadas na comunidade para populações raciais e étnicas. SpringerEditora, p. 5


Página 8

7Relatos da importância da terra na construção da segurança alimentar, soberania alimentar, desenvolvimento econômico,conhecimento cultural e bem-estar são tecidos ao longo das histórias neste compêndio. Temas compartilhadossublinhar a importância da terra para os povos indígenas e iluminar o renascimento dos indígenasAlimentos americanos.Principais descobertas e temas compartilhadosI n este relatório, as principais conclusões e temas compartilhados revelam que os programas de alimentos tradicionais em Native Americanas comunidades mantêm uma série de crenças e práticas comuns para apoiar o processo de recuperação de umsistema alimentar tradicional. O significado da terra está presente na maioria dos temas e élistado primeiro. Muitas das frases incluídas no tema Significado da terra são encontradas emtemas. Derivado dos programas apresentados aqui, os seguintes temas são listados em ordem a partir da maioriacrenças e práticas compartilhadas com aqueles mais cultural e geograficamente únicos.1. Significado da terra: Reconhecimento da importância de proteger e recuperar terras ancestrais;fortalecimento da autogovernança tribal para alavancar os recursos naturais nas terras tribais; preocupaçõescom regulamentos e acesso a pátrias tradicionais para pesca de subsistência, coleta e caça;importância da terra (recuperação de locais históricos para iniciativas de alimentos tradicionais); e preocupações como impacto da indústria de petróleo e gás nas terras e águas ancestrais dos nativos do Alasca.• Tradições de subsistência e alimentos de origem sustentável: Comer sazonalmente; alavancando e fortalecendo o tribalautogovernança para reviver os sistemas alimentares locais e tradicionais; preservando as práticas de subsistênciae tradições; sustentabilidade da alimentação nativa e terras natais; desenvolvimento profissionaloportunidades para jovens indígenas interessados ​​em alimentos e agricultura; seminários e workshops sobrecozinhar, caça, coleta, pesca e preservação; e gestão ambiental.• Interesse nas vias e depósitos de alimentos dos índios americanos: Acompanhar o fluxo da produção econsumo de alimentos tradicionais locais; participando da tomada de decisões e políticas que influenciamdepósitos de alimentos em ou perto de terras tribais; vídeos baseados na web destacando as práticas alimentares tradicionais epráticas alimentares; e o renascimento das práticas alimentares nativas e da culinária nativa americana.• Fomentando relações intergeracionais: Aprendendo práticas tradicionais de subsistência de tribosanciãos; engajamento das crianças como educadores; compartilhar mensagens de saúde com suas famílias; einterações intergeracionais como reforço do conhecimento ecológico tradicional e socialconexões.2. Envolvimento da comunidade: Jantares tradicionais com comida na comunidade e no campus; cozinhandodemonstrações com alimentos tradicionais; Competições de culinária ao estilo Iron Chef; negócios estratégicos eassistência técnica de planejamento comunitário; oportunidades de desenvolvimento profissional para jovens; simpósios,treinamentos e seminários; caça ao tesouro com temática de comida tradicional; e festivais de comida / cinema.3. Planejamento voltado para a comunidade : Conduzir avaliações das necessidades da comunidade e pesquisa formativa;abordagem baseada na comunidade no desenvolvimento de programas; empregando uma comunidade participativaabordagem de pesquisa (CBPR) para orientar programas; envolver as partes interessadas tribais para ajudar a identificarespecialistas em alimentos; e a criação de um conselho consultivo comunitário para orientar e informar o desenvolvimento do programa.

-ad-


Página 9

84. Compartilhamento de receitas de comidas tradicionais e culinária / preparação de demonstrações: Comida práticademonstrações e testes de sabor para crianças; vídeos baseados na web destacando as práticas alimentares tradicionaise práticas alimentares; e demonstrações e concursos de culinária usando alimentos tradicionais em combinação comalimentos básicos para refeitórios escolares e commodities disponíveis através do Departamento de Agricultura dos EUA(USDA) Programa de distribuição de alimentos nas reservas indígenas (FDPIR).5. Ênfase na educação: desenvolver planos de aula e currículos sobre alimentos tradicionais e nativospráticas alimentares; fornecer educação para aumentar a conscientização sobre alimentos tradicionais e saúde; profissionaloportunidades de desenvolvimento para jovens indígenas interessados ​​em alimentos e agricultura; seminários eoficinas de culinária, caça, coleta, pesca e preservação; e educar membros tribaise as partes interessadas (por exemplo, funcionários do governo estadual e local) na soberania alimentar nativa e localcomidas tradicionais.6. Envolvimento dos anciãos : Envolver os anciãos tribais como conselheiros para orientar e informar o desenvolvimento do programa;e apoiando o papel dos mais velhos como professores de conhecimentos e práticas tradicionais relacionados ao nativopráticas alimentares.7. Fontes de financiamento e parceiros comunitários: Programas de alimentos tradicionais apoiados por subsídiose contratos com agências governamentais [FDPIR do USDA, Supplemental Nutrition AssistancePrograma de Educação (SNAP-Ed), Instituto Nacional de Agricultura (NIFA) e Serviço de Saúde IndianoPrograma de Saúde Indígena Urbana]; parceria e apoio universitário (Washington University em St. Louis,University of Arkansas, University of Alaska Fairbanks, Oklahoma State University e mais); Estadoe departamentos de saúde do condado; apoio de parceiro tribal e membro tribal; e outras organizações (primeiroInstituto de Desenvolvimento das Nações, Aliança Comunitária para Justiça Global, Centro para o Indígena MundialE Instituto de Agricultura e Comércio Alimentar).8. Bem-estar: consenso coletivo de que os alimentos e práticas tradicionais são uma abordagem alternativa parabem-estar e saúde.Entrevistas em destaqueA seção a seguir inclui entrevistas e histórias de nove programas de alimentos tradicionais einiciativas. Três comunidades tribais e organizações intertribais são destacadas: o MuckleshootPrograma de Alimentos e Medicamentos Tradicionais da Tribo Indígena Muckleshoot no oeste de Washington;NATIVE HEALTH Urban Garden, que atende índios americanos urbanos na cidade metropolitana de Phoenixárea; e o grupo de índios Pomo de Sherwood Valley, no norte da Califórnia, por meio de uma entrevista com oOficial de preservação histórica tribal.Seguindo as histórias da comunidade tribal, um destaque nas iniciativas de alimentos tradicionais nativos do Alasca apresentatrês programas: Fish-to-School, um projeto liderado pelo Center for Alaska Native Health Research noUniversity of Alaska Fairbanks; o Niqipiaq Challenge, um desafio de alimentos tradicionais organizado pelaDepartamento de Saúde de North Slope Borough em Barrow, Alasca; e “Store Outside Your Door”, um criativo


Página 10

9série de episódios da Web produzida pelo Consórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca em Anchorage, Alasca.As três histórias finais destacam iniciativas de alimentos tradicionais desenvolvidas por meio da universidade tribalparcerias: Ahchâôk. Ômâôk. Keepunumuk. (Hunt. Fish. Gather.) Na Washington University em St. Louis;Eagle Adventure, um programa infantil liderado por uma parceria entre o Chickasaw Nation Nutrition Servicese a Oklahoma State University; e a Iniciativa de Agricultura e Alimentação Indígena da Universidade deEscola de Direito de Arkansas.PARTE I:Comunidades tribais e organizações intertribaisPrograma de alimentos e medicamentos tradicionais MuckleshootTribo Indígena Muckleshoot —WashingtonHorta Comunitária NATIVE HEALTHArizonaDepartamento de Preservação Histórica TribalBando de índios Pomo de Sherwood Valley – Califórnia


Página 11

10


Página 12

11MUCKLESHOOT INDIAN TRIBEMuckleshoot Traditional Foodse Programa de MedicamentosWashingtonA seguir está uma entrevista com Valerie Segrest, diretora do Muckleshoot Traditional Foods ePrograma de medicamentos. A tribo indígena Muckleshoot está localizada no oeste de Washington, na região centralRegião de Puget Sound. Esta entrevista destaca o renascimento das práticas alimentares tradicionais e ancestraispátrias da tribo indígena Muckleshoot e áreas adjacentes. Valerie é uma comida nativa aclamadadefensor da soberania, nutricionista comunitário e membro da tribo Muckleshoot.P: Conte-nos como o Programa de alimentos e medicamentos tradicionais Muckleshoot está ajudando a revitalizara cultura alimentar indiana da costa noroeste.R: Nós realmente tentamos adotar uma abordagem estratégica e ativa. As sessões de estratégia incluem obter o pulso docomunidade, mantendo grupos de escuta e checando nossos líderes tribais sobre os desafios que enfrentamos. Entãoseguimos com algum tipo de ação – plantar um jardim, colher excursões, identificar conhecimentoguardiões, realizando oficinas de educação alimentar e compartilhando nossa história. Neste processo as pessoas se tornam menos comidaconsumidores e cidadãos mais ativos. Em última análise, os processos democráticos tradicionais da comunidade são mantidos,e usamos nossos alimentos tradicionais como ferramenta de organização. Isso faz sentido, pois nossos ensinamentos culturais descrevema sabedoria inerente de nossos alimentos. Vemos que embora enfrentemos muitos desafios na obtenção de uma dieta quepreservado a saúde de nossos ancestrais desde tempos imemoriais, também vemos oportunidades para a cura acontecer.P: Descreva o significado da terra em que os membros da sua tribo pescam, caçam e coletamalimentos e medicamentos tradicionais. Quais são alguns dos alimentos e medicamentos tradicionais específicos parasua região?R: A terra é a nossa identidade e contém para nós todas as respostas de que precisamos para ser uma pessoa saudável, vibrante e prósperacomunidade. Em nossas tradições orais, nossa história de criação, somos ensinados que a terra que fornece os alimentose os remédios de que precisamos fazem parte de quem somos. Sem o alce, salmão, mirtilo, marisco eárvores de cedro não somos ninguém. Eu testemunhei isso uma e outra vez, quando as pessoas saem para a terra – ativamente embusca de caça selvagem, pescando nos rios e no mar, colhendo alimentos e medicamentos com boas intenções – nóssão dotados de memórias novas e de um passado distante. Essas memórias ajudam a nos estabelecer em um lugar quepromove um senso de generosidade e equilíbrio. Este é o nosso remédio; lembrando quem somos e as terrasde onde viemos.A tribo Muckleshoot tomou várias iniciativas, histórica e atualmente, a fim de demonstraro quanto nossas terras são prioritárias. No ano passado, a tribo liderou uma iniciativa para organizar todo o índioPaís em posição contra o desenvolvimento de uma espécie de salmão geneticamente modificada. O ano passadoque a tribo indígena Muckleshoot tomou a decisão de comprar quase 100.000 acres de terras florestais -nossas terras ancestrais – de Weyerhauser. Este ano, a tribo me trouxe como gerente do Tradicional


Página 13

12Programa de Alimentos e Medicamentos para reunir os esforços de organização da nossa comunidade internamente. Tudo isso foi feitocom a maravilhosa visão e liderança de nosso Conselho Tribal. Este tipo de pensamento avançado é necessáriopara que nossas nações demonstrem o quanto a terra significa para nós e que prioridade ela realmente é.P: Descreva sua abordagem para envolver os membros da tribo em atividades de alimentos tradicionais.R: Adotamos uma abordagem baseada na comunidade para nossas atividades. A agenda é desenvolvida com base na comunidadeinformações, os apresentadores convidados são nossos próprios professores talentosos, e convidamos os anciãos para testemunhar nosso trabalho efornecer feedback sobre como podemos melhorar cada reunião e iniciativa. Em todas as direções que seguimosem direção a, a comunidade é uma caixa de ressonância. Acreditamos que temos tudo o que precisamos para superardesafios e revitalizar nossa cultura aqui mesmo entre nós. Isso significa que temos que parar de falar sobre nossocultura como se fosse no passado e deslocar nosso vocabulário para o presente. Por exemplo, use a linguagem atualcomo “colhemos urtiga para fazer cordame. Nossas famílias juntam frutas vermelhas. Cada ano nós pescamos orios e colher amêijoas, mexilhões e ostras para compartilhar entre nossa aldeia “, em vez de vocabulário anteriorcomo “costumávamos, mas não mais”. Acreditamos que falar sobre nossa cultura no passado promove o“Mentalidade de museu” de que somos um povo nobre de um passado distante. Isso também perpetua o pensamento de quenosso conhecimento ecológico tradicional está perdido ou desatualizado. Sempre fomos pessoas inovadoras eainda são hoje.As fotos nesta página e na página 10 são cortesia de Valerie Segrest.


Página 14

13O sucesso deste programa se deve a priorizar nossa cultura, conhecer as pessoas onde elas estão e elevarpessoas para cima.Valerie Segrest (Muckleshoot) liderando workshops de alimentos tradicionais. Fotos cortesia de Valerie Segrest.P: Você desempenhou um papel importante como defensor e educador de alimentos e medicamentos tradicionais.Compartilhe conosco sua visão para os hábitos alimentares dos nativos americanos na próxima década.R: Eu imagino mais nativos se fortalecendo por meio do fortalecimento da terra. Eu imagino umfuturo onde hortas comunitárias e agricultores e pecuaristas não sejam a única prioridade na boa comidarevolução – antigos prados de frutas silvestres, pescadores e caça também serão discutidos. Eu imagino mais nativospessoas sentadas às mesas onde as decisões sobre nossos depósitos de alimentos estão sendo tomadas e sentindo que estãotão certo de estar lá quanto qualquer outra pessoa. Eu imagino minhas filhas pescando salmão em seus rios ancestraise colheita em seus jardins florestais. Somos pessoas resilientes que estão vivendo em uma época de oportunidades eassim é a terra de onde nos originamos. Eu acredito que isso é realista.


Página 15

14

-ad-


Página 16

15As fotos da página atual e anterior são cortesia de Valerie Segrest.P: Quais são algumas das principais parcerias que você estabeleceu para ajudar a apoiar e manter issoprojeto?R: A primeira parceria e maior prioridade é com a própria comunidade. Em vez de construir um novo programa,sentamos com vários membros da comunidade e identificamos todos os nossos recursos disponíveis, como elespoderiam funcionar melhor uns com os outros e como torná-lo melhor a partir daí. Nossa liderança tribal é sempreinformados de tudo o que fazemos. Eles defendem nossas necessidades e eles próprios são os guardiões dos alimentosconhecimento. Trabalhamos com os governos municipal, estadual e federal em várias coisas, bem como em váriosinstituições de ensino superior. Aliados importantes como o Instituto de Desenvolvimento das Primeiras Nações, ComunidadeAliança para a Justiça Global, Centro para Estudos Indígenas Mundiais e o Instituto para Agricultura eA Política de Comércio de Alimentos também foi fundamental para o renascimento alimentar tradicional de nossa comunidade.Agradecimentos especiais a Valerie Segrest por compartilhar seu tempo e histórias. Para saber mais sobre este projeto, por favorencontre informações de contato na página 74.


