Valor nutricional e impactos na saúde de alimentos tradicionais.

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Valor nutricional e impactos na saúde de alimentos tradicionais nativos americanos: Uma revisão da literatura  Alekya Prathivadi Emerson National Hunger Fellow        


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Índice Resumo e agradecimentosSumário executivoIntroduçãoAntecedentes históricos dos sistemas alimentares nativos americanosSegurança alimentar e saúde contemporâneas no país indianoHistórico dos programas de assistência nutricional do USDA 12 Alimentos tradicionais por região14 Alasca, Ártico e Pacífico Noroeste16 Planícies do Norte e Grandes Lagos19 Sudoeste e Sudeste23 Impacto dos alimentos tradicionais no diabetes26 Impacto dos alimentos tradicionais na saúde mental29 Conclusão31 Provisões de lei agrícola de 2018 para alimentos tradicionais32       2  

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  Resumo Esta revisão da literatura explora e resume o valor nutricional e saúde impactos do consumo de alimentos tradicionais dos nativos americanos. Os temas abordados incluem 12conteúdo nutricional, qualidades medicinais, benefícios fisiológicos e psicológicos de alimentos tradicionais para os povos nativos. A discussão sobre alimentos tradicionais é um elemento essencial na conversa abrangente sobre saúde e alimentação dos índios americanos soberania. O ressurgimento da preparação indígena e do consumo das tradicionais alimentos após o deslocamento histórico provou ser um caminho para a reconstrução saúde e bem estar. Esta revisão também cobre tópicos relacionados à assistência nutricional federal programas, diabetes, saúde mental e Farm Bill e sua relação com os alimentos tradicionais.   Agradecimentos Este relatório não teria sido possível sem a orientação das equipes do Iniciativa de Agricultura e Alimentação Indígena e Centro da Fome do Congresso. Especial obrigado a Erin Parker e Colby Duren do IFAI por compartilhar seus conhecimentos e experiência e para editar este trabalho. Obrigado ao resto da equipe do IFAI por fornecer um excepcional experiência de colocação em campo. Obrigado a Sarah Goldman por todo o tempo e energia despendidos sobre a edição deste comentário. Obrigado a Corey Malone-Smolla por seus conselhos e orientação. Obrigado a Jon Wogman e a toda a equipe CHC por seu apoio e dedicação à Emerson Programa de bolsas.      1 A linguagem neste relatório utiliza os termos nativo americano, índio americano e indígena de referem-se aos povos nativos dos Estados Unidos. A sigla “AI / AN” é usada para se referir a “Índio americano / nativo do Alasca” em dados de censo, pesquisa e estudo. A palavra “Tribo” é maiúscula ao longo deste relatório para reconhecer as Tribos como governos soberanos.  2 Para efeitos desta revisão, os alimentos tradicionais nativos americanos incluirão alimentos que foram adquiridos e consumidos antes das influências coloniais. Por exemplo, na cultura contemporânea, frite o pão é um alimento básico de muitas dietas nativas americanas, mas uma vez que inclui ingredientes introduzidos por Colonos europeus, não está incluído nesta revisão. Alimentos como óleo de foca (consumido por tribos em Alasca e Noroeste do Pacífico), arroz selvagem (popular nas Planícies do Norte e Grandes Lagos) e O milho tradicional (consumido em muitas regiões) são todos alimentos considerados “tradicionais”. Esta definição foi escolhido porque esta revisão destaca a mudança nos padrões alimentares e seus efeitos na saúde, portanto, apenas os alimentos que existiam antes do turno serão discutidos.  3  


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  Sumário executivo A remoção forçada de nativos americanos de sua terra natal interrompeu práticas alimentares tradicionais e forçou as pessoas a confiarem em alternativas de alto teor calórico e baixo teor de nutrientes. A mudança drástica de dietas indígenas para contemporâneas, juntamente com altas taxas de pobreza e a insegurança alimentar resultaram em muitas das disparidades de saúde que existem neste comunidade hoje. Diabetes tipo II, por exemplo, é uma doença quase inexistente menos de 100 anos atrás. Hoje, é uma das principais causas de morte de índios americanos.  As disparidades de saúde mencionadas acima podem ser atenuadas com a reintrodução de alimentos tradicionais na dieta, que têm uma variedade de qualidades preventivas e são nutricionalmente denso. Esses alimentos variam de região para região, dependendo da diversidade de espécies, terreno e necessidades metabólicas dos povos, mas o ressurgimento dos indígenas preparação e consumo de alimentos tradicionais após o deslocamento histórico comprovado ser um caminho para reconstruir a saúde e o bem-estar dos indígenas.  Os alimentos tradicionais nesta revisão são divididos em três grupos regionais. Alimentos de Alasca, Ártico e Noroeste do Pacífico são comumente ricos em vitamina D, A e C, bem como ácidos graxos ômega-3, cálcio, ferro, magnésio e gorduras insaturadas. Muitos desses alimentos tinham concentrações significativamente maiores de nutrientes do que as alternativas contemporâneas. Esta região normalmente consome uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos. Plante alimentos no Grande Planícies e Grandes Lagos contêm altos níveis de fibra, cálcio, magnésio, potássio, cobre, niacina, vitamina B6 e vitamina C. Bison, uma fonte de proteína comum, tem igual ou superior concentração de certas vitaminas e minerais sem fornecer tanta gordura. Alimentos do Sudoeste e Sudeste são fontes ricas em vitamina A, D, E, K e B12, bem como cálcio, potássio, magnésio, ferro e zinco. Alimentos como abóbora, milho e feijão foram encontrado para ter quantidades significativas de inibidores ACE ou compostos que podem ajudar na hiperglicemia e gestão da hipertensão. As dietas das pessoas nesta região eram comumente rico em carboidratos e moderado em gordura e proteína. Além do valor nutricional geral, os alimentos tradicionais também desempenham um grande papel na reduzindo o risco de certas doenças. Ao comparar as dietas das comunidades indígenas seguindo padrões de dieta tradicionais para aqueles que seguem padrões de dieta contemporâneos, taxas de diabetes eram muito menores no primeiro grupo. Os resultados forneceram evidências de que, apesar de um predisposição genética para a doença, as práticas alimentares podem interromper o desenvolvimento do tipo Diabetes II. Outra pesquisa destacou a ligação entre os ácidos graxos ômega-3 (comumente encontrados nos alimentos tradicionais nativos do Alasca e do noroeste do Pacífico) e melhora mental saúde. Muitas das fontes nesta revisão reconhecem o tremendo valor nutricional de alimentos tradicionais e sua capacidade de prevenir as doenças que atualmente assolam os nativos Comunidades americanas. Com base nessas informações, o consenso geral entre pesquisadores é aumentar o consumo como forma de reconstruir a saúde e o bem-estar.  4  