Página 17

16SAÚDE NATIVAHorta ComunitáriaArizonaTrabalhando no site da Horta Comunitária. As fotos nesta página e na próxima cortesia da NATIVE HEALTH.A seguir, entrevista com Evelina Maho, diretora de Saúde da NATIVE HEALTHPrograma de promoção / prevenção de doenças. Fundada em 1978, a NATIVE HEALTH está localizada emPhoenix, Arizona, e era anteriormente conhecido como Native American Community Health Center, Inc.NATIVE HEALTH fornece uma variedade de cuidados de saúde centrados no paciente e culturalmente sensíveis, incluindoprimária, pediátrica, pré-natal, saúde da mulher, podologia, optometria, diabetes e gestão de cuidados crônicos,e saúde comportamental integrada. Esta entrevista destaca o Jardim Urbano da clínica, que foiestabelecido em 2014 no antigo local da histórica Phoenix Indian School. SAÚDE NATIVA é ummaravilhoso exemplo de incorporação de alimentos tradicionais e conhecimentos culturais em relação à saúde comfamílias e indivíduos indígenas urbanos.P: Conte-nos um pouco sobre a fundação e a visão da Horta Comunitária NATIVE HEALTH.R: A Horta Comunitária NATIVE HEALTH cria uma oportunidade para aumentar a acessibilidade de pessoas saudáveisalimentos entre índios americanos urbanos em Phoenix, AZ, com o objetivo de reter conhecimento cultural


Página 18

17


Página 19

18e uma compreensão dos laços alimentares e culturais por meio de abordagens integradas e interativas. ohorta comunitária utiliza especialistas culturais locais e regionais para educar, capacitar e desenvolver capacidade paracrescer e produzir alimentos mais saudáveis. Do jardim e do caminho de caminhada – com a oportunidade de aproveitara comunidade a abraçar o acesso sustentável aos alimentos – e conhecimento cultural para reacender o espírito deparentesco; à terra, ao ar, à água e ao sol, elementos essenciais no plantio e na colheita dos alimentos, essenciais para a vida.Em 2014, o projeto Horta Comunitária iniciou seu trabalho com membros da comunidade, idosos e pessoasespecialistas para trazer uma abordagem culturalmente sensível à saúde pública, que integre o sudoeste americanoPráticas e costumes indianos relacionados a alimentos, plantas, safras e ervas. O programa de jardinagem existente ofereceworkshops mensais, seminários e sessões de contação de histórias para fornecer aos índios americanos urbanosperspectivas culturais para alimentos e plantas. O jardim oferece a oportunidade de reconectar o parentesco à terra,ar, água e sol. A horta atualmente tem trinta e três canteiros elevados adotados pelas famílias e pela comunidademembros com cada jardineiro responsável pela preparação do solo, plantio, manutenção e colheitasua cama elevada adotada.Fotos cortesia da NATIVE HEALTH. Próxima página: Mapa da Horta Comunitária SAÚDE NATIVA e Trilhas para caminhada.P: Descreva o significado da terra onde reside o jardim. Como tem estado a terratransformado em espaço de jardinagem urbana e promoção da saúde?R: Em novembro de 2013, a cidade de Phoenix e a organização sem fins lucrativos Keep Phoenix Beautifulabordou NATIVE HEALTH para participar do projeto PHX Renews. A cidade estabeleceu KeepPhoenix Beautiful para identificar lotes urbanos vagos espalhados por Phoenix e convertê-los em áreas verdes seguras


Página 20

19123456789101112131415311918202223252421272829303233261716NSCE(não está à escala)REVISADO 03/2015PICNIC TABLE &ESTRUTURA DE TOMADACAMAS DE JARDIM ELEVADAS (33)RAMADABANCO DE PEDRA (2)TORRE DE ÁGUA (2)CAMAS DE JARDIM GRANDES (4)CABINE DE EDUCAÇÃO (2)CAMINHO DE CASCALHOBANCO DE PEDRA (2)ALONGAMENTOESTAÇÃO (4)LABRYRINTH

-ad-


Página 21

20ambientes bio-amigáveis. O terreno identificado, e no qual este projeto está centrado, é de 15 acres de parcelano cruzamento da Indian School Road com a Central Avenue em Phoenix. Esta propriedade é propriedade privadae está desocupado há mais de vinte anos. Keep Phoenix Beautiful, PHX Renews e NATIVEHEALTH começou sua colaboração para estabelecer a Horta Comunitária NATIVE HEALTH em janeirode 2014. O Community Garden está localizado no que antes era conhecido como Phoenix Indian Schooldo final da década de 1890 até 1987. A Escola Indiana ofereceu educação para alunos de mais de 30diferentes tribos de diferentes partes do país (Departamento do Interior dos Estados Unidos) durante esse período.A Horta Comunitária NATIVE HEALTH é uma horta ativa que reside em 1,5 hectares de árealocal de 15 acres. Além dos eventos mensais, os jardineiros têm a oportunidade de participar de váriostrabalho voluntário para ajudar a manter e melhorar o site da Horta Comunitária.Fotos cortesia da NATIVE HEALTH.P: Descreva sua abordagem para planejar o jardim e as atividades a cada ano. O que você gostamais sobre o processo?R: Phoenix reside no condado de Maricopa e tem uma estação de plantio e cultivo única, onde o jardim


Página 22

21leva em consideração; portanto, existem duas épocas de plantio. A Horta Comunitária começa a entregar mensalmenteworkshops e seminários em janeiro e incentiva os jardineiros a começar a preparar o solo para o plantio nesteTempo. De fevereiro a maio, o jardim oferece uma variedade de workshops, seminários, palestras e trabalho voluntáriooportunidades para manter os jardineiros engajados e aprendendo. A maioria dos jardineiros colhe durante os meses deAbril e maio. Conforme a temperatura sobe em Phoenix, o Community Garden faz uma pausa e recomeçaatividades de jardim no final de agosto a dezembro.P: Com duas temporadas de plantio na área de Phoenix, descreva como você incorporaatividades de cultivo / colheita para envolver os participantes durante todo o ano.R: Projetos de horta comunitária de saúde nativa oferecem dois blocos (sessões) de educação comunitária comworkshops interativos em andamento, seminários e contação de histórias, todos integrados com vários países do sudoeste americanoElementos culturais das tribos indígenas. Abaixo está um breve esboço da programação da Horta Comunitária.Sessão Um (janeiro a maio):• Janeiro: Preparações / Plantio do Solo• Fevereiro: Plantio• Março: Manutenção de canteiros de jardim• Abril: manutenção de camas de jardim• Maio: colheitaSessão Dois (agosto-dezembro):• Agosto: Preparações / Plantio do Solo• Setembro: Plantio• Outubro: Manutenção das camas do jardim• Novembro: Manutenção de canteiros / colheita• Dezembro: colheitaP: Descreva como a Horta Comunitária NATIVE HEALTH contribui para o compartilhamento deconhecimento cultural, saúde e recuperação de alimentos nativos para índios americanos urbanos eNativos do Alasca.R: The Garden convida membros da comunidade local e regional, anciãos e especialistas culturais para fornecervários elementos e ensinamentos das práticas agrícolas e de jardinagem dos índios do sudoeste americano. Através dosos seminários interativos, workshops e contação de histórias, a intenção é amarrar a relação entrejardinagem (agricultura) para alimentação, vida, saúde e bem-estar. Além disso, essas oportunidades educacionaisunir o conhecimento fundamental de onde vem o alimento e como a jardinagem apóia omovimento para aumentar o acesso a alimentos mais saudáveis ​​para as famílias e a comunidade urbana americanaÍndios.


Página 23

22P: Quais são algumas das principais parcerias que você estabeleceu para ajudar a apoiar e manter oProjeto de horta comunitária NATIVE HEALTH?R: A Horta Comunitária NATIVE HEALTH recebeu financiamento do Serviço de Saúde Indígena(IHS) Concessão do Título V dos Programas de Saúde Indígena Urbana, e o financiamento inicial foi utilizado para iniciar oprojeto no ano fiscal de 2014. NATIVE HEALTH recebeu doações da Genetech, uma empresa farmacêutica,através de tempo voluntário no jardim uma vez por ano e doação de equipamentos e suprimentos. Keep PhoenixA Beautiful forneceu madeira para construir canteiros elevados de 8 x 8 pés, solo e suporte técnico sem nenhum custo para a NATIVESAÚDE. Parceiros da comunidade, como o Departamento de Saúde do Condado de Maricopa e o índio da área de PhoenixOs Serviços de Saúde fornecem valiosa contribuição ao longo do ano, que envolve o planejamento eimplementação de vários programas de saúde pública.Agradecimentos especiais a Evelina Maho por compartilhar seu tempo e suas histórias. Para saber mais sobre este projeto, por favorencontre informações de contato na página 74.


Página 24

23SHERWOOD VALLEY BAND OF POMO INDIANSDepartamento de Preservação Histórica TribalCalifórniaHillary Renick (à esquerda) e Suntayea Steinruck na bela costa da Califórnia. Cortesia de Hillary Renick.A seguir está uma entrevista com Hillary Renick, um membro inscrito da Sherwood Valley Banddos índios Pomo que atua como Oficial de Preservação Histórica Tribal para Sherwood Valley Rancheria.Em maio de 2015, Renick aceitou um cargo no Bureau of Indian Affairs (BIA) para servir como um NaturalConsultor de recursos, fornecendo assistência técnica e jurídica profissional a 102 reservas indígenas erancherias na área de serviço da região do Pacífico. Esta entrevista destaca a experiência pessoal de Renick compráticas tradicionais de subsistência, bem como o impacto histórico dos tratados federais e regulamentos estaduais sobreas terras ancestrais dos índios Pomo do norte da Califórnia.P: Conte-nos sobre sua comunidade tribal e descreva sua pátria ancestral.R: O bando de índios Pomo de Sherwood Valley viveu no condado de Mendocino, no norte da Califórniadesde tempos imemoriais. Dezoito tratados foram negociados na Califórnia, mas nenhum foi ratificado. esteimportante e bonito lugar onde as sequoias encontram o oceano se tornaria parte doReserva Indígena Mendocino, estabelecida por uma Lei do Congresso em 3 de março de 1853 (10 Estat. 238). Comsendo desejáveis ​​terras, recursos naturais, alimentos e fontes de água, logo fomos deslocados. Sherwood ValleyA Rancheria foi criada para índios desabrigados da Califórnia por Ordem Executiva em 1909. Atualmente temos


Página 25

24

-ad-


Página 26

25três pequenos lotes de terra sob custódia e uma comunidade indígena fora da reserva na costa.Nossa região era importante nas rotas de comércio intertribais, pois ganhamos dinheiro em forma de concha e nosso abalone vermelhoforam encontrados em sítios arqueológicos em toda a América nativa. A geografia e o clima eram ideais para um grandepopulação a ser sustentada ao longo do tempo. Tínhamos festas intertribais de verão, onde as tribos do interior vinhamcomercializar e participar de cerimônias. Nossas paisagens sagradas consistem em vales, aldeias, praias serenas eterreno ribeirinho íngreme alto. O solo vulcânico de nossos vales interiores torna a agricultura viável.ACIMA: Hillary Renick pescando com sua família. PÁGINA ANTERIOR: Remédio para raiz de angélica (canto superior esquerdo), linha de montagem de bolota (canto superior direito), secagemalgas marinhas (parte inferior esquerda) e colheita de algas (parte inferior direita). Fotos cortesia de Hillary Renick.P: Descreva o significado da terra em que seus membros tribais pescam, se reúnem e colhemcomidas tradicionais. Quais são alguns dos alimentos tradicionais e plantas medicinais específicas para o seuregião?R: O povo da costa Pomo confiou e subsistiu da generosidade do oceano por incontáveis ​​gerações. Sobreem algumas praias colhemos algas e algas marinhas, e em outras praias colhemos abalone, mexilhões e outrosfrutos do mar. O surfe cheira a desova nas praias de cascalho, onde o pegamos com as tradicionais redes de mergulho. Algunsos riachos que desaguam no oceano são ótimos lugares para pescar salmão e outros peixes.Como outras tribos, historicamente tivemos as primeiras cerimônias de alimentos para agradecer pelos alimentos sagrados quesustentou e nutriu nossas famílias por milênios. Na primavera, temos morangos, raízes medicinais ebrotos, trutas, salmão, enguias e outros peixes. No verão, temos abundância de aipo selvagem, cenoura,cebolas, batatas, ameixas e caça grossa. No outono, colhemos bolotas; para nossa área, temos todas as variedades debolotas, mas prefere o sabor dos carvalhos. No inverno, caçamos veados, codornizes e coelhos, bem como nos alimentamoscarne seca, mingau de bolota e outros alimentos de alto teor calórico para nos ajudar no inverno.


Página 27

26Angélia e raízes de girassol são as plantas medicinais mais comuns em nossa região. Fervemos as raízes, mastigamosou queime-os para proteção e oração. Existem diferentes tipos de médicos indianos, alguns se preparamchás e cataplasmas enquanto outros “lêem” as plantas que crescem ao redor de sua casa para “ver” o que mamãeA natureza está tentando trazer para você. Outros médicos indianos oferecem conselhos e orientação espirituale consolo para sua alma.Colher, preparar e coletar alimentos e plantas tradicionais pode ser difícil agora por causa doregime de propriedade. Os proprietários de terras, historicamente, não permitiam que os índios entrassem em suas terras para colhermedicamentos ou alimentos. Porque nossa terra era e é cobiçada, a maioria de nossas áreas de reunião estão fora da reservae o acesso pode ser perigoso. Alguns dos medicamentos, chás e materiais de cestaria crescem em áreas ribeirinhas(ao longo das margens do rio) ou perto da estrada, e o envenenamento por herbicida é um perigo real.Pai e irmão de Renick processando salmão. Cortesia de Hillary Renick.P: Descreva sua abordagem para envolver os membros da tribo em atividades de alimentos tradicionais. O que você fazgostou mais do processo?R: Eu hospedei dois acampamentos culturais e tenho feito seminários e workshops para expormembros à preparação de alimentos tradicionais. Muitas pessoas querem alimentos tradicionais em sua mesa, mas éimportante ensiná-los a maneira adequada de colher para garantir que a espécie continue a se regenerar.


Página 28

27Abalones (esquerda) e peixes de surf (direita). Fotos cortesia de Hillary Renick.Fazer mudanças sociais positivas duradouras só funciona quando as pessoas se sentem parte da mudança. Descolonização deo corpo, a mente e a alma podem assumir muitas formas. Para alguns que querem evidências de conhecimento indígena,Uso nossa bolota como exemplo. As bolotas têm um ácido tanino tóxico. Bolotas são nosso alimento básico e atravésmostrando aos outros como o processamento de bolotas é demorado, mesmo a pessoa mais cética começa acompreender a complexidade dos modos de vida nativos. É notável ensinar algumas pessoas que pensam que sabemnada sobre os alimentos tradicionais, então no minuto seguinte eles assumem e vem naturalmente. Toda a gente temseu lugar – alguns são caçadores, alguns coletores, alguns preparadores – e há um lugar para todos nós. O Criadornos tornou diferentes, então teríamos que contar uns com os outros, criando nossa comunidade.Historicamente, certas famílias que viviam perto de recursos escassos (a variedade de alimentos de sabor mais doce ou a maioriaprocurado), cuidaria desses recursos. Com a disponibilidade de alimentos em nossa região ninguém foicom fome, mas outras famílias pediriam “permissão” para usar um determinado prado, local de pesca, árvore de coleta,ou área de caça. Essas famílias visitantes teriam uma servidão temporária para acampar e usar a área,deixar uma oferta ou pagamento de troca para a família ou aldeia anfitriã.Tenho a sorte de nascer em uma família que continuou a coletar, pescar, caçar e subsistir da terra mesmo quandoera perigoso ou impopular fazer isso. A melhor parte é visitar parentes que vêm de perto e de longepara colher e colher. As velhas histórias aparecem; as histórias dos avós são as melhores, como o precioso de um ente queridohistórias aparecem. É importante investir no nosso futuro e garantir que essas histórias continuem, para terfamília vêm de todas as idades diferentes é importante.