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  Antecedentes históricos dos sistemas alimentares nativos americanos Antes de continuar com a revisão, devemos primeiro relembrar a história de povos indígenas nos Estados Unidos. Este pano de fundo histórico é necessário para fornecer contexto para leitores sobre o estado de pré-colonização dos sistemas de alimentos nativos, bem como o rupturas que ocorreram após a colonização. Não há um resumo simples para o milhares de anos de história nativa de tribos diversas e únicas que vivem neste país. Disparidades de saúde entre os nativos americanos e a população geral dos Estados Unidos Estados começaram a surgir após a colonização. Desde a introdução proposital de estrangeiros 3doença para forçar crianças a frequentar escolas de reeducação indiana para a remoção de Povos nativos de suas terras natais, muitas decisões políticas por parte dos Estados Unidos o governo interrompeu a vida dos nativos americanos e demoliu as práticas alimentares tradicionais. A Figura 1 refere-se às mudanças na relação entre tribos indígenas e os Estados Unidos Governo estadual.  A remoção de nativos americanos de suas terras natais prejudicou gravemente práticas alimentares tradicionais. A mudança drástica das práticas alimentares tradicionais para a tendência ocidental as dietas são a causa raiz dos resultados negativos para a saúde dos nativos. “Comida contemporânea 4preocupações de segurança, especialmente em reservas indígenas, podem ser amplamente explicadas por nosso legado da nação de remoção indígena de suas terras tradicionais, o que resultou em profundas perdas de soberania para tribos e nações indígenas ”. No que é referido como o 5“Transição nutricional”, há uma mudança generalizada e pronunciada das dietas tradicionais para alimentos ocidentais comprados em lojas nas comunidades nativas. , Essas mudanças foram compostas por 6 7separação dos povos nativos de seus campos de caça tradicionais e áreas de coleta como bem como confinamento em áreas condensadas. Redução das atividades de caça e coleta também 8resultou em estilos de vida cada vez mais sedentários. Todos esses eventos cumulativos e seus 9consequências podem ser resumidas com o termo “déficit colonial de saúde”, cunhado por Bonnie Duran.  103 EagleWoman, Angelique Townsend e Stacy L. Leeds. Lei índio americano Mastering . Durham, NC: Carolina Academic Press, 2013. 4 Companion, Michèle. “Uma Visão Geral do Estado da Saúde dos Nativos Americanos: Desafios e Oportunidades. ” Relief International e Desenvolvimento . (recuperado em 10 de dezembro de 2018). 5 Companheiro. “Uma Visão Geral do Estado da Saúde dos Nativos Americanos” 6 Kuhnlein, Harriet V., Olivier Receveur, Rula Soueida e Grace M. Egeland. “Ártico Indígena Os povos experimentam a transição nutricional com a mudança dos padrões alimentares e da obesidade. ” o Jornal of Nutrition 134, no. 6 (2004): 1447-1453. doi: 10.1093 / jn / 134.6.1447 7 Fazzino, David V. e Philip A. Loring. “Da crise aos efeitos cumulativos: desafios à segurança alimentar No Alasca. ” NAPA Bulletin 32, não. 1 (2009): 152-177. doi: 10.1111 / j.1556-4797.2009.01033.x 8 Gurney, Rachel M., Beth S. Caniglia, Tamara L. Mix e Kristen A. Baum. “Comida nativa americana Segurança e alimentos tradicionais: uma revisão da literatura. ” Sociologia compasso 9, n ° 8 (2015): 681-693. doi: 10.1111 / soc4.12284 9 Gurney et. al. “Segurança Alimentar e Alimentos Tradicionais dos Nativos Americanos” 10 Duran, Bonnie. “Diretor do Centro de Pesquisa em Saúde Indígena”. https://iwri.org/bonnie-duran-director-of-the-center-for-indigenous-health-research/ (recuperado 10 de dezembro de 2018).  5  

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Figura 1: Cronograma das eras 11 da política indígena dos EUA                         11 EagleWoman e Leeds. Lei índio americano Mastering .   6  


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  Alguns exemplos de pesquisa de mudança alimentar incluem estudos sobre a tribo Hopi usando análise da composição dentária entre o século XVI e o final do século XX. No dente amostras do século 17, níveis mais elevados de estrôncio foram encontrados, significando consumo de alimentos tradicionais devido à concentração do mineral em determinados alimentos. Esses amostras foram comparadas com dentes de crianças Hopi na década de 1970, o que determinou consumo muito menor de alimentos tradicionais com base em níveis mais baixos de estrôncio. No 12entrevistas sobre práticas dietéticas, apenas um quarto das mulheres e crianças Hopi lembrou-se de comer uma refeição que incluía uma comida tradicional. Além disso, outro estudo 13descobriram que, das espécies de alimentos tradicionais pesquisadas por AF Whiting na década de 1930, apenas algumas permaneceu na década de 1970). Como pode ser visto na Figura 2 abaixo, uma diminuição no número de plantas e 14as espécies animais são uma das causas da perda dos sistemas alimentares tradicionais.  Figura 2 1512 Kuhnlein, Harriet V. e DH Calloway. “Minerals in human teeth: Differences between índios Hopi pré-industriais e contemporâneos. ” O American Journal of Clinical Nutrition 30, não. 6 (1977): 883-886. fazer i: 10.1093 / AJCN / 30.6.883 13 Kuhnlein e Calloway. “Minerais em dentes humanos” 14 Whiting, Alfred F. Ethnobotany do Hopi . Nova York: AMS Pr, 1978. 15 Kuhnlein, Harriet V. e Olivier Receveur. “Mudança dietética e sistemas alimentares tradicionais de Povos indígenas “. Annual Review of Nutrition 16, não. 1 (1996): 417-442. doi: 10.1146 / annurev.nutr.16.1.417  7  