Página 29

28A família de Renick está pescando. Foto cortesia de Hillary Renick.P: Como oficial de preservação histórica tribal, você tem uma grande compreensão da história epolíticas que moldaram o povo de Sherwood Valley. Existem políticas atuais limitandoacesso a terras tribais para pesca, coleta e colheita de alimentos tradicionais?R: Sempre há o equilíbrio federal-estadual-tribal que os povos tribais devem navegar. O mais imediatopreocupação é a regulamentação estatal da pesca e da caça. Nós somos os proprietários originais e não somos os únicosque caça furtiva ou superexplora, mas determina moratórias e limites impedem muitos de nossos membros tribais deacesso a alimentos tradicionais. Nossa região tinha rica biodiversidade e abundância, em parte por causa de nosso nativousar gerenciamento de recursos; nunca pegando mais do que precisamos e pedindo orações e orientação. Agradecendoa fonte de alimento, a árvore, as raízes, honrando o ar, cantando as canções da água; são essas coisas que fornecempara nós no nível mais básico que são tão importantes. Com as ameaças da mudança climática acelerada eprojetos de desenvolvimento, torna a transmissão do conhecimento tradicional muito mais importante.P: Quais são algumas das maneiras pelas quais seu programa de alimentos tradicionais apóia o compartilhamento deconhecimento, saúde e recuperação das práticas alimentares nativas?R: Integrando o conhecimento da comida tradicional em todos os programas – idioma, distribuição de alimentos, educação,ambiental e muito mais – é um aspecto importante. Reciprocidade e respeito pelo nosso passado e futuro é


Página 30

29importante para as nossas gerações futuras.Não faz muito tempo que muitos de nosso povo viveram mais de 100 anos com uma ótima qualidade de vida. Agora nóstêm uma qualidade de vida diminuída. Voltando aos nossos alimentos nativos, respeitando a nós mesmos e honrando nossosbelas paisagens e terras natais fazem parte do processo de cura. Muitas de nossas comunidades estão sofrendode trauma histórico, dor profunda e perda de remoção, políticas de extermínio intencional. Amorosonós mesmos e permitir que os presentes de nosso Criador nos curem é parte do caminho para termos sucesso e equilíbriocomunidades.P: Quais são algumas das principais parcerias que você estabeleceu para ajudar a apoiar e manter issoprojeto?R: É importante desenvolver relacionamentos com biólogos que cuidam da comunidade de plantas. Por exemplo,entrar em contato com a equipe do Corpo de Engenheiros (COE) que redige licenças para desenvolver áreas ribeirinhas evias navegáveis. Os biólogos do COE olham para o meio ambiente de uma determinada maneira. Trabalhar com eles para entenderquais plantas são importantes e por quê, os ajuda a ver a cosmovisão tribal. Isso nunca vai substituir o tribalconsulta, mas ajuda no processo de escopo e planejamento. Recentemente, trabalhamos com um estado da CalifórniaBiólogo de Parks em um projeto de duna de areia. Caminhando pelas dunas, compartilhando histórias e tendo a comodidadede andar lado a lado no campo, o biólogo desde então ligou e estendeu a mão para a tribo para discutirprojetos. Ela percebe como nossas plantas tradicionais são importantes para o nosso passado vivido e várias gerações nofuturo.Agradecimentos especiais a Hillary Renick por compartilhar seu tempo e histórias. Para saber mais sobre este projeto, por favorencontre informações de contato na página 74.

-ad-


Página 31

30PARTE II:Destaque para as iniciativas de alimentos tradicionais nativos do AlascaFish-to-SchoolCentro de Pesquisa de Saúde Nativa do AlascaUniversity of Alaska Fairbanks — AlaskaO desafio NiqipiaqDepartamento de Saúde de North Slope Borough – AlascaLoja fora de sua portaConsórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca – Alasca


Página 32

31CENTRO DE PESQUISA NA SAÚDE NATIVA DE ALASKAFish-to-SchoolUniversity of Alaska Fairbanks — AlaskaACIMA: Logotipo da CANHR do Fish-to-School. As fotos na próxima página são cortesia da CANHR.A seguir está uma entrevista com a Dra. Andrea Bersamin, investigadora principal, e Jennifer Nu,assistente de pesquisa, do Fish-to-School, um programa piloto com o Center for Alaska Native HealthResearch (CANHR) da University of Alaska Fairbanks. CANHR foi estabelecido em 2001 com concessãofinanciamento do National Institutes of Health e continua com base nos resultados da pesquisa sobre obesidadee sua relação com diabetes e doenças cardiovasculares entre os povos nativos do Alasca. Nesta entrevista,a equipe do programa compartilha os impactos culturais, econômicos e de saúde de um programa piloto de pesca à escola no Alasca.P: Conte-nos sobre seu projeto Peixe-a-Escola.R: Neqa Elicarvigmun, também conhecido como o programa Peixe-a-Escola, nasceu de uma parceria de longo prazoentre as comunidades Yup’ik no sudoeste do Alasca e o CANHR) na University of Alaska Fairbanks.O programa responde às preocupações da comunidade de que, apesar de um sistema alimentar tradicional vibrante, os jovens Yup’ikconsumir mais alimentos de mercado altamente processados ​​e menos alimentos tradicionais ricos em nutrientes (por exemplo, peixes, alces,selo, bagas) do que nunca. Ao se desconectar de seu sistema alimentar tradicional, os jovens podem aumentar


Página 33

32


Página 34

33seu risco de desenvolver doenças crônicas e pode comprometer a segurança alimentar e a soberania alimentar.O programa Peixe-a-Escola foi desenvolvido por pesquisadores do CANHR em colaboração com uma comunidadeconselho consultivo na região do delta do baixo rio Yukon, sudoeste do Alasca, para promover os benefícios dacomer alimentos tradicionais na escola e em casa. O programa baseia-se no modelo Farm to School e foiprojetado para refletir e promover os valores Yup’ik em torno de um alimento culturalmente importante, ou seja, o peixe.O programa foi testado em um distrito escolar de 2013 a 2014 e envolveu três componentes queligar o refeitório, a sala de aula e a comunidade.• Primeiro, o salmão proveniente do processador de peixes local foi servido semanalmente na merenda escolar.• Em segundo lugar, desenvolvemos aulas interativas baseadas no local que ilustram os benefícios dos alimentos tradicionaise preparar os alunos para fazerem escolhas alimentares que beneficiem sua saúde pessoal, corresponder comvalores comunitários e respeito ao meio ambiente. Uma dessas lições incluiu jogar uma mesajogo que se assemelha a uma combinação de Banco Imobiliário e o Jogo da Vida, baseado na vida noRegião do rio Yukon. Projetamos o jogo para rastrear o fluxo de peixes, dinheiro e boa vontade através doeconomia de dinheiro para subsistência à medida que os jogadores encontram situações da vida real (por exemplo, seguir o conselho de um ancião etenha uma viagem de pesca bem-sucedida, colete 100 peixes e agradeça) e tome decisões que levem a umboa vida.• Finalmente, o programa sediou eventos comunitários ao longo do ano para celebrar o papel do salmãona comunidade. Esses eventos incluíram uma caça ao tesouro com tema de salmão, um festival de cinema de comida eum concurso de chef de ferro onde os alunos criaram receitas que combinavam salmão local com ingredientes deo refeitório da escola.P: Descreva o significado cultural de incorporar peixes locais à merenda escolar no AlascaComunidades nativas com as quais você está trabalhando. Quais são alguns dos peixes e alimentos tradicionais queforam usados ​​durante o projeto?R: Em Yup’ik, a palavra neqa se traduz em um termo geral para “comida”, bem como “peixe”, que significaa importância nutricional e cultural dos peixes na dieta tradicional do povo Yup’ik. NeqaElicarvigmun, o nome do programa em Yup’ik, é a tradução literal de Fish-to-School e comemorao importante papel que o peixe desempenha na educação e saúde dos jovens da comunidade. Porque o programaconcentra-se na promoção do salmão, um alimento culturalmente importante, era fundamental que as atividades do programadestacou informações baseadas em pesquisas, juntamente com conhecimentos e valores tradicionais, além de mostrarcomo o salmão já contribuiu para vários aspectos do bem-estar da comunidade.As primeiras conversas com o conselho consultivo da comunidade identificaram nove temas que caracterizaram oimportância do salmão na promoção do bem-estar individual e comunitário, além de simplesmente ser uma fontede comida. Esses temas incluíam a importância da família, habilidades tradicionais para a vida, neqpik ou comida real,apoiando a subsistência local, orgulho, trabalho árduo, conexão com o meio ambiente, conexão social,e gratidão. As aulas do programa e os eventos da comunidade foram elaborados para destacar esses temas.Por exemplo, o jogo de tabuleiro que desenvolvemos leva os jogadores a uma jornada rio abaixo enquanto aprendem comoo salmão conecta o povo Yup’ik ao meio ambiente local, vendo as ligações entre a importância de


Página 35

34gestão ambiental, pesca gerida de forma sustentável e bem-estar da comunidade.Como muitos membros da comunidade estão envolvidos na pesca comercial local, o salmão é um importantesustento e fonte de orgulho da comunidade. As aulas e atividades celebram os pescadores locais, os peixesprocessador e pessoas envolvidas em atividades de pesca comercial e de subsistência.O peixe continua a ser comercializado e amplamente compartilhado com familiares, amigos, idosos, viúvas e outrosem necessidade. O programa Peixe à Escola destaca como o salmão fortalece as conexões sociais entremembros da comunidade como parte do valor Yup’ik de compartilhar e uma visão de mundo Yup’ik baseada na reciprocidaderelações entre as pessoas e com o mundo natural.O programa também incentiva os jovens a continuar aprendendo conhecimentos tradicionais e habilidades para a vida. oas atividades e aulas da comunidade facilitam as interações entre gerações e a aprendizagem baseada em projetos queexigem que os alunos trabalhem duro e perseverem em um resultado tangível que possa ser compartilhado com outras pessoas.Jogo de tabuleiro Neqpik, parte do kit de ferramentas do programa Fish-to-School. Cortesia de CANHR.

-ad-


Página 36

35P: Compartilhe conosco um pouco sobre o kit de ferramentas do programa Fish-to-School baseado na web que você desenvolveu.R: O kit de ferramentas foi projetado para educadores e organizações comunitárias como uma forma de facilitar a adoçãodo programa Peixe-Escola em suas próprias comunidades. O kit de ferramentas foi desenvolvido no contexto de umcomunidade pesqueira no sudoeste rural do Alasca, usando exemplos e cenários da região de Lower Yukon;no entanto, o formato do kit de ferramentas permite que educadores e líderes comunitários em comunidades rurais se adaptemas lições, projetos e atividades mais especificamente para os sistemas alimentares locais das comunidades ondeeles trabalham.Este kit de ferramentas é dividido em três partes:1. A primeira parte inclui lições de sistema alimentar baseado em local para os educadores usarem em sala de aula comalunos do ensino fundamental e médio. As aulas têm como objetivo expandir a compreensão dos alunos sobre o tradicionale sistemas alimentares globais para que estejam preparados para fazer escolhas alimentares que beneficiem seussaúde, corresponder aos valores da comunidade e respeitar o meio ambiente.2. A segunda parte inclui uma variedade de projetos de ação baseados no local para reforçar e aprofundar o alunocompreensão das mensagens centrais das aulas por meio da aprendizagem experiencial. Os projetos desenvolvempesquisa dos alunos e habilidades para a vida à medida que exploram e defendem sistemas alimentares locais fortes quepromover o bem-estar da comunidade, por exemplo, escrevendo cartas para os principais tomadores de decisão em seuscomunidade, entrevistando idosos e propondo uma reforma na loja da escola.3. A última parte é um guia para organizar atividades comunitárias que oferecem oportunidades para os alunos,suas famílias e membros da comunidade para celebrar alimentos locais culturalmente importantes e para compartilharconhecimentos e experiências juntos.P: Por meio de sua pesquisa e experiência, quais são alguns aspectos nutricionais e comunitáriosimpactos dos programas da Pesca para a Escola?R: O programa Peixe-a-Escola recebeu amplo apoio de alunos, funcionários da escola e da comunidademembros. No final do ano, os alunos estavam ansiosos para ver o programa continuar em sua escola eRecomendamos que compartilhemos o programa com outras escolas do estado. Uma avaliação doprograma usando um desenho quase experimental mostrou que o programa teve um impacto positivo na dieta dos alunosqualidade, atitudes e crenças em torno dos alimentos tradicionais e sua confiança em sua capacidade de torná-los saudáveisEscolha de comida. O programa Peixe à Escola também parece ter aberto um novo mercado para o pescado localprocessadora como diretores de serviços de alimentação continuam a pedir peixe para seus programas de merenda escolar.P: Compartilhe conosco algumas das principais colaborações e parcerias que você promoveu para ajudar no suportee sustentar este projeto.R: Kwik’Pak Fisheries, o processador local de pescado, foi um parceiro essencial e somos gratos por suapaciência e vontade de trabalhar conosco para distribuir peixes para cardumes em um distrito aproximadamente do tamanhode Oregon por meio de barco, máquina de neve e avião de Bush. Os gerentes até providenciaram porções especiaisembalagens para servir na merenda escolar. Kwik’Pak deu as boas-vindas à nossa equipe em suas instalações durante a pescatemporada e compartilhou muitas lições que se tornaram componentes-chave do programa.


Página 37

36Somos gratos por nossa parceria com o conselho consultivo comunitário baseado em Emmonak, cujoas contribuições melhoraram muito o desenho do programa Peixe-a-Escola. O conselho incluiu um diversificadogrupo de membros da comunidade que se uniram em seu compromisso de melhorar a saúde dos jovenspromovendo alimentos, estilos de vida e valores nativos tradicionais do Alasca. Ao longo do design do programaprocesso, o conselho consultivo forneceu informações para garantir que a importância da conexão do salmão com o poçosendo refletido no programa.Também reconhecemos a dedicação e o compromisso de nosso assistente de pesquisa local como a chave para o programasucesso. Como um jovem líder Yup’ik envolvido em muitas atividades culturais locais, nosso assistente de pesquisa serviucomo um excelente modelo para os alunos, incentivando a participação da comunidade e dos alunos. Nós tambémAgradeço os muitos membros maravilhosos da comunidade que vieram se voluntariar para os eventos.A administração da escola e os funcionários nos receberam de braços abertos e generosamente providenciaram o tempo eespaço para realização das atividades do programa na escola.Finalmente, o programa não teria sido possível sem o apoio da Agricultura e AlimentaçãoBolsa Competitiva de Iniciativa de Pesquisa no. ALKR-2010-03936 do Instituto Nacional de Alimentos do USDAe Agricultura.Agradecimentos especiais a Andrea Bersamin e Jennifer Nu por compartilharem seu tempo e suas histórias.Para saber mais sobre este projeto, encontre as informações de contato na página 74.


Página 38

37DEPARTAMENTO DE SAÚDE DE NORTH SLOPE BOROUGHO desafio NiqipiaqAlascaAcima: Pivsi de secagem (peixe branco). Próxima página: Uma variedade de peixes locais, incluindo maktak (refeição tradicional Inuit de pele de baleia congelada e blub-ber), ugruk seca (foca barbada), mikigaq (carne e gordura de baleia fermentada) e uunaalik (uma iguaria Inupiat de pele de baleia fervidacom alguma gordura subjacente). Fotos cortesia do Departamento de Saúde de North Slope Borough.A seguir está uma entrevista com a equipe do Programa de Avaliação de Impacto na Saúde do NorteDepartamento de Saúde de Slope Borough em Barrow, Alasca. Esta entrevista discute a importância depreservando e protegendo as terras ancestrais dos nativos do Alasca para pesca de subsistência, caça e coletapara as comunidades localizadas no Borough North Slope, e também destaca o Desafio Niqipiaq, adesafio de alimentos tradicionais que ocorreu no outono de 2015 para coincidir com o evento anual North Slope HealthyLiving Summit.P: Conte-nos sobre as comunidades tribais no North Slope do Alasca.R: À primeira vista, as comunidades de North Slope Borough (NSB) parecem estar geograficamente isoladas eremovido de influências externas. No entanto, a história demonstra que não é esse o caso. Tão cedo quanto


Página 39

38


Página 40

391914, essas comunidades foram apresentadas a influências externas, de navios baleeiros a petróleo e gásdesenvolvimento. Com a introdução deste novo mundo ocorreram mudanças no estilo de vida que incluíram a dietae nutrição, exposições ambientais, doenças infecciosas, segurança, estresse, impactos econômicos e capacidadedos serviços locais de saúde do povo Iñupiat. No entanto, com esses impactos as comunidades têmadaptado e excelente; nós abrigamos a única faculdade tribal no Alasca, garantimos um novo hospital para o nossoregião e integramos a tecnologia em nossas comunidades e organizações.A encosta norte do Alasca consiste em oito aldeias, todas fisicamente distantes umas das outras, abrangendouma região de 89.000 milhas quadradas, da costa nordeste à costa noroeste. Aproximadamente 76 por cento dopopulação na encosta norte é Inupiaq Eskimo, uma cultura que continua a viver um modo de vida tradicionalisso inclui caça, pesca, coleta, dança e celebração de atividades tradicionais durante todo o ano. temaproximadamente 7.800 residentes na região. O povo da encosta norte depende de várias terras evida marinha para sustentar nossa cultura e práticas tradicionais; mais notavelmente, Iñupiat são conhecidos por serem caçadores dea baleia-da-índia, um costume sagrado e respeitado que se estende por muitas gerações.P: Descreva o significado da terra na qual os membros da tribo pescam, coletam e colhemcomidas tradicionais. Quais são alguns dos alimentos tradicionais associados a essas terras ancestrais?R: Nossa terra ainda é muito intocada, apesar de muitos avanços no desenvolvimento de petróleo e gás. Famílias têmmantiveram as terras de seus ancestrais por muitas gerações – terras que eles usam para construir cabanas, pescar ecaçar, plantar e colher frutas silvestres e para passeios em família. Também mantivemos nossas adegas de gelo tradicionais(armazenamento subterrâneo de alimentos) por muitas gerações e continuar a usá-los para armazenar alimentos de subsistência.Nossos alimentos tradicionais vêm de baleia-da-índia, baleia-beluga, foca barbuda, foca-pintada, morsa, peixe,aves aquáticas (por exemplo, gansos e patos), ptármigan, caribu e alce. Às vezes, o urso polar também é caçadoe colhido.Embora tenha havido mudanças sociais, econômicas e tecnológicas substanciais no estilo de vida,as tradições de subsistência continuam a ser o valor central dos sistemas socioculturais Iñupiat. O Iñupiat permaneceleais social e economicamente ao seu patrimônio de subsistência. “Subsistência” significa mais do que uma economiasistema; conecta as pessoas às suas configurações sociais, liga-as ao seu passado e fornece significado para opresente. O compartilhamento estruturado determina as relações sociais dentro da comunidade. Dar carne fazmais do que alimentar as pessoas; une o doador e o receptor e contribui para suas tradições vivas.Para o Iñupiat, a vida vegetal é limitada, vista apenas no verão, caça de subsistência e pescasão o principal meio de coleta de alimentos na Ladeira Norte, exceto para os alimentos encontrados em supermercadose os restaurantes limitados.P: Conte-nos sobre a ideia para o Desafio Niqipiaq. Descreva como esse desafio beneficiou o 2015Healthy Living Summit, que está programada para este outono em Barrow, Alasca.R: A palavra “niqipiaq” significa comida ou carne, geralmente referindo-se a comida tradicional. O desafio Niqipiaqcomeçou como uma conversa entre o Departamento de Saúde de North Slope Borough e o Alaska NativeTribal Health Consortium, como forma de incentivar uma dieta alimentar mais tradicional e se afastar de umadieta alimentar principalmente ocidental, que muitas vezes pode não ser saudável em nossas áreas rurais, onde o acesso a alimentos saudáveis ​​e frescos

-ad-


Página 41

40os alimentos nas lojas são raros e / ou caros.Todos os anos, o North Slope Borough, Arctic Slope Native Association e várias outras organizaçõesunam-se para oferecer aos membros da comunidade e profissionais de saúde apresentações sobre cuidados de saúde.Em 2015, o Healthy Living Summit incluiu várias apresentações sobre alimentos tradicionais e vegetaisvida na encosta norte. O Desafio Nikipiaq incentiva os participantes do encontro e os que vivemna Ladeira Norte para participar de uma iniciativa onde consomem alimentos tradicionais obtidos durantecaça de subsistência e coleta de plantas, e cozinhada utilizando ambas as receitas passadas de geração em geraçãoe novas receitas criadas por chefs, nutricionistas e membros da comunidade.Durante toda a semana do Healthy Living Summit, os participantes têm acesso a recursos, receitas,aulas, diários alimentares e apoio. Uma refeição é compartilhada a cada dia da Cúpula, incentivando os participantes a experimentarnovas receitas e comer alimentos tradicionais mesmo fora de casa. Durante a semana, eles também se autodocumentamseus hábitos alimentares e as mudanças que podem sentir ou ver. Vários participantes são escolhidos para check-ins de vídeoque podem ser utilizados para anúncios ou comerciais na comunidade local. O objetivo deste desafioé encorajar os participantes e membros da comunidade a escolher alimentos mais saudáveis ​​e começar a fazerescolhas que complementam a cultura Iñupiat.P: Descreva algumas das maneiras pelas quais um desafio de alimentos tradicionais apóia o compartilhamento deconhecimento, saúde e recuperação das práticas alimentares nativas.R: Esperamos que nosso desafio dos alimentos tradicionais aumente a conscientização sobre os benefícios positivos para a saúde decomer nossos alimentos tradicionais e como é importante compartilhar nossas formas de prepará-los. Em última análise,gostaríamos de aumentar a quantidade de alimentos tradicionais que os nossos jovens comem, pois esta é a faixa etária que estácorre o maior risco de se desviar de uma dieta alimentar tradicional e comer mais de um alimento embalado não saudáveldieta. Não se trata apenas da comida que comemos; é também sobre as práticas e costumes tradicionais que entram ema caça, pesca e coleta de recursos e a preparação e a celebração que faz parte de nossamodo de vida tradicional. Trata-se de transmitir a cultura para as gerações futuras, para um futuro saudável.P: Quais são algumas das principais colaborações e parcerias que você estabeleceu para ajudar no suportee sustentar a programação de alimentos tradicionais?R: O Departamento de Saúde de North Slope Borough está colaborando com o Alaska Native Tribal HealthConsórcio e Associação Nativa do Arctic Slope para este projeto. Também estamos fazendo conexões com oescolas e organizações locais que poderão auxiliar no fornecimento de alimentos tradicionais para o projeto. Epor fim, esperamos alcançar o maior número possível de residentes locais no Healthy Living Summit anual para obterparticipantes inscritos e conscientizar a comunidade sobre a importância deste projeto.Agradecimentos especiais a Heather Dingman, Jennifer Brower e Doreen Leavitt por compartilharem seu tempo e suas histórias.Para saber mais sobre este projeto, consulte as informações de contato na página 74.


Página 42

41CONSÓRCIO DE SAÚDE TRIBAL DA ALASKA NATIVELoja fora de sua portaAlascaAnciãos colhendo plantas tradicionais durante o episódio 11 de “Store Outside Your Door”. Todas as fotos apresentadas são cortesia do ANTHC.O que se segue é de uma entrevista com o Dr. Gary Ferguson, diretor dos departamentos de Bem-Estare Prevenção e Serviços de Saúde Comunitária no Consórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca(ANTHC), que está localizado em Anchorage, Alasca. ANTHC é uma organização de saúde sem fins lucrativos que égerenciado e operado por seus consumidores nativos do Alasca, que são representados por 15 líderes nativos do Alasca.Para alcançar sua visão de que os nativos do Alasca são as pessoas mais saudáveis ​​do mundo, o ANTHC ofereceserviços de saúde pública de prevenção e saneamento em todo o estado, atendimento médico especializado, operação dos 150 leitoshospital de última geração do Alaska Native Medical Center e serviços comunitários de saúde e pesquisa. esteentrevista destaca a iniciativa Store Outside Your Door do ANTHC, uma abordagem criativa para promover ecompartilhe alimentos tradicionais e saúde por meio de uma série de webisodes em andamento nas comunidades indígenas do Alasca.


Página 43

42


Página 44

43

--
-

Página 45

44P: Conte-nos sobre a fundação e a visão da Loja do ANTHC Fora de Sua Porta.R: A iniciativa ANTHC Store Outside Your Door começou como uma forma de abordar nosso jovem AlascaO desejo dos nativos de aprender mais sobre como caçar, pescar, coletar e cultivar seus próprios alimentos. Prévioaté o início do programa em 2011, Desiree Jackson e eu tínhamos conduzido grupos de foco em várias áreas ruraiscomunidades sobre como abordar a segurança nutricional, e os membros da comunidade pediram em grande partemais recursos sobre alimentos tradicionais, receitas e demonstrações sobre como fazer refeições ricas em nutrientesaquela loja ocidental combinada comprava alimentos com alimentos de origem local. A visão da iniciativa éfazer parceria com comunidades tribais locais em torno de alimentos tradicionais locais e destacar aqueles que são nossosespecialistas que podem nos ensinar como colher e preparar alimentos tradicionais de forma sustentável. Nós celebramos o que étrabalhando em nossas comunidades em torno dos sistemas alimentares locais, incorporando os idosos, a língua e a cultura como uma formapara promover o bem-estar.P: Você viajou pelo Alasca apresentando práticas alimentares nativas do Alasca e práticas tradicionais paraWebisodes Armazenar Fora de Sua Porta. Descreva alguns de seus alimentos tradicionais favoritos que vocêdescoberto ao longo do caminho.R: Temos 229 tribos reconhecidas federalmente no Alasca, cada uma com comidas e receitas exclusivas que são incríveise gostoso. Seal Posole foi um dos nossos primeiros webisódios Store Outside que incorporou um alimento tradicionalreceita de outra parte do mundo com nossa carne de foca colhida de forma sustentável. Era muito popular emnossa comunidade Yup’ik no sudoeste do Alasca. Chamamos isso de “Sudoeste com Sudoeste do Alasca”. Linguadoreceitas das ilhas Shumagin; ovos de arenque adicionados a pãezinhos frescos no sudeste do Alasca; bolo de carne de alcedo centro-sul do Alasca; salmão fumado pela metade com ovos no café da manhã – há tantosalimentos para comemorar. Atualmente, nossa equipe está gostando especialmente de nosso foco mais recente nas plantas do Alasca comoAlimentos e medicamentos (APFM); nosso sourdock greens, beach lovage, mountain azedinha, salgueiro com folha de diamantefolhas e muito mais. Margaret David, Meda Dewitt-Schleifman e Tara Stiller estão fora da lojaMembros da equipe do Your Door que estão fazendo um trabalho especialmente incrível nos ajudando a promover nosso APFMSimpósio a cada ano.P: Compartilhe conosco sua abordagem para planejar e produzir um webisode Loja Fora da Sua Porta.R: Cada webisode é um produto de nosso profundo compromisso em fazer com que a comunidade desempenhe o criativo principalpapel no desenvolvimento da história do que vamos destacar. Temos nossas partes interessadas tribais locaisdeterminar quem são os especialistas em comida tradicional na comunidade e, em seguida, envolvemo-los na criaçãouma história sobre como eles caçam, pescam, coletam e / ou cultivam seus próprios alimentos. Os anciãos locais também desempenham um papel crucialpapel em nos ajudar a entender a história do sistema alimentar local e, idealmente, compartilhar valores culturais,palavras de sabedoria conosco em sua língua. Fazemos o nosso melhor para destacar as relações intergeracionaistrabalhando juntos em torno de alimentos tradicionais, de modo a chamar a atenção para a necessidade do envolvimento dos jovens,sendo orientado nessas formas alimentares. Capturamos o máximo de vídeo e fotos que podemos em nossos três a cincoviagens de produção de um dia nas comunidades; então, começa o trabalho de edição do vídeo com nossa produção de vídeoespecialista (s) juntamente com o compartilhamento dessas histórias por meio de mídias sociais e fotos. Uma vez que nosso rascunho de vídeofor concluído, trabalhamos com as partes interessadas da comunidade para garantir que capturamos os aspectos importantesdessas práticas alimentares – e que demonstram integridade de uma perspectiva cultural. Podemos então

-ad-


Página 46

45


Página 47

46prosseguir com o lançamento do vídeo e devolvê-lo à comunidade para que eles compartilhem,reforçando conhecimentos e formas culturais valiosas. Idealmente, isso inspira nossa próxima geração de caçadores,pescadores, coletores e produtores!P: Uma de suas iniciativas mais recentes envolve o apoio à gravidez tradicional e à alimentação infantil.Compartilhe conosco como este projeto se relaciona com alimentos tradicionais e práticas culturais.R: Nossos mais velhos nos ensinaram e agora é reforçado por meio de pesquisas que os alimentos que uma mãe come enquantográvida – o que ela apresenta ao bebê por meio do leite materno / primeiros alimentos – influencia muito as preferências alimentarespara nossa (s) próxima (s) geração (s). Nossos ancestrais são sábios e as práticas culturais em torno da introdução de alimentos precisamser capturado enquanto os mais velhos com esse conhecimento ainda estão vivos. Queremos que nossa (s) próxima (s) geração (s) desejemAlimentos locais, tradicionais e ricos em nutrientes, como sabemos, criarão Primeiros Pessoas mais saudáveis. Temos recentementelançou nosso primeiro webisode destacando uma comida tradicional usada para dentição pelo povo Tsimshian desudeste do Alasca em Metlakatla. Ky’woks é um salmão ligeiramente fumado e seco que serve como um maravilhosoprimeiro alimento para dar aos nossos bebês para a dentição. Existem muitos outros alimentos usados ​​tradicionalmente como primeiros alimentosem todo o estado do Alasca por nossos povos. Nosso objetivo é destacar esses alimentos, compartilhar suas receitas etêm webisódios celebrando famílias que usam esses alimentos com seus filhos.P: Quais são algumas das principais colaborações e parcerias que você estabeleceu para ajudar no suportee manter a loja fora de sua porta?R: Instituto Nacional de Alimentos e Agricultura do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA)(NIFA) inicialmente nos ajudou a produzir nosso primeiro webisodes Store Outside Your Door, e eles tambémnos apoiou por meio de financiamento do Programa de Distribuição de Alimentos Educação Nutricional (FDPNE) para webisodesconectado à combinação de alimentos tradicionais com o Programa de Distribuição de Alimentos em Reservas Indígenas(FDPIR) alimentos. Temos recebido o apoio de nossos parceiros tribais locais em todo o estado do Alasca, comem espécie, bem como patrocínio de viagens, hospedagem e produção de vídeo. Divisão do Estado do AlascaA Saúde Pública ajudou a financiar as produções Store Outside Your Door, e elas também são ótimasparceiro em ajudar a espalhar mensagens durante conferências ao longo do ano. A Universidade do Alasca temfoi maravilhoso trabalhar com eles, já que colaboramos com nossos colegas lá e também no Alaska PacificUniversidade hospedando nosso Simpósio de Plantas do Alasca como Alimentos e Medicina. Também temos colegas emUniversity of North Carolina e Rutgers University, que estão nos ajudando com alguns aspectos da pesquisaestudando nossas plantas do Alasca.Para maiores informações:www.anthctoday.org/storeoutsidewww.youtube.com/anthcstoreoutsidewww.facebook.com/storeoutsideAgradecimentos especiais ao Dr. Gary Ferguson por compartilhar seu tempo e conhecimento.Para saber mais sobre este projeto, encontre as informações de contato na página 74.