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  Alimentos indígenas são difíceis de definir devido ao grande número de cozinhas e tradições dietéticas. O estudo de “esses ambientes alimentares é complicado pela cultura e diversidade geográfica dos povos indígenas e os efeitos do colonialismo, a terra desapropriação, realocação e liquidação forçada em reservas estáticas, e aumento migração para áreas urbanas ”. As práticas alimentares tradicionais também variam dependendo do clima, terreno 16e diversidade de espécies de plantas e animais. Geralmente, os alimentos tradicionais de vários 17As tribos “variavam muito por região, mas geralmente eram animais selvagens e plantas selvagens ou cultivadas espécies; a dieta, como um todo, era rica em proteínas, cheia de carboidratos complexos e tinha quase sem açúcar ”.  18O estudo indígena da nutrição “pode ser descrito como cultural e biorregionalmente conhecimento específico relacionado a alimentos que resulta em um padrão alimentar que atende a nutrição básica necessidades, evitando doenças ocidentais ”. Doenças ocidentais, aquelas que foram mais 19prevalente nas sociedades ocidentalizadas devido às mudanças no estilo de vida em conseqüência do Revolução Industrial, raramente são vistos em civilizações de caçadores-coletores. Tais doenças são doença cardíaca coronária, obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2, câncer de células epiteliais, doenças autoimunes e osteoporose. A ciência nativa se concentra na construção de conhecimento por 20estudar componentes como elementos interconectados em vez de isoladamente. Uma história sobre 21o escorbuto reforça esse conhecimento e prática. “Os primeiros índios norte-americanos estavam familiarizados com esta doença e sabia como evitá-lo. Na verdade, os índios da área de Quebec vieram em seu socorro de Jacques Cartier na primavera de 1535. Os índios o aconselharam a alimentar a tripulação um chá feito com agulhas e casca do cedro branco oriental – um dos muitos alimentos que usavam eram uma fonte rica em vitamina c. Os homens rapidamente recuperou a saúde e aprendeu uma lição valiosa. ”  2216 Skinner, Kelly, Erin Pratley e Kristin Burnett. “Comer na cidade: uma revisão da literatura sobre Insegurança Alimentar e Indígena pessoas que vivem em espaços urbanos.” Sociedades 6, não. 2 (2016): 7. doi: 10.3390 / soc6020007 17 Park, Sunmin, Nobuko Hongu e James W. Daily. “Alimentos nativos americanos: história, cultura e influenciar em dietas modernas.” Journal of Foods étnica 3, não. 3 (2016): 171-177. doi: 10.1016 / j.jef.2016.08.001 18 McCoy, Martha. “O aumento da obesidade e do diabetes com a adoção de uma dieta ocidental: um caso Estudo das Comunidades Nativas Americanas. ” https://dash.harvard.edu/handle/1/11940214 (recuperado 11 de dezembro de 2018). 19 Milburn, Michael P. “Nutrição Indígena: Usando o Conhecimento Tradicional de Alimentos para Resolver Problemas contemporânea Saúde.” A American Indian Quarterly 28, não. 3 (2004): 411-434. doi: 10.1353 / aiq.2004.0104 20 Carrera-Bastos, Pedro, Fontes, Okeefe, Lindeberg e Cordain. “A dieta ocidental e estilo de vida e doenças da civilização. ” Relatórios de pesquisa em cardiologia clínica , 2011, 15. doi: 10.2147 / rrcc.s16919. 21 Milburn. “Nutrição Indígena.” 22 Health Canada. Native Foods e Nutrição: Manual Um Illustrated Reference . Ottawa: Médica Filial de serviços, Health Canada, 1995.  8  