Página 48

47PARTE III:Parcerias Tribal-UniversidadeAhchâôk. Ômâôk. Keepunumuk. (Caça. Pesque. Junte.)Washington University em St. Louis – MissouriEagle AdventureChickasaw Nation Nutrition Services Get Fresh! Programae Oklahoma State University – OklahomaIniciativa Indígena de Alimentos e AgriculturaEscola de Direito da Universidade de Arkansas – Arkansas


Página 49

48UNIVERSIDADE DE WASHINGTON EM ST. LOUISAhchâôk. Ômâôk. Keepunumuk.(CAÇA. PEIXE. REÚNE.)MissouriPreparando-se para a caça. Peixe. Reunir. jantar com comida tradicional na Washington University em St. Louis. Imagens nesta página eao longo da entrevista são cortesia de Hunt. Peixe. Reunir.A seguir está uma coleção de entrevistas com líderes estudantis, um conselheiro do corpo docente e chefs envolvidoscom Hunt. Peixe. Gather., Um programa inovador de alimentos tradicionais fundado por índios americanosestudantes da Washington University em St. Louis. Esta coleção de entrevistas ilustra o planejamento,etapas de implementação e avaliação da pesquisa participativa com base na comunidade e o papel dos alunoscomo defensores da mudança das políticas alimentares e do fortalecimento da inclusão cultural em um campus universitário.Entrevista com o Professor Coordenador – Dr. Molly TovarP: Conte-nos um pouco sobre a fundação e a visão de Hunt. Peixe. Reunir.R: A ideia de colaboração com o Kathryn M. Buder Center for American Indian Studies (BuderCenter) e os Dining Services da Washington University in St. Louis (WUSTL) surgiram de uma discussãocom Risa Zwerling, a esposa do chanceler, durante um evento de almoço com Buder Scholars. Estudiosos eramcompartilhando com ela os antecedentes históricos das comidas tradicionais nativas. Já que íamos almoçar à umadas áreas de jantar da WUSTL, ela perguntou aos chefs se eles haviam preparado alimentos nativos americanos. Um chef


Página 50

49compartilhou com ela sua experiência de trabalho no Novo México e os alimentos que aprendera a preparar usandoespeciarias naquela região.Como diretor do Buder Center, me encontrei com vários Buder Scholars para saber se eles estavam interessadosno trabalho com os chefs do WUSTL Bon Appétit e na criação de um projeto. Depois de vários brainstormingsessões juntos, os alunos criaram um documento conceitual de qual é o propósito e os resultados do projetopareceria. Cada aluno também foi convidado a fazer uma revisão da literatura para obter uma melhor compreensão doimportância do projeto. Algumas descobertas incluíram:• Índios americanos e nativos do Alasca (AI / AN) têm algumas das piores estatísticas de saúde comparadaspara outras populações nos Estados Unidos (CDC, 2013). Tem havido vários estudosexaminar esses problemas de saúde, como o aumento astronômico da prevalência de diabetes de1990-1998 na população AI / AN, e associações foram encontradas entre a prevalência da doençae perda de práticas tradicionais (CDC, 2013 e Chino et al., 2009).• Muitas comunidades tribais começaram a compreender e reconhecer como sua saúde e bem-estarsendo afetados por mudanças no estilo de vida e mudaram para retornar às práticas tradicionais.De acordo com Lowe (2002), caça, pesca e coleta para os povos AI / AN é para muito maisdo que apenas comida para sustentar suas necessidades nutricionais. É uma conexão com o processo pelo qual elesdesenvolver sistemas alimentares e sustentabilidade para ajudar a promover a saúde física, equilíbrio emocional, mentalclareza e despertar espiritual.Os alunos também tiveram muitas discussões sobre o nome do projeto. Embora vários nomes fossemsugerido, Hunt. Peixe. Reunir. parecia ser o nome mais abrangente que capturaria muitosmétodos das tribos para encontrar e comer vários alimentos, dependendo da área onde viviam originalmente.No primeiro ano, os alunos batizaram o projeto de Mattibi. Imokwayli. Ittahnali., Uma tradução de Hunt.Peixe. Reunir. na língua Alabama Coushatta. Neste ano, os alunos optaram por representar o projetonome Ahchâôk. Ômâôk. Keepunumuk. na língua do Wampanoag. Um estudante daquela triboestendeu a mão aos anciãos da comunidade para obter permissão para usar as palavras.Após cuidadoso planejamento e desenvolvimento do projeto, ficou claro que ele também poderia ser projetado paracumprir os requisitos de um estágio. Os bolsistas Buder devem completar pelo menos 360 horas deestágio no país indígena ou com populações indígenas americanas, proporcionando aos alunos o necessárioexperiência para fazer a transição para um emprego no país indiano. Os três alunos que originalmente imaginarameste projeto assumiu para cumprir seus requisitos de estágio.P: Descreva sua abordagem para planejar e implementar este projeto anual. O que você gostamais sobre o processo?R: Depois que os alunos decidiram que queriam desenvolver, projetar e executar totalmente este projeto, começamostendo reuniões semanais e incluindo todos os parceiros: o Kathryn M. Buder Center for American IndianOs estudos e os chefs e o diretor do Bon Appétit. Externamente, colaboramos com uma Terra SustentávelParceiro do laboratório, Christner, Inc., uma empresa de design e planejamento arquitetônico, e um índio americano localmembros da comunidade. Cada parceiro teve um papel no desenvolvimento do projeto. O que eu achei crítico e

-ad-


Página 51

50maravilhoso sobre o projeto foi que foi uma colaboração participativa.P: O programa Farm to School do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) fornece ummodelo para transformar as refeições escolares e atividades educacionais baseadas na alimentação na escola K-12distritos. Caçada. Peixe. Reunir. é um modelo único para transformar as práticas alimentares no ensino superiore configurações universitárias. Descreva o impacto deste programa na mudança de políticas e na melhoriaeducação intercultural dentro da comunidade da Universidade de Washington em St. Louis.R: Este projeto fornecerá uma visão e compreensão dos tradicionais índios americanos e nativos do Alascaestilos de vida. Também explorará a legislação dos Estados Unidos, bem como programas federais, estaduais e tribais que afetamdietas tradicionais e examinar o impacto desses programas sobre a saúde e o bem-estar dos americanosÍndios e nativos do Alasca.P: O compartilhamento de conhecimento cultural, saúde e práticas alimentares nativas são fundamentais para o propósito deCaçada. Peixe. Reunir. Descreva o papel das colaborações com chefs e alunos não nativos.R: Trabalhar com os chefs não nativos, Chef Patrick McElroy e Chef David Rushing, foi tãouma experiência significativa. Eles rapidamente desenvolveram respeito e promoveram relacionamentos positivos comos alunos e a equipe do Buder Center. Eles são ótimos ouvintes – querem aprender o máximo possívelsobre a cultura e os valores nativos. Sua visão em trabalhar com o chef nativo, Chef Nephi Craig, ecompreensão do local onde está a caça. Peixe. Reunir. evento aconteceria ajudou a tornar o eventofuncionar sem problemas. A apresentação dos pratos servidos era elegante, e eles incorporaram seus própriosmudanças impressionantes nos pratos nativos que se tornarão itens permanentes do menu no WUSTL’s DiningServiços.Trabalhar com alunos é sempre uma inspiração. É maravilhoso observar suas expressões ao ver oos eventos se desenrolam e eles percebem que todo o seu trabalho duro valeu a pena. Orientar os alunos sobre o processoe as etapas necessárias para criar um plano e executá-lo com êxito são especialmente gratificantes.P: Compartilhe a importância das colaborações que você promoveu com o índio americano localcomunidade, chefs nativos, anciãos tribais e partes interessadas.R: Foi importante incluir atores-chave no projeto. Cada colaborador tinha um papel a desempenhar e individualresponsabilidades e contribuições a fazer; cada pessoa forneceu uma perspectiva diversa. Envolvendo todosna discussão fortaleceu nosso relacionamento em todos os níveis. Desenvolveu confiança e respeito, bem comoresponsabilidade e redistribuição do conhecimento. Cada um de nós compartilhou objetivos e um propósito comum para oprojeto.P: Descreva como o uso de uma abordagem de pesquisa participativa baseada na comunidade fortaleceuseu projecto.R: A pesquisa participativa de base comunitária (CBPR) se baseia no estabelecimento de parceria entreos membros da equipe do projeto e as comunidades indígenas americanas para garantir o respeito e a responsabilidade


Página 52

51


Página 53

52a informação é disseminada. CBPR permitiu envolvimento igual de todos os indivíduos para desenvolver Hunt. Peixe.Reunir. do início ao fim com um objetivo comum de melhorar ou aprimorar o projeto. Além disso,abraça o aprendizado um do outro; como resultado, todos os parceiros se beneficiam.P: Compartilhe conosco algumas das parcerias que você estabeleceu para ajudar a apoiar e manter Hunt.Peixe. Reunir.R: Bon Appétit Dining Services da WUSTL (Chefs David Rushing e Patrick McElroy e NadeemSiddiqui, Gerente do Distrito Residente de Serviços de Refeições); Membros da comunidade indígena americana em St.Louis; e idosos na comunidade de St. Louis.Entrevista com líderes estudantis:Miquela Taffa (Laguna Pueblo / Quechan) eNakomis Maher (Mashpee Wampanoag)P: Conte-nos um pouco sobre a fundação e a visão de Hunt. Peixe. Reunir.R: (Miquela Taffa) Entrei no projeto no segundo ano; foi formado no ano anterior à minha iniciaçãono Centro Buder de Estudos Indígenas Americanos. Tive a oportunidade de falar com um dosmembros fundadores e Dr. Tovar sobre isso. Caçada. Peixe. Reunir. foi criado com a intenção de fazerAlimentos índios americanos disponíveis no campus da Universidade de Washington. Agora em seu segundo ano, o projetodeseja continuar aumentando a disponibilidade de alimentos tradicionais saudáveis ​​e, ao mesmo tempo, educarsobre os conceitos de saúde tradicionais dos índios americanos.R: (Nakomis Maher) A caça. Peixe. Reunir. projeto está em seu segundo ano. O projeto começou originalmentecomo prática para três estudiosos Buder, que buscavam mudar o conceito errado de queA comida americana é. É uma mudança para a dieta estereotipada de “pão frito”, para apresentar mais de um nativoPresença americana na forma de comida tradicional nativa na Universidade de Washington em St. Louis(WUSTL) campus, e para afetar a mudança de política introduzindo três novos pratos tradicionais nativos americanosao menu de serviços de jantar.P: Descreva sua abordagem para planejar e implementar este projeto anual. O que você gostamais sobre o processo?R: (Miquela Taffa) O projeto é em grande parte dirigido pelos alunos e consiste em várias partes: o jantar eeventos de demonstração, pesquisa e avaliação e apresentações. Os membros da equipe de alunos tinham semanalmentereuniões com a equipe do Buder Center, teve uma reunião quinzenal com Bon Appétit [WUSTL DiningServiços], e regularmente comunicados entre si para garantir a conclusão do projeto.Após uma reunião inicial com o Dr. Tovar para aprender sobre o processo de planejamento, os membros da equipe de alunos se reuniram parapela primeira vez com a equipe e chefs da Bon Appétit para se encontrar e falar sobre os objetivos do projeto. The Buder Centere a equipe da Bon Appétit teve reuniões bimestrais até dezembro, com foco predominante na organizaçãodo evento: escolher datas e locais para o evento, convidar o Chef Nephi Craig, reunir o marketing


Página 54

53material e convidar membros da comunidade a participar do evento. Membros da comunidade incluídosAnciãos, líderes espirituais, professores e artistas indígenas americanos que foram convidados para o evento para participare abençoe os procedimentos.Separados de Bon Appétit, os alunos desenvolveram uma revisão da literatura e enviaram a um institutoComitê de Revisão (IRB) para aprovação para que pesquisas possam ser realizadas nos eventos. Os alunos trabalharam emdesenvolver avaliações para a apresentação e jantar, separadamente, e um conjunto de perguntas de entrevista paracoleta de dados qualitativos.Um dos principais objetivos dos alunos na Caçada deste ano. Peixe. Reunir. coorte que desejava realizar eraeducar e divulgar o conceito de alimentação tradicional e conceitos de saúde. A fim depara gerar consciência, os alunos desenvolveram apresentações e estão trabalhando em publicações. Em fevereiro, Dr.Tovar, o Chef Patrick e eu tivemos a oportunidade de ir a Albuquerque, Novo México, para apresentar noa reunião da American Indian Studies Association. Uma apresentação foi criada ilustrando os objetivos do projeto,influências históricas e políticas do acesso dos índios americanos aos alimentos e o processo do projeto. Alunos tambémcompilou um pôster para compartilhar na Pesquisa Sem Paredes da Escola de Serviço Social WUSTL Brown e testaráser apresentado na revista Social Impact da escola na primavera de 2017.É difícil dizer qual tem sido minha parte favorita do processo, mas acho que devo dizer que é avariedade de pessoas com quem tive a oportunidade de trabalhar e da conferência da qual participeipara o projeto. Em Albuquerque, fizemos uma apresentação para muitos anciãos tribais e alunos do ensino médio.Como estudante, foi uma oportunidade para falar com eles sobre o impacto que podem ter sobreinstituições. Mostrar a eles que é possível mudar uma instituição – algo que eu não acreditava que fossepossível quando eu estava no colégio – foi significativo para mim e espero que também seja para eles.R: (Nakomis Maher) A parte mais desafiadora deste importante projeto não foi recriar o quefoi feito no ano anterior, mas para criar uma nova energia que envolvesse o propósito e o significado desteprojeto. O pré-colonialismo foi o início do nosso conceito, mas cresceu para mais do que apenas eliminara mentalidade de mercadoria associada aos alimentos nativos. Ele evoluiu para a busca de abordagens alternativasao bem-estar indígena através da reinstituição de alimentos nativos tradicionais e os valores e ideais queapoiar a saúde nativa.Minha visão para este projeto significativo é explorar todos os aspectos dos alimentos nativos, no que se refere ao elementalraízes dos alimentos: sementes, plantio e crescimento (todos os métodos tradicionais de cultivo de alimentos); colheita,coleta e caça (a importância das formas respeitosas de coletar os alimentos); comer, curar ebem-estar (o significado da inter-relação que a comida tem no corpo, espírito, emoções e bem-estar mentalser).Vindo de uma formação nativa tradicional, tem sido gratificante discutir e ensinar minha equipemembros sobre alguns dos significados por trás dos alimentos nativos tradicionais e seu propósito em ajudar amanter a saúde e o bem-estar conforme se aplica às práticas culinárias modernas.