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  Uma limitação desta revisão é a falta de pesquisas sobre os alimentos tradicionais. Há uma tendência paradoxal na pesquisa nutricional: enquanto os nativos americanos são frequentemente incluídos na estudos como parte de populações amostradas, os dados muitas vezes não são desagregados por raça, disfarçando tendências importantes que revelariam disparidades de saúde entre as comunidades. “As disparidades e desigualdades raciais e étnicas na saúde só podem ser eliminadas se informações de alta qualidade estão disponíveis para rastrear problemas imediatos e os determinantes sociais subjacentes da saúde. Essas informações podem orientar o concepção e aplicação de abordagens culturalmente específicas para a medicina e o público saúde. Muitas vezes, os resultados de saúde são desagregados apenas por ampla raça e etnia categorias como branco, preto ou hispânico. No entanto, o grande, e crescente, diversidade da população americana significa que as experiências reais das pessoas são muito mais específico. ”  23Ao mesmo tempo, essas comunidades são superestudadas em certos aspectos para o ponto de exaustão enquanto muitas condições permanecem estagnadas. Embora haja uma necessidade de pesquisa mais completa, “repetidas violações de confiança por parte dos pesquisadores têm justificadamente azedou o interesse dos índios americanos em participar de projetos de pesquisa ”.  24 Segurança alimentar e saúde contemporâneas no país indiano A definição mais comumente utilizada de segurança alimentar é a seguinte: “Acesso de todas as pessoas, em todos os momentos, a alimentos suficientes para uma vida ativa e saudável. A segurança alimentar inclui, no mínimo: (1) a pronta disponibilidade de nutrientes alimentos adequados e seguros, e (2) uma capacidade garantida de adquirir alimentos aceitáveis de maneiras socialmente aceitáveis ​​(por exemplo, sem recorrer a suprimentos alimentares de emergência, catar, roubar ou outras estratégias de enfrentamento). ”  25Uma consequência direta da perda de práticas alimentares é o aumento da insegurança alimentar. Em um revisão focada na relação entre segurança alimentar e alimentos tradicionais, Gurney et. al. estado, “as preocupações contemporâneas de segurança alimentar, particularmente em reservas indígenas, podem em grande parte pode ser explicado pelo legado de nossa nação de remoção de índios de suas terras tradicionais, que resultou em profundas perdas de soberania para tribos e nações indígenas ”.   2623 Rubin, Victor, Danielle Ngo, Ángel Ross, Dalila Butler e Nisha Balaram. “Contando um Diverso Nation: Disaggregating Data on Race and Ethnicity to Advance a Culture of Health. ” http://www.policylink.org/sites/default/files/Counting_a_Diverse_Nation_08_15_18.pdf (recuperado 15 de janeiro de 2019). 24 Davis, Sally M. e Raymond Reid. “Praticando pesquisa participativa em índios americanos comunidades “. O American Journal of Clinical Nutrition 69, nº 4 (1999):. 755-759. doi: 10.1093 / ajcn / 69.4.755s 25 Anderson, Sue A. “Core Indicators of Nutritional State for Difficult-to-Sample Populations.” Journal of Nutrition 120, não. 11 (1990): 1555-1600. doi: 10.1093 / jn / 120.suppl_11.1555 26 Gurney et. al. “Segurança Alimentar e Alimentos Tradicionais dos Nativos Americanos”  9  


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  Dados do Current Population Survey (lançado em 2008) mostram que 23 por cento de famílias com IA / AN se identificaram com insegurança alimentar, em comparação com 15 por cento de todas as famílias dos EUA. Para as crianças nativas, as taxas de insegurança alimentar são o dobro de todas 27Crianças americanas. O gráfico abaixo mostra desemprego, pobreza, casa própria e 28taxas de insegurança alimentar para os 15 condados com a maior população de AI / AN.  29 Figura 3   30 27 Bureau do Censo e Serviço de Pesquisa Econômica do USDA. “Current Population Survey, Dezembro de 2008: Suplemento de Segurança Alimentar. ” https://www.icpsr.umich.edu/icpsrweb/RCMD/studies/29645 (recuperados 10 de dezembro de 2018). 28 Gordon, Anne e Vanessa Oddo. “Enfrentando a fome e a obesidade infantil no país indiano: A Relatório ao Congresso. ” https://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/IndianCountry.pdf (recuperado 10 de dezembro de 2018). 29 Alimentando a América. “Mapeie a diferença de refeições 2015: destaques das descobertas para a alimentação geral e infantil Segurança.” https://www.feedingamerica.org/sites/default/files/research/map-the-meal-gap/2013/map-the-meal-gap-2013-exec-summ.pdf (recuperados 11 de dezembro, 2018). 30 Alimentando a América. “Mapeie a diferença entre refeições 2015”  10  