Página 55

54P: O programa Farm to School do USDA fornece um modelo para transformar as refeições escolares eatividades educacionais baseadas em alimentos em distritos escolares K-12. Caçada. Peixe. Reunir. é um modelo únicopara transformar as práticas alimentares no ensino superior e nas universidades. Descreva o impacto deeste programa sobre a mudança de políticas e melhoria da educação intercultural dentro do estado de WashingtonUniversidade na comunidade de St. Louis.R: (Miquela Taffa) Hunt. Peixe. A Gather teve grande sucesso na mudança da política alimentar em WashingtonCampus da universidade. O apoio da administração e da equipe da Bon Appétit e WashingtonA universidade realmente tornou esse projeto e seu impacto possíveis. Eu sei que Bon Appétit agora oferece Hunt.Peixe. Reunir. refeições por meio de catering do campus, incorpora especialidades de alimentos tradicionais em todo o seucafeterias, e atualmente está trabalhando para levar as refeições para seu programa nacional e distribuí-las por todo oEstados Unidos.R: (Nakomis Maher) Mudar a política não é uma tarefa fácil. Deve haver uma certa quantidade de buy-in deo início e criar um caso convincente para a necessidade e importância da mudança ajuda a reuniro apoio da administração. Um dos componentes mais importantes para essa mudança foi o ChefA visão de Nephi Craig para caminhos de alimentos nativos em comunidades nativas, bem como comunidades não nativas.A filosofia em torno dos alimentos nativos é naturalmente natural, mas vai além disso. Comida nativa é suaentidade própria, uma presença viva que tem a capacidade de transformar a saúde do corpo da pessoa e reorientarde volta ao caminho natural de bem-estar e estado de bem-estar, que os nativos americanos tinham sidoacostumado a antes da colonização. Os chefs e a administração dos serviços de jantar do WUSTL foram capazes deexperimentar essa filosofia em primeira mão e ter sido fundamental para ajudar a trazer essa essência da Nativealimentos para o nosso campus.Um dos principais equívocos sobre a comida nativa é que ela é primitiva e sem sabor. Noao contrário, acredito que nossa comunidade do campus agora descobriu que a culinária nativa americana é uma delicadaequilíbrio de sabores intrincados apoiado pelos aspectos mais nutritivos que o próprio alimento produz.Tendo me envolvido com um projeto de horta comunitária antes de vir para a WUSTL, meu interesse estava empráticas alimentares sustentáveis, especialmente para comunidades e indivíduos que têm interesse em mudar os alimentoshábitos e manutenção da saúde. Cultivar os alimentos que você consome é fortalecedor, porque permite queindividual uma chance de formar uma conexão com o alimento que é cultivado. A partir disso, uma relação simbióticaentre os nutrientes poderosos, o espírito e a essência da comida une-se ao indivíduo como épreparado e consumido. Minha mãe, que era uma herbalista nativa, me ensinou como honrar a comida etrate a comida com respeito, sabendo que ela tem o poder de curar não só o corpo, mas a comunidadeem si.P: O compartilhamento de conhecimento cultural, saúde e práticas alimentares nativas são fundamentais para o propósito deCaçada. Peixe. Reunir. Descreva o papel das colaborações com chefs e alunos não nativos.R: (Miquela Taffa) Os chefs da Washington University não são nativos. Participando da conferência comO Chef Patrick da WUSTL e ouvi-lo descrever como sua relação com a comida mudou desde que eleConhecer o Chef Nephi, um chef nativo americano, foi maravilhoso de ouvir. Isso me fez perceber que nosso projeto

-ad-


Página 56

55tem a capacidade de impactar vidas de uma maneira linda, física, emocional e espiritualmente. Eu também estava realmentefeliz por ter um membro da equipe de um aluno não nativo no projeto. Emily é verdadeiramente apaixonada pelo assuntoe trabalhar com povos indígenas. Trabalhar com um aliado tem sido uma oportunidade linda paratodos nós.R: (Nakomis Maher) O Chef Patrick McElroy do WUSTL e o Chef David Rushing deram as boas-vindas à Caçada.Peixe. Reunir. projeto com incrível entusiasmo apoiado por uma equipe maravilhosa liderada por Nadeem Siddiquie sua coorte de assistentes talentosos; todos compartilham a paixão de trazer mais pratos nativosao menu de serviços de jantar WUSTL. Ter um grupo de profissionais apoiar os esforços dos alunos nativos paraeste grau fala sobre o calibre e o nível de compromisso para manter um campus diversificado; não somentepor meio da demografia, mas com presença real representada pelos alimentos nativos oferecidos no restauranteinstalações em todo o campus.P: Compartilhe conosco a importância das colaborações que você promoveu com o índio americano localcomunidade, chefs nativos, anciãos tribais e partes interessadas.R: (Miquela Taffa) Também comecei a trabalhar com membros da comunidade de St. Louis. Tina Sparks é uma nativa localartista que criou o logotipo que usamos – a imagem de um búfalo, peixe e frutas vermelhas. Ela trabalhou duro efoi tão generoso em nos permitir usá-lo. A própria arte traz outra dimensão para a comida. Chefe de cozinhaNéfi trata a apresentação de seus pratos como arte. Ter uma peça tão bonita para complementar oprojeto realça a beleza da própria comida. Tina tem sido espetacular de se trabalhar, ela é tão favorávelde nós, alunos, e tem muita paixão pelo projeto e pela alimentação saudável. A filha dela está atualmente emensino médio e tem interesse no desenvolvimento agrícola tradicional. Tina trouxe sua filha parao Buder Center para saber o que estamos fazendo. O Buder Center realmente tenta se concentrar nocultivo de nossos jovens indígenas e apoio à comunidade local. Estou feliz e honrado em vernossa comunidade está entusiasmada com este projeto.R: (Nakomis Maher) Acima de tudo, o apoio e a orientação do Buder Center têm sido fundamentais para ajudarmanter a dinâmica do projeto. Por meio de orientação especializada e apoio da Dra. Molly Tovar, aprojeto adquiriu uma qualidade que não pretende ser replicado, mas ser redescoberto por meio de algunselemento da comida nativa que está esperando para ser descoberto.É minha esperança fazer parceria no próximo ano com a comunidade de jardinagem e várias agências na área de St. Louisque apóiam caminhos alimentares sustentáveis. Isso seria ideal para criar uma área onde uma horta nativapode ser plantado com sementes indígenas. Muitas das plantas medicinais e ervas naturais que crescem podem serincorporadas ao jardim para complementar as plantas tradicionais, como as Três Irmãs (milho, abóbora efeijões). O jardim é um lugar ideal para reunir pessoas e compartilhar o diálogo. Em uma comunidade que temsofreram uma tremenda tensão, sinto que estou ensinando sobre alimentos nativos em um ambiente urbano onde eles estão sendocrescido ajuda a estabelecer uma relação mais forte com a comunidade, bem como a relação natural com a comida:da semente, à colheita, à mesa. Alimentos nativos e cultura nativa refletem esse equilíbrio entre Hunt. Peixe.Reunir. Esse equilíbrio se reflete na maneira como minha herança Wampanoag vê essa relação: minha vida, minhasaúde.


Página 57

56Entrevista com o Chef Nephi Craig (Apache / Navajo)Workshop liderado pelo Chef Nephi Craig durante 2015 Hunt. Peixe. Reunir. programa. Todas as fotos são cortesia de Hunt. Peixe. Reunir.P: Conte-nos sobre sua função com Hunt. Peixe. Reunir.R: Fui recrutado para fornecer treinamento e educação em Artes Culinárias Indígenas para o Centro Buder ea equipe culinária da Washington University. Eu fiz uma apresentação sobre a história dos índios americanosCooking, Cuisine and Foodways no que se refere à saúde da comunidade atual e educação culturalmente relevante.Também trabalhei com o Chef Executivo Patrick McElroy e o Chef David Rushing da Bon Appétit DiningServiços no desenvolvimento de um cardápio especial de degustação da culinária indígena americana, bem como prestadosorientação para pratos a serem usados ​​nos menus dos alunos da Washington University. Foi uma honra ser convidadoe bem-vindo na academia e nas cozinhas de produção da Washington University. Toda a equipe foicaloroso, acolhedor e demonstrou um gracioso senso de hospitalidade.P: Com base em sua experiência com este projeto, qual conhecimento cultural é mais apropriado paracompartilhar enquanto você está ensinando outras pessoas sobre práticas alimentares nativas e alimentos tradicionais?R: Acredito que o elemento mais importante a ser compartilhado é uma mensagem de recuperação social e saúde parapovos indígenas e comunidades indígenas. Eu acredito que ensinar temas de resiliência e auto-a determinação por meio de alimentos indígenas é crítica. Eu acredito que através de alimentos indígenas podemosensinar / criar modelos de saúde, bem-estar, educação, agricultura, sustentabilidade e preservação cultural.A natureza cultural abrangente dos alimentos indígenas, conforme se relacionam com os povos nativos, permitedesenvolvimento em muitos campos, com uma visão maior de melhoria da saúde mental, física e espiritual em


Página 58

57comunidades indígenas.P: O que você mais gostou em fazer parte do Hunt. Peixe. Reunir.?R: O fator mais óbvio e agradável de Hunt. Peixe. Reunir. é o entusiasmo e dedicação detodos os alunos, chefs e professores envolvidos. Há suporte profissional para o estudo, desenvolvimento einclusão de programas de alimentos indígenas de qualidade na Universidade de Washington. Este apoio também é encontrado comuma abordagem incomparável e apaixonada das artes culinárias profissionais, a fim de apoiar e executar ovisão de alimentos indígenas saudáveis ​​como eixo de aprendizagem.Entrevista com a Washington University em St. Louis Dining ServicesChef Patrick McElroy e Chef David Rushing – Bon AppétitP: Conte-nos sobre sua função como chef na Washington University e como você se envolveu comCaçada. Peixe. Reunir.R: (Chef Patrick McElroy) Chef David Rushing e eu nos envolvemos com a Caçada. Peixe. Reunir.programa dois anos atrás, quando fizemos uma parceria com o Kathryn M. Buder Center for American Indian Studiespara trazer a culinária nativa para o campus WUSTL. Nossa equipe culinária estava envolvida no desenvolvimento eimplementação do programa desde a concepção até a execução – sabíamos que este projeto únicoiria nos empurrar como culinários e nos dar a oportunidade de aprender sobre uma cozinha pouco representada. euacredito que para realmente entender a profundidade de um programa como o Hunt. Peixe. Reunir. e nossas responsabilidades em


Página 59

58desenvolver um programa nativo autêntico, você precisa se permitir aprender, sentir e se conectarcom a comida.Por meio de auto-educação e orientação da equipe do Buder Center e do Chef Nephi Craig, nossa culináriaa equipe foi capaz de experimentar uma conexão com a comida diferente daquela de outras cozinhas; nós estivemoscapaz de expandir nosso conhecimento culinário, compreensão da cultura e técnicas nativas e fortalecernosso vínculo com a comida em um nível mais espiritual.P: Com base na sua experiência com o projeto e no trabalho com o Chef Nephi Craig, quais são algunsdas coisas mais interessantes que você aprendeu sobre a cultura e os hábitos alimentares dos nativos americanos?R: Para mim, é o simbolismo e o respeito espiritual pela comida. O Chef Néfi é incrível no que faze em compartilhar suas crenças. Ele tem uma maneira incrível de se conectar com o público, permitindo que você sejaparte de uma viagem, em vez de apenas um passageiro observando de longe. Você se torna parte da história ehistórias que o conectam à comida em um nível diferente. É mais pessoal e íntimo.P: O que você mais gostou no desenvolvimento de novos pratos e receitas que refletem o nativopráticas alimentares? Você se importaria de compartilhar conosco uma receita favorita?R: (Chef Patrick McElroy) A qualquer momento podemos abrir nossas mentes e explorar uma culinária que também tem uma culturaimpacto, como comida nativa, é verdadeiramente gratificante. O Native Foods Project desenvolvido aqui em WashingtonA Universidade de St. Louis permitiu que muitos de nossos chefs e associados se tornassem altamente envolvidos naprocesso de desenvolvimento. A culinária nativa não se limita a apenas uma área do país, abrange todas asAméricas. O processo de pesquisa e desenvolvimento é infinito e para nós, como chefs, isso é emocionante! Nós somosintroduzindo com sucesso a culinária nativa para nossa comunidade na Washington University e ela se tornoufortalecedor, mas muito humilde ao mesmo tempo.A “Salada das Três Irmãs” é um exemplo de receita que estamos apresentando e também um dos meus menus favoritosItens. Ele fala muito claramente sobre a conexão cultural com a comida. A base do prato é sempre milho,feijão e abóbora. É um item básico em nossos menus desde o Native Foods Project / Hunt. Peixe.Reunir. programa começou há dois anos. Conforme as estações mudam, os componentes do prato também mudam.Nunca é a mesma salada mês a mês, estação a estação. A Salada das Três Irmãs orgulhosamente encontrou seucoloque no menu do nosso restaurante requintado no campus, o Ibby’s Bistro. Para conectar mais claramente issoimportante item do menu com o Native Foods Project, apresentamos o nome da salada em inglês eApache no menu – algo de que temos muito orgulho.P: Quais são algumas das mudanças alimentares e políticas que você ajudou a implementar como resultado de Hunt.Peixe. Reunir.? Como você vê este programa se desenvolvendo no futuro?R: (Chef Patrick McElroy) Através do desenvolvimento contínuo do Native Foods Project, temosfoi capaz de desenvolver um forte programa de culinária nativa no campus. Nossos chefs estão totalmente engajados emcontinuando o sucesso do que começamos há dois anos. Em tão pouco tempo, recebemos o ChefNéfi duas vezes, desenvolveu vários itens básicos em nossos menus e produziu uma culinária “estilo Iron Chef”


Página 60

59

-ad-


Página 61

60competição, emparelhando nossos chefs do campus com sous chefs estudantes para criar pratos regionais com tema nativo.A competição foi julgada por membros de nossas comunidades WUSTL e Buder Center. Por causa dosucesso desses programas, várias outras universidades nos abordaram com interesse em iniciar semelhantesprogramas em seus campi. Nós nos vemos liderando os esforços para continuar a gerar consciência sobreCozinha nativa dentro e fora da universidade. Continuaremos a integrar alimentos nativos em nossoscardápios de jantar no campus e fortalecer nossa parceria com o Buder Center. Embora a mudança de política tenhaainda não ocorreu em relação a este projeto em particular, estamos confiantes que, no futuro, nosso trabalho traráuma consciência que se tornará o ímpeto para a mudança.Entrevista com a Washington University em St. Louis Dining ServicesNadeem Siddiqui — Gerente Distrital Residente de Bon AppétitP: Como gerente distrital da Bon Appétit – uma empresa de restaurantes no local que atende a universidades,corporações e museus em todo o país – como você imagina a caça. Peixe. Reunir.projeto influenciando os itens de menu oferecidos por Bon Appétit?R: Tem sido uma ótima experiência para nosso chef / equipe; a consciência da história e dos alimentos misturados emeste projeto tornou a todos nós mais conscientes e conscientes do passado e de como continuamos a educar ecompreender esta rica história através da comida.P: Considerando sua função de liderança no Washington University Dining Services, que conselho você dariaoferecer outros em funções semelhantes em universidades em relação a abraçar a culinária nativa e ofereceralimentos através do University Dining Services?R: Minha sugestão seria abrir seu programa de culinária para compartilhar e educar o nativo americanomodo de vida para sua comunidade e compartilhar a história por meio da comida que pode nos ajudar a entender melhor nosso passadopara que possamos melhorar o futuro do nosso país e do mundo.P: O que você mais gostou nessa experiência?R: Tive a honra de participar deste programa único e especial nos últimos dois anos egostei muito, aprendi muito sobre a história e o modo de vida dos nativos americanos, e como podemostodos aprendem e melhoram nossa saúde comendo alimentos sazonais.P: Descreva sua experiência assistindo chefs da Washington University aprendendo sobre Nativefoodways e colaborando com um chef nativo americano.R: De muitas maneiras, este programa aprimorou e abriu seus olhos para novas e antigas formas de usar a culináriatalento e comida para contar a história dos nativos americanos; Eu sei que este programa melhorou emelhorou sua experiência culinária.Agradecimentos especiais ao Hunt. Peixe. Reunir. equipe para compartilhar seu tempo e histórias.Para saber mais sobre este projeto, encontre as informações de contato na página 74.


Página 62

61OS SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO DA NAÇÃO CHICKASAW RECEBA!PROGRAMA E OKLAHOMA STATE UNIVERSITYEagle AdventureOklahomaPrograma Eagle Adventure em uma escola primária. Cortesia do programa Eagle Adventure.A seguir está uma entrevista com a equipe da Eagle Adventure, uma iniciativa da ChickasawNation Nutrition Services Fique fresco! Programa em colaboração com a Oklahoma State University. esteentrevista destaca o papel da Eagle Adventure na promoção da saúde, nutrição e prevenção do diabetesentre as crianças e suas famílias. O programa incorpora histórias indígenas, demonstrações de comida, brincadeiras ecurrículos em um ambiente escolar.P: Descreva o programa Eagle Adventure. Como surgiu essa colaboração tribal e estadualsobre?R: Uma parte do Chickasaw Nation Nutrition Services Get Fresh! Programa, Eagle Adventure foi desenvolvidopor meio de uma colaboração com o Departamento de Ciências Nutricionais da Oklahoma State University e éfinanciado por meio do Programa de Assistência à Nutrição Suplementar (SNAP-Ed). Nossa equipe passoutempo trabalhando para aprender sobre nutrição e saúde das famílias. Quanto mais falamos com as famílias,quanto mais aprendíamos como o diabetes tipo 2 estava afetando as famílias e a preocupação era expressa de que as criançasdesenvolveria diabetes tipo 2 também. Fomos apresentados à série Eagle Book logo após nossa formação


Página 63

62pesquisa e descobri que os livros ressoaram como que as famílias compartilharam. Os livros são tãoinspirador e colorido. Eu pude ver os personagensganhando vida enquanto os leio para meu filho. Nós primeirocomeçou com o que chamamos de “Eagle Play” e entãocontinuou no caminho de desenvolver umprograma educacional que chamamos de ÁguiaPrograma de aventura.O programa Eagle Adventure foi desenvolvido usandoos livros da Eagle como tema central. Alunos nas sériesum a três são apresentados ao programaatravés da peça “Eagle Adventure”, que envolvetradições de contar histórias de nativos americanos. A peça éseguido por quatro aulas em sala de aula destinadas a envolvercrianças em discussão sobre sua própria saúde ehábitos de nutrição. Os alunos também participam de atividades práticasatividades e experiências alimentares.As crianças são incentivadas a compartilhar as mensagens comseus pais e familiares para levar para casaatividades, incluindo Nestwork (lição de saúde),receitas simples e atividades físicas divertidas. Uma águiaA medalha de aventura é concedida a cada aluno noconclusão do programa pela sua participação.Usando uma abordagem interdisciplinar, o programa se esforça para melhorar a saúde e a nutrição dos jovens queestão cada vez mais em risco de desenvolver diabetes tipo 2. A educação foi projetada para fornecer aos jovens e seusfamílias com uma visão de esperança de que o diabetes pode ser prevenido por meio de mudanças na dieta e na atividade física.Participantes da Eagle Adventure. Cortesia dePrograma Eagle Adventure.P: A narração de histórias parece ser tecida em todo o programa. Compartilhe conosco como você usou oSérie Eagle Books do CDC para orientar as atividades do programa e brincar.R: Todo o programa é baseado na série Eagle Books . Através desta série de quatro livros, animal sábioos personagens ganham vida. Sr. Águia, Srta. Coelho e um esperto malandro, Coiote, envolvem Rain ThatDança e seus jovens amigos na alegria de ser fisicamente ativo, comer alimentos saudáveis ​​e aprender comos mais velhos sobre as formas tradicionais de ser saudável.Trabalhamos com o Departamento de Cultura e Humanidades da Nação Chickasaw para transformar os quatro livrosem uma curta peça para lançar nosso programa nas escolas. A curta peça gera entusiasmo sobre olivros quando os alunos vêem os personagens ganharem vida. Eles se lembram dos personagens e estão animados como programa. Integrar os personagens em tantas oportunidades educacionais quanto possível é importante paraconsistência nas mensagens e relação com as mensagens na história. Anúncios Eagle foram desenvolvidos como


Página 64

63Material financiado pelo USDA SNAP. Esta instituição é igualprovedor e empregador de oportunidades. Para maiores informaçõesno SNAP ou FDP, visite www.eagleadventure.com.Receitas Eagle Adventure – Juntos podemos prevenir a diabetes!Preço por receita: $ 0,41Faz 2 ninhos de águiaInformações nutricionais por porção:50 calorias, 0 g de gordura, 0 mgcolesterol, 55 mg de sódio, 12 gcarboidratos, 1 g de fibra, 2 g de proteínaVocê vai precisar de:• 2 metades de pêssego em lata• 2 colheres de sopa (1 onça) de baixoqueijo cottage gordo• 6 passas• Prato pequeno• Abridor de lata (uso adulto)• Colheres de medidaAdultos:Usando o abridor de latas, abra os pêssegos.Escorra o suco e descarte os picantestampa afiada.O que fazer:1. Lave as mãos; saiaingredientes e utensílios.2. Coloque uma metade de pêssego, cortelado para cima, no centro do pratopara o ninho.3. Coloque 1 colher de sopa de casa de campoqueijo no centro do ninho.4. Coloque as passas na casa de campoqueijo para fazer ovos.5. Aproveite o seu Eagle Nest.Opções:Seja criativo! Tente fazer oEagle Nest usando outras frutas oulegumes.Em vez do pêssego, experimente enlatadosmetades de pêra, abacaxi em lataanéis ou pêssegos frescos. Ao invés depassas, experimente metades de cereja, secascranberries ou nozes. Planície de baixo teor de gorduraiogurte pode ser usado em vez doqueijo tipo cottage.Eagle Nest(Osi Impichik)Uma das muitas receitas Eagle Adventure disponíveis através do programa.


Página 65

64mensagens saudáveis ​​para serem compartilhadas com os alunos pelo interfone ou nas salas de aula. Desta forma, as histórias dea saúde dos personagens do Eagle Book pode ser continuada mesmo quando nossos Educadores Eagle não estão fisicamentepresente na escola.Desenvolvemos o Sr. Eagle’s Nest para o Chickasaw Times, onde o Sr. Eagle poderia continuar a compartilhar produtos saudáveismensagens em outro formato. Também desenvolvemos a história para rádio onde os Educadores Eagle estãoapresentou e compartilhe dicas saudáveis ​​inspiradas na série Eagle Book . Temos até lembretes em uma viagem localpare para que as crianças pensem nas histórias e lembrem-se de fazer uma escolha diária na parada de viagem.A nutricionista do Chickasaw Nation Theresa Jackson liderando uma atividade Eagle Adventure. Cortesia do programa Eagle Adventure.P: Você desenvolveu uma série de receitas criativas e adequadas para crianças, que estão disponíveis em seulocal na rede Internet. Descreva sua abordagem para apresentar alimentos e receitas saudáveis ​​às crianças.R: Os educadores Eagle servem como modelos positivos para a saúde em todo o programa e inspiramcrianças para serem líderes de saúde em suas casas. Os educadores Eagle compartilham suas frutas e vegetais favoritos.Eles encorajam e apóiam os alunos a experimentar novos alimentos por meio do exemplo. Eles criam um ambiente seguro e estimulanteambiente para experimentar coisas novas.Nossos educadores Eagle trazem uma nova fruta ou vegetal para compartilhar com os alunos em cada aula e convidamalunos para se juntarem a eles no “Two-Bite Club”. (O “Two Bite Club” foi desenvolvido pelo USDA Foode Serviço de Nutrição para apresentar às crianças novos alimentos.) As frutas e vegetais que pedimos aos alunos que experimentemtambém são um ingrediente importante nas receitas que enviamos para casa com eles. Os educadores experimentam os alimentos com oalunos e falam sobre porque gostam daquela comida, o que também os incentiva a experimentarem novos alimentos.Queríamos que as receitas fossem simples de fazer, a maioria com apenas dois a quatro ingredientes. Nós também incluímosopções de frutas frescas, secas e enlatadas para que as famílias possam facilmente adaptar as receitas. Nós revisamos os alimentos


Página 66

65Juntos podemos prevenir o diabetes!Eagle Adventure, Lição 1Esta semana, aprendemos como é importante mover nossos corpos, jogar duro ecomer alimentos saudáveis. Comer frutas e vegetais e ser ativo ajuda a manter nossocorpos em equilíbrio. O equilíbrio é a chave para se manter saudável e forte.Peça a um adulto em sua casa para ajudá-lo a fazer esta página. Desenhe ou escreva atividades e alimentos que são maissaudável. Lembre-se de devolver este Nestwork e o Recibo Eagle em sua pasta, e você receberáuma etiqueta da águia.Material financiado pelo USDA SNAP. Esta instituição é um provedor e empregador de oportunidades iguais.Para obter mais informações sobre SNAP ou FDP, visite www.eagleadventure.com .Esta semana farei essas atividades saudáveis ​​com um amigo ou parente:Minha família e eu vamos experimentar esta fruta para um lanche:Minha família e eu vamos experimentar este vegetal para um lanche:Assinatura do pai ou responsável:EM VEZ DESTEVOU TENTAR ISSOBolinhoBarra de chocolateAssistindo TVReproduzindo VídeoJogosRKOCTSNEUma das muitas lições de ninho disponíveis através do programa Eagle Adventure.


Página 67

66no Programa de Distribuição de Alimentos para Reservas Indígenas (FDPIR) para garantir que o máximo deos ingredientes possíveis estariam disponíveis e acessíveis para famílias com recursos limitados fazerem como nossoprograma vai para escolas onde pelo menos 50 por cento dos alunos recebem refeições gratuitas e com desconto.As receitas também foram temáticas com cada lição com base em cada uma das lições que desenvolvemos. Por exemplo, emlição um, ensinamos sobre o conceito de equilíbrio e as crianças são apresentadas a uma corrida de tartarugas que requerSaldo. As receitas da lição um estão conectadas a este conceito / tema para ajudar a reforçar o conceitoaprendidas na lição e atividades. O deleite da tartaruga e a maçã da tartaruga eram consistentes com os conceitos ensinados emlição um.P: Descreva como o programa Eagle Adventure influenciou a nutrição e a atividade físicaentre os participantes.R: Conforme demonstrado por meio da avaliação, o programa Eagle Adventure causa um impacto positivo no alunoSaúde e nutrição. Os resultados da avaliação indicam que o programa teve um impacto significativo sobreatividade física e intenção de escolher alimentos saudáveis.Após o programa, as crianças eram mais propensas a indicar uma preferência por atividades que exigem movimentodo que atividades sedentárias, como jogar videogame ou assistir televisão. Houve também um significativoaumento na proporção de crianças que desejam consumir mais frutas e vegetais e brincar ao ar livremais depois de participar da Eagle Adventure.Recebemos comentários positivos de alunos, pais e professores. Algumas crianças sãoconectando a jardinagem à vida saudável, conforme demonstrado por meio de comentários como:Cydnee, de 9 anos: “Meus avós cultivavam um jardim. Minha avó plantava tomates,cebolas, também pimentas. Foi durante o verão quando ela cultivou seu jardim. Eu e minha irmã iríamosajudar a regar as plantas. Ela não teve que comprar vegetais no supermercado por muito tempo. ”Carter, de 9 anos: “Acho importante comer frutas e vegetais porque me mantém forte e eutenho energia suficiente para durar todo o dia. Eu e meu papai temos um jardim. Eu trabalho nojardim e usar meu bíceps e minha força de preensão e meus músculos das costas. “Alyssa, de 9 anos: “Acho que frutas e vegetais são importantes porque são saudáveis ​​paravocê e pode ajudá-lo a viver mais se você os comer à medida que cresce. Minha avó cultiva um jardim; ela cresceutomates, milho, abóbora e feijão. Eu como milho e feijão, mas meu favorito é milho. ”Os pais estão percebendo mudanças nos alunos que participam da Eagle Adventure, conforme demonstrado por meio de umcomentário para um Educador Eagle quando um pai observou: “Fizemos tudo, ela desenhou e fizemosambos os lanches. Agora, toda vez que comemos, ela quer saber se é saudável. Acho que tenho que agradecer a você. ”Mudanças nas escolas onde o Eagle Adventure foi implementado foram observadas. Uma escolaO administrador observou: “Algumas das aulas adicionaram intervalos de atividades na sala de aula. Outros têm


Página 68

67continuou o uso dos livros [ Eagle Books ] e fantoches na sala de aula para continuar a reforçar oobjetivos do programa. ” O administrador da escola também indicou: “… pretendemos implementar uma caminhadaprograma, bem como aulas de nutrição dentro do período de educação física (EF) para o próximo ano letivo. ” 1professor compartilhado:Nossa aula incorporou mais intervalos envolvendo atividades físicas. Nós “movemo-nos” mais nosala de aula e, ocasionalmente, saia por alguns minutos para pular corda. Eles adoram pular corda!Além disso, falamos sobre comer e / ou fazer lanches saudáveis ​​(ou mais saudáveis) e opções de almoço,também. Nós encorajamos uns aos outros a continuar tentando coisas novas (mesmo se não gostássemos de um determinado alimentoitem em uma data anterior). Também limitei o uso de doces como recompensa; Agora estou recompensandocom itens mais saudáveis ​​como sementes de abóbora, sementes de girassol, pistache, amendoim, passas e pipoca.Ao longo do programa, também lemos cada livro na íntegra e sempre fizemos a atividade físicacomo um grupo inteiro. Eles gostaram cada vez!Outro comentário encorajador relacionado às mudanças observadas no ambiente do refeitório escolar estava relacionado ao clube de duas mordidas. O professor compartilhou:[I] observei os alunos usando a frase [Two-Bite Club] frequentemente durante o período de almoço (no café-teria). Os alunos incentivaram uns aos outros a experimentar novas frutas e vegetais diariamente. Este foi ummudança drástica nas atitudes de muitas crianças. Ao longo da semana, algumas crianças atécompartilhe com a classe como eles persuadiram seus pais a comprar e experimentar novas frutas e vegetais ema casa. Eles ainda estão falando sobre os benefícios para a saúde de comer mais frutas e vegetais.P: Quais recursos e suporte são necessários para sustentar o programa Eagle Adventure por anos paravenha?R: Pessoas apaixonadas, criativas e dedicadas são uma marca registrada do programa. Continuamos a crescer e aprendera cada semestre de implementação e trabalho para fazer melhorias sempre que possível. O compromissodo CDC para a impressão e escrita de novos livros inspira nossa equipe a expandir o desenvolvimento paragrupos de idade e locais onde as famílias vivem, brincam e crescem. Agradecemos muito a série.Embora sejamos um programa SNAP-Ed sustentável, recebemos os Eagle Books gratuitamente para enviocasa com cada aluno que participa do programa. A impressão contínua da série Eagle Booké um dos maiores recursos para nosso programa e para os alunos com quem trabalhamos na área rural de Oklahoma. Váriosde nossos alunos nunca tiveram um livro próprio; as escolas também apreciam que estamos enviando para casalivros para seus alunos.Agradecimentos especiais ao Eagle Adventure, Chickasaw Nation Nutrition Services Get Fresh! Programa, eFuncionários da Oklahoma State University por compartilharem seu tempo e histórias. Para saber mais sobre o Eagle Adven-Programa de segurança, encontre as informações de contato na página 74.