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  As taxas de insegurança alimentar também são influenciadas pelos níveis de pobreza. De acordo com a alimentação31Relatório Map the Meal Gap da América, quase três quartos da maioria dos condados de AI / AN classificadosconsistentemente como “condados de pobreza persistente”, o que significa que seus níveis de pobreza têm estado acima20% nos últimos 30 anos. O nível médio de pobreza para esses condados é de cerca de 37%. Somente3233cerca de 1% da população total dos EUA se identifica como índio americano, mas esta comunidadevive de forma desproporcional a pobreza, que é a principal causa da insegurança alimentar. 34Figura 4   35As taxas de insegurança alimentar podem nos dar uma visão sobre uma das causas das disparidades de saúde entre as comunidades indígenas. O baixo acesso a alimentos saudáveis ​​e baratos obriga as pessoas a conte com alternativas mais baratas que tendem a ser altamente calóricas e escassas de nutrientes. Antes de o 36era da colonização, “os nativos americanos têm uma rica história de sistemas alimentares saudáveis ​​e economias agrícolas prósperas ”. Há literatura discutida mais tarde nesta revisão que 37recomenda um retorno a este tipo de sistema alimentar que possivelmente ajudaria a aliviar o taxas de doença entre os nativos americanos, particularmente diabetes. As Figuras 5 e 6 abaixo mostram as taxas de diabetes entre a população AI / AN e a população branca. As proporções mostram 31 Wight, Vanessa, Neeraj Kaushal, Jane Waldfogel e Irv Garfinkel. “Compreendendo o Link entre a pobreza e a insegurança alimentar entre as crianças: a definição de pobreza é importante? ” Journal of Children & Poverty 20, não. 1. (2014): 1-20. 32 Alimentando a América. “Mapeie a diferença entre refeições 2015” 33 Alimentando a América. “Mapeie a diferença entre refeições 2015” 34 Alimentando a América. “Mapeie a diferença entre refeições 2015” 35 Alimentando a América. “Mapeie a diferença entre refeições 2018” https://www.feedingamerica.org/sites/default/files/research/map-the-meal-gap/2016/2016-map-the--refeição-gap todo-modules.pdf (recuperados 10 de dezembro de 2018). 36 Edwards, Karethy e Beverly Patchell. “State of the Science: A Cultural View of Native Americans e prevenção da diabetes. ” Journal of Cultural Diversidade 16, no. 1 (2009): 32–35. 37 Edwards e Patchell. “Estado da Ciência”  11  


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  que há duas e meia a três vezes mais pessoas com diabetes em AI / AN comunidades em comparação com a população branca.Figura 5   38Figura 6   39Histórico dos programas de assistência nutricional do USDA Os programas federais de nutrição fornecem alimentos para um grande número de nativos americanos. No 2016, havia aproximadamente 571.000 AI / AN no Programa de Assistência à Nutrição Suplementar (SNAP) participantes. Este programa, anteriormente conhecido como vale-refeição, fornece às famílias 40benefícios para comprar alimentos a cada mês. Acesso a alimentos tradicionais através deste programa depende do acesso às lojas ou comerciantes que os fornecem. AI / AN os participantes do SNAP estão super-representados neste programa. O gráfico abaixo mostra um 38 Centros de Controle de Doenças. “Características de saúde dos índios americanos e nativos do Alasca População adulta (Tabela 4) ”(2004-2008) 39 Centros de Controle de Doenças. “Resumo das estatísticas de saúde: Pesquisa Nacional de Entrevista sobre Saúde (Tabela A-4 ”(2016) 40 Gray, Kelsey F., Sarah Fisher e Sarah Lauffer. “Características da Nutrição Suplementar Famílias do Programa de Assistência: Ano Fiscal de 2016. ” https://www.fns.usda.gov/snap/characteristics-supplemental-nutrition-assistance-program-households-fiscal-ano-2016 (recuperados 10 de dezembro de 2018).  12  


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  comparação entre as taxas de participação entre a população AI / AN e o total população em cada estado. Em todos os estados, as taxas de participação SNAP são mais altas entre os Comunidade AI / AN em comparação com a população total. Em alguns estados, como Dakota do Sul, as taxas são quatro vezes mais altas. Figura 7   41 Os nativos americanos que vivem nas reservas também podem participar da Distribuição de Alimentos Programa de reservas indígenas (FDPIR) como alternativa à participação no SNAP programa. O programa FDPIR atende aqueles que vivem em reservas rurais que não têm acesso a Varejistas SNAP, representando mais de 90.000 pessoas por ano. O programa FDPIR 42fornece às famílias pacotes de alimentos básicos que incluem alguns alimentos tradicionais, como como bisão, fubá azul, arroz selvagem, bagre e salmão. Revisão do pacote de alimentos do FDPIR 43Grupo de Trabalho, formado em 2002, é composto por funcionários da Associação Nacional do FDPIR (NAFDPIR), líderes de organizações tribais e agências estaduais, profissionais de saúde e 41 Pesquisa da Comunidade Americana. “Estimativas de 5 anos.” (2011-2015) 42 Banco Nacional de Dados. “Número FDPIR de participantes”. (2017) https://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/fdpir/fy17-fdpir-participation.pdf (recuperado 10 de dezembro de 2018). 43 USDA FNS. “Lista de alimentos disponíveis do USDA para o programa de distribuição de alimentos em reservas indígenas (FDPIR). ” https://fns-prod.azureedge.net/sites/default/files/fdpir/FDPIR-Foods-Available.pdf (recuperado em 10 de dezembro de 2018).  13  


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  Equipe do USDA. O objetivo do grupo de trabalho é revisar periodicamente o conteúdo do 44Pacote FDPIR e propor mudanças que aumentariam o valor nutricional e inclusão de alimentos tradicionais sem impactar o custo do programa. No entanto, nativos tradicionais A culinária americana varia drasticamente por região, tornando um desafio determinar alimentos tradicionais para um programa que atende indígenas em todo o país. Abaixo está um mapa de Sites FDPIR nos EUA e as taxas de participação correlatas de cada site.  Figura 8   45Alimentos tradicionais por região “Muitos exemplos de padrões dietéticos tradicionais resistentes aos ocidentaisdoença pode ser encontrada na América do Norte, e são caracterizadas por amboscarboidratos, dietas com baixo teor de gordura (por exemplo, as dietas de milho e feijão características degrupos de culturas do Sudoeste ao Nordeste) e alta proteína, baixadietas de carboidratos (por exemplo, Cree do Norte com base em animais e Inuitdietas). ” 46Existem diferenças regionais gritantes entre as tribos indígenas e seus práticas alimentares tradicionais. Essas diferenças são uma prova do fato de que não há dieta única mais apropriada para todas as tribos nativas. Como a citação acima ilustra, a variação em as dietas dependem de fatores ambientais e necessidades metabólicas. Por exemplo, no frio 44 USDA FNS. “Programa de distribuição de alimentos nas reservas indígenas (FDPIR).” https://www.fns.usda.gov/fdpir/fdpir-food-package-review-work-group (recuperados 10 de dezembro 2018). 45 Pesquisa da Comunidade Americana. “Estimativas de 5 anos.” 46 Milburn. “Nutrição Indígena”  14  

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  climas, as pessoas têm diferentes requisitos metabólicos para aquecer adequadamente o corpo e 47existem diferentes flora e fauna que existem dependendo do tipo de terreno em um específico área. A principal conclusão desta revisão é que um afastamento das dietas tradicionais, seja qual for podem ser, resultou na deterioração da saúde. Um consenso geral é que o tradicional os alimentos são superiores aos ocidentais para manter uma boa saúde para os povos nativos. O 48os gráficos abaixo descrevem a importância de vários macronutrientes e micronutrientes e suas funções fisiológicas básicas. Muitos deles serão mencionados a seguir seções enquanto discutimos o valor nutricional de alimentos tradicionais selecionados e seu impacto sobre saúde.   Figura 9   49  47 Irving, Laurence. “Adaptações ao frio.” Scientific American 214, não. 1 (1966): 94-101. doi: 10.1038 / scientificamerican0166-94 48 Kuhnlein e Receveur. “Mudança alimentar e sistemas alimentares tradicionais dos povos indígenas”. 49 Unger, Suanne. Qaqamiiĝux : Alimentos tradicionais e receitas provenientes das ilhas Aleutas e Pribilof: . Nutrir nossa mente, corpo e espírito para as gerações Anchorage, AK: Ilhas Aleutian Pribilof Associação, 2014.   15  


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  Alasca, Ártico e Pacífico Noroeste Começaremos com as dietas dos povos indígenas do extremo norte, que principalmente inclui os nativos do Alasca e os povos do Ártico. As dietas geralmente consistem em peixes, mar mamíferos, caça selvagem, pássaros, frutos silvestres e verdes. ,Nas Ilhas Aleutas e sudeste 50 51O Alasca, o veado, o salmão e o marisco são os mais consumidos. No interior 52do estado, alces e caribus são mais comuns. Ao longo da borda oeste do estado, 53mamíferos marinhos são preferidos. Disponibilidade e acesso a esses alimentos tornaram-se mais 54desafiador para os nativos nos últimos tempos, principalmente devido ao efeito das mudanças em clima no acasalamento entre espécies e crescimento da planta. O acesso também pode ser limitado por 5556aumento dos custos de aquisição de alimentos tradicionais, especificamente para aquisição de alimentos por meio caça, pesca e coleta. Apesar disso, mais de 92% dos nativos do Alasca 57participantes de um estudo de Redwood et.al. disseram que consumiram pelo menos um alimento tradicional no último ano e mais de 70% participaram de alguma atividade de colheita.  58Em um estudo sobre a composição da vitamina D de alimentos tradicionais do Alasca, Phillips, Pehrsson, e Peterson mostrou que carnes, peixes e óleos do Alasca tinham altos níveis do micronutriente e que consumir alimentos tradicionais melhoraria a ingestão de vitamina D na população. 59Por porção, salmão, truta truta prateada, sheefish e cheirado (frescos e secos) tinham o maiores quantidades de vitamina D em comparação com outras espécies de peixes. Entre os mamíferos marinhos, 60a carne de baleia beluga tinha a maior quantidade de vitamina D. A fonte mais significativa de 61A vitamina D era o óleo de foca, um ingrediente consumido por muitas tribos do Alasca. Um estudo de 6250 Johnson, Jennifer, Elizabeth D. Nobmann e Elvin Asay. “Fatores relacionados a frutas, vegetais e consumo de comida tradicional que pode afetar a saúde entre os povos nativos do Alasca, no oeste Alasca. ” International Journal of Circumpolar Saúde 71, não. 1 (2012): 17345. doi: 10.3402 / ijch.v71i0.17345 51 Phillips, Katherine M., Pamela R. PEHRSSON e Kristine Y. Patterson. “Pesquisa de vitamina D e 25-hidroxivitamina D em carnes, peixes e óleos nativos tradicionais do Alasca. ” Jornal de Composição de Alimentos e Análise 74 (2018): 114-128. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.09.008 52 Redwood, Diana G., Elizabeth D. Ferucci, Mary C. Schumacher, Jennifer S. Johnson, Anne P. Lanier, Laurie J. Helzer, Lillian Tom-Orme, Maureen A. Murtaugh e Martha L. Slattery. “Comidas tradicionais e padrões de atividade física e associações com fatores culturais em diversos nativos do Alasca população.” International Journal of Circumpolar Saúde 67, não. 4 (2008): 335-348.  53 Redwood et. al. “Alimentos tradicionais e padrões de atividade física“ 54 Redwood et. al. “Alimentos tradicionais e padrões de atividade física“ 55 McNeeley, Shannon M. e Martha D. Shulski. “Anatomia de uma janela de fechamento: Vulnerabilidade a mudando a sazonalidade no interior do Alasca. ” Global Environmental Mudança 21, não. 2 (2011): 464-473. doi: 10.1016 / j.gloenvcha.2011.02.003 56 Hupp, Jerry, Michael Brubaker, Kira Wilkinson e Jennifer Williamson. “Como estão suas frutas? Perspectivas de gestores ambientais do Alasca sobre as tendências em abundância baga selvagem.” Internacionais Journal of Circumpolar Saúde 74, não. 1 (2015): 28704. doi: 10.3402 / ijch.v74.28704 57 Fazzino e Loring. “Da crise aos efeitos cumulativos”  58 Phillips, Pehrsson e Patterson. “Pesquisa de vitamina D e 25-hidroxivitamina D” 59 Johnson et. al. “Fatores relacionados ao consumo de frutas, verduras e alimentos tradicionais” 60 Johnson et. al. “Fatores relacionados ao consumo de frutas, verduras e alimentos tradicionais” 61 Johnson et. al. ”Fatores relacionados ao consumo de frutas, vegetais e alimentos tradicionais” 62 Johnson et. al. “Fatores relacionados ao consumo de frutas, verduras e alimentos tradicionais”  16  


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  O’Brien et. al. observaram uma correlação na diminuição dos níveis de vitamina D em mulheres nativas do Alasca que consumiam menos animais marinhos entre as décadas de 1960 e 1990.   63Nos alimentos tradicionais das Aleutas