Página 69

68ESCOLA DE DIREITO DA UNIVERSIDADE DE ARKANSASIniciativa Indígena de Alimentos e AgriculturaArkansasOs alunos que participam do Encontro de Liderança de Jovens Nativos na Agricultura do IFAI aprendem gestão financeira com especialistas em finanças agrícolasGary Mattson, vice-presidente de Young, Beginning, Small Farmer Programs & Outreach para a instituição nacional de empréstimos agrícolas, Farm Credit.Foto cortesia do IFAI.A seguir está uma entrevista com Janie Simms Hipp, membro inscrito da Nação Chickasawe diretor da Iniciativa de Agricultura e Alimentação Indígena (IFAI) da Universidade de ArkansasFaculdade de Direito. O IFAI atende e apóia as comunidades indígenas americanas e nativas do Alasca noáreas de legislação alimentar e agrícola, política e governança tribal por meio de pesquisa multidisciplinar, serviço,e oportunidades de educação. O IFAI fornece especificamente planejamento estratégico, assistência técnica epesquisas para ajudar a orientar e fortalecer a autogovernança tribal nessas áreas.P: Conte-nos sobre a fundação da Iniciativa Indígena para Alimentação e Agricultura (IFAI) noEscola de Direito da Universidade de Arkansas.R: O IFAI foi fundado no início de janeiro de 2013 para se concentrar em três áreas: 1) governança tribal no que se refere


Página 70

69para alimentação e agricultura; 2) assistência empresarial estratégica e assistência ao planejamento comunitário no que se referepara alimentação e agricultura; e 3) desenvolvimento profissional e juvenil fornecendo assistência técnica eoportunidades educacionais para desenvolver a próxima geração de profissionais de alimentos e agricultura na ÍndiaPaís. Sentamo-nos ao lado do mais antigo LLM credenciado do país (diploma de especialização legal avançada) em alimentose legislação agrícola. Trabalhamos em todos os Estados Unidos e com todas as tribos.A sustentabilidade e a estabilidade a longo prazo dos sistemas de alimentação e agricultura do país indiano precisam de sistemas tribaisgovernança embutida nesses sistemas, a fim de garantir que nossos alimentos sejam protegidos, não excessivamente regulamentados epermissão para prosperar e se tornar mais resiliente. Aqueles dentro de nossas comunidades que desejam alimentar maismuitos de nosso pessoal, bem como pessoas de fora de nossa comunidade, precisam de consistência e abrangênciaacesso à assistência técnica e capacidade de compreender e incorporar questões jurídicas e regulatórias complexassistemas em seus planos, a fim de ter sucesso em seus empreendimentos. Acreditamos fortemente que participar deo sistema alimentar em todos os níveis está totalmente dentro das capacidades e desejos do país indiano, mas compreendeque até mesmo o ato de colocar alimentos tradicionais em nossas clínicas, hospitais, idosos e crianças do interior da Índiainstalações, locais de alimentação e outros lugares requerem atenção concentrada no que pode ser complicado e confusosistemas legais. Aceitar nossas responsabilidades de participar plenamente desses sistemas será a chave paraconstrução de resiliência de longo prazo e acesso a alimentos em nossas comunidades locais. E incorporando comidaempreendedorismo para que outras pessoas em nossos mundos mais amplos possam compreender e apreciar a história e a profundidadeUm dos nossos primeiros alimentos depende da construção de planos de negócios sólidos e da garantia do sucesso desde o início.Muitas tribos podem não querer estar nessa área, optando por se concentrar apenas em seu próprio povo ecomunidades. No entanto, muitas tribos já estão nessas áreas e sua sustentabilidade a longo prazo deve serimportante para todos nós.Finalmente, produtores de alimentos indianos (independentemente de você estar cultivando uma comunidade ou quintaljardins ou grandes sistemas de produção) têm uma necessidade forte e crescente de garantir que a próxima geração tenhao que eles precisam para ter sucesso – não importa o que façam.P: Como a primeira iniciativa da faculdade de direito do país com foco em sistemas alimentares tribais, agricultura esustentabilidade da comunidade, descreva algumas das maneiras que o IFAI pode apoiar as comunidades de IA / AN esistemas alimentares.R: A área de alimentos é uma das áreas mais regulamentadas em todo o mundo, e sempre foi.Mesmo entre comunidades de subsistência e comunidades tradicionais de alimentos, temos formas informais em quetomamos decisões sobre comida. A força de nossos sistemas alimentares no futuro, e por meio desses alimentossistemas a força de nosso pessoal e de nossas comunidades, dependerá das ações individuaispessoas. Se nossos governos tribais não estão equipados para ajudar e apoiar as pessoas que tomamação, muitos de nossos sistemas alimentares serão colocados em risco. Não podemos permitir que isso aconteça.Nossos desejos mais fortes no IFAI são dois: 1) ajudar os governos tribais a utilizar plenamente o ato de auto-governança e ajudar seus cidadãos a proteger seus sistemas alimentares e posicionar esses sistemas alimentares para o sucesso;e 2) fazer a nossa parte para garantir que a próxima geração esteja totalmente equipada para se tornar os líderes da ÍndiaSistemas alimentares do país o mais rápido possível. O IFAI está equipado para apoiar o país indiano dessas maneiras. Nóssão advogados treinados em alimentos e agricultura e especialistas em políticas, e a expressão de política e soberania

-ad-


Página 71

70ACIMA: Quarenta e quatro jovens e líderes estudantis se preparam para explorar o campus da Universidade de Arkansas no início da Cúpula. A estátua retratadacom os alunos é chamado de coragem para liderar. Esta obra de arte em movimento foi criada pelo escultor e membro tribal Cidadão Potawatomi Denny Haskew, que deuPermissão do IFAI para usar as imagens de seu trabalho e o título em nossos materiais promocionais para o Summit. ABAIXO: À esquerda, os alunos assistem à aula durantea Cimeira. À direita, os jovens se conhecem durante o banquete de abertura. Fotos cortesia do IFAI.


Página 72

71na comida está cheia de complexidades. Só porque você come, não significa que conhece as leis alimentares e agrícolas epolítica, e porque o sistema jurídico em que nos encontramos hoje na América do Norte é especializadoe complexos, precisamos nos preparar de acordo. Da mesma forma, não podemos ignorar o mundo ao nosso redor.Cada tribo, comunidade e família deve decidir por si mesmas o que cultivam, como cultivam, o queescolhem proteger em termos de seus alimentos e como escolhem protegê-los.O IFAI, porque somos treinados nos sistemas jurídicos relacionados com alimentos, está em uma posição única para ajudar todos os AI / ANcomunidades e sistemas alimentares nessas áreas especializadas. Apenas as comunidades locais podem responder ao outroquestões; podemos apoiar essas comunidades e sistemas alimentares em suas escolhas. Todos nós podemos fazer o nosso próprioparte para ajudar a próxima geração de líderes e apoiadores do sistema alimentar em nossas próprias comunidades, mas nóstambém acreditamos que como o IFAI, podemos continuar a auxiliar nas relações intertribais que devem existir nofuturo para que tantos sistemas alimentares tribais sobrevivam e prosperem quanto possível. Nossa liderança anualO Summit para a próxima geração foi projetado com esses objetivos em mente. Junto com muitos parceiros emPaís indiano com foco em vários aspectos dos sistemas alimentares, podemos ter sucesso.P: Para muitas comunidades AI / AN, acesso a terras ancestrais nas quais os membros da tribo pescam, se reúnem,colher, caçar e produzir alimentos tradicionais é limitado. Em termos de política alimentar e agrícola, sãoExistem medidas que as tribos podem tomar para preservar e proteger suas terras e recursos?R: Se os governos tribais não expressaram suas próprias autoridades de autogovernança com relação ao acesso,então, os sistemas jurídicos circundantes podem acreditar que estão silenciosos. Embora muitos problemas de acesso sejam extremamentecomplexo, em muitos casos, os governos tribais ainda têm que agir totalmente a fim de expressar suas próprias políticas comrespeito aos recursos naturais sobre os quais e nos quais essas fontes de alimento existem.Leis e políticas expressas por escrito e com reflexão cuidadosa sobre os objetivos finais da alimentaçãonós mesmos, pode ser necessário. Declarações vagas sobre soberania provavelmente não nos levarão lá; é importantepara sermos específicos e ter advogados especializados em alimentos treinados para nos auxiliar neste processo. A maioria das tribos ainda não temavaliações de recursos alimentares e agrícolas em vigor; a maioria das tribos não completou uma soberania alimentaravaliação; quase todas as tribos não tomaram medidas para criar políticas no vasto número de áreas quefornecem a base para preservar e proteger suas terras e recursos. IFAI pode ajudar e está ajudandonessas etapas, mas mais tribos precisam se preparar e adotar uma abordagem abrangente. O ato de si mesmoa governança em alimentos e agricultura não acontece por meio das ações de outros, mas por meio de nossapróprias ações. As primeiras etapas são fazer com que essas abordagens e avaliações de políticas abrangentes sejam feitas ededicar um tempo para visualizar o caminho à frente.P: Ao fornecer assistência técnica aos governos AI / AN envolvidos em alimentos e agriculturainiciativas, qual é a primeira pergunta que você faz? O que você mais gosta no processo?R: A primeira pergunta deve ser: “o que você realmente deseja realizar?” Na maioria das vezes essa pergunta não étotalmente respondido. A segunda pergunta que sempre faço é: “você fez uma avaliação completa de onde você está?no que diz respeito aos alimentos? ” A maioria dos governos tribais não o fez e a maioria das comunidades tribais não o fezentão também. Até que esse tipo de avaliação aconteça, você não pode entender corretamente onde está nemvocê pode planejar adequadamente. Uma jornada começa sabendo onde estou de vez em quando identificando aproximadamente


Página 73

72onde eu quero ir. Uma jornada não começa sem esse conhecimento básico.Shawn Spruce (Laguna Pueblo), extraordinário consultor financeiro, ensina os alunos sobre o sistema de relatórios de crédito eimportância de sólidas habilidades financeiras. Cortesia do IFAI.P: Como diretor do IFAI e fundador do Escritório de Relações Tribais do USDA, você tem um ótimocompreensão da história e das políticas que moldaram os hábitos alimentares e a agricultura nativa.Qual é a sua visão para alimentos tradicionais, agricultura e sustentabilidade nas comunidades de IA / AN?R: Estou totalmente otimista, mas também sou realista. O país indiano tem a oportunidade agora de aproveitarações para solidificar totalmente nossos hábitos alimentares, nossos sistemas alimentares e nossa capacidade de alimentar a nós mesmos, nossas comunidades,e participar plenamente na alimentação de um grande número de pessoas além de nossas fronteiras. Temos acesso aobase de recursos naturais, água, pessoas que conhecem e amam a terra, e para muitos de nós, estamos profundamente ligados aos lugares rurais e remotos que chamamos de lar. Acontece que esses também são lugares capazesde nos alimentar e muitos outros. Estamos firmados nas respostas aos nossos problemas; e ainda não vemos.Estou e continuo otimista de que chegaremos lá, mas primeiro devemos estar cientes de que não podemos chegaro Real. Precisamos elevar os alimentos ao mais alto nível de conversa e tomada de decisão em nossocomunidades. Precisamos esperar e exigir que nossos governos tribais se envolvam e liderem em questões alimentares.E não precisamos nos distrair com o que é o “sabor do mês” em conflitos, controvérsias emodismos fora de nossas comunidades. Precisamos nos concentrar no prático, no atingível e no real. Nós gastamosmuito tempo pensando que é nosso trabalho travar grandes batalhas quando não levamos o mais básicopassos hoje para alimentar nosso povo amanhã. A soberania alimentar não se trata de palavras, mas de ação. Nós não somossoberano, a menos que possamos nos alimentar. E também não se trata de litígio ou luta contra os outros – trata-se decompreender e liderar de uma posição de conhecimento, não apenas de palavras. Comidas tradicionais e saber


Página 74

73quais são para cada tribo e povo; saber a melhor forma de proteger e nutrir esses alimentos e acessara esses alimentos; e conhecer as histórias e a linguagem em torno desses alimentos é essencial; mas não está tudo láé. Sustentabilidade não é uma “frase de efeito” ou a definição de outra pessoa fora de nossas comunidades. Sucessoem comida não é eu dizer a outro governo tribal ou grupo de pessoas o que eles deveriam pensar ou fazer.Isso é ditar, não autogoverno.É importante que as comunidades tribais e as partes interessadas esclareçam onde estamos e para onde vamosno que diz respeito à alimentação. E se não confiarmos em nossos jovens para ajudar a conduzir toda essa conversa, então nósestão cometendo o erro mais trágico de todos. Precisamos desesperadamente que eles saibam tudo o que puderem sobre omundo da alimentação, tanto dentro de nossas comunidades quanto fora de nossas comunidades, ou então não seremos capazes deresponder ao que está por vir no futuro. Precisamos que eles comecem a liderar agora, não 30, 40 ou 50 anos a partir deagora.Se eu não fizer mais nada em minha vida, pretendo fazer tudo o que puder para apoiar nossos jovens líderes nativos nesteimportante jornada de alimentos e agricultura. Precisamos pensar e agir intertribalmente neste espaço; a ideiaque cada um de nós pode ir sozinho é uma loucura. Mas, estou totalmente otimista e cheio de conhecimento de queagora é a nossa hora de acertar e, ao acertar, curar a nós mesmos e às terras e lugares quealimenta-nos.Agradecimentos especiais a Janie Simms Hipp por compartilhar seu tempo e suas histórias.Para saber mais sobre o IFAI, encontre as informações de contato na página 74.


Página 75

74Ahchâôk. Ômâôk. Keepunumuk.(Caça. Pesque. Junte.)Universidade de Washington em St Louis, MissouriContato: Molly Tovar, Ph.D. – mtovar@wustl.eduWebsite: buder.wustl.edu/pages/default.aspxEagle AdventureChickasaw Nation Nutrition Services Get Fresh!Programa e Oklahoma State University, OklahomaContato: Jill Fox, MSPH – jill.fox@chickasaw.netSite: eagleadventure.co mFish-to-SchoolCentro de Pesquisa em Saúde Nativa do Alasca, Universidade deAlaska Fairbanks, AlascaContato: Andrea Bersamin, Ph.D. –abersamin@alaska.ed uSite: uaf.edu/canhr/projects/fishschools/Iniciativa Indígena de Alimentos e AgriculturaEscola de Direito da Universidade de Arkansas, ArkansasContato: Janie Simms Hipp, JD, LLM – jhipp@uark.eduSite: law.uark.edu/ifaiMuckleshoot Traditional Foods ePrograma de MedicamentosMuckleshoot Indian Tribe, WashingtonContato: Valerie Segrest –Valerie.Segrest@muckleshoot.nsn.usSite: nwicplantsandfoods.com/muckleshootHorta Comunitária NATIVE HEALTHArizonaContato: Evelina Maho – emaho@nachci.comSite: nativehealthphoenix.orgO desafio NiqipiaqDepartamento de Saúde de North Slope Borough, SaúdePrograma de Avaliação de Impacto, AlascaContato: Heather Dingman –heather.dingman@north-slope.orgLoja fora de sua portaConsórcio de Saúde Tribal Nativa do Alasca (ANTHC),AlascaContato: Gary Ferguson, BS, ND –gferguson@anthc.orgSite: anthctoday.org/storeoutsideDepartamento de Preservação Histórica TribalBando de índios Pomo de Sherwood Valley, CalifórniaContato: Hillary Renick – chishkinmen@gmail.comINFORMAÇÕES DE CONTATO


Página 76

75RECURSOS ADICIONAISPrograma de Alimentos Tradicionais – Programa Nativo de Bem-Estar para DiabetesCentros de Controle e Prevenção de Doençaswww.cdc.gov/diabetes/projects/ndwp/traditional-foods.htmPrograma de Alimentos e Saúde dos Nativos Americanos – Instituto de Desenvolvimento das Primeiras Naçõeswww.firstnations.org/programs/foods-healthIniciativa de Agricultura e Alimentação Indígena (IFAI) – Escola de Direito da Universidade de Arkansaswww.law.uark.edu/ifai/Serviço de Saúde Indiano – Divisão de Tratamento e Prevenção de Diabeteswww.ihs.gov/MedicalPrograms/Diabetes/index.cfm?module=programsSDPI


Página 77

76BIBLIOGRAFIA“Global Small-Scale Farmers ‘Movement Developing New Trade Regimes”, Food First News & Views,Volume 28, Número 97 Primavera / Verão 2005, p.2.Liburd, LC (2009). Diabetes e disparidades de saúde: abordagens baseadas na comunidade para questões raciais e étnicaspopulações. Springer Publishing Company, p. 5Satterfield, D., DeBruyn, L., Francis, C., & Allen, A. (2014). Um fluxo está sempre dando vida: comunidadesRecupere a ciência nativa e as formas tradicionais de prevenir a diabetes e promover a saúde. Índio americanoCulture and Research Journal, 38 (1), 157-190.Meyer, PA, Yoon, PW, Kaufmann, RB e Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC).(2013). Introdução: Relatório de Disparidades e Desigualdades de Saúde do CDC – Estados Unidos, 2013. MMWR,62 (Suplemento 3), 3-5.Chino, M., Haff, DR, & Dodge Francis, C. (2009). Padrões de uso de commodities alimentares entre americanosÍndios. Pimatisiwin: Um Jornal de Saúde da Comunidade Aborígine e Indígena, 7 (2), 279.

---

Solicite mais informações

avatar
  Subscribe  
Notify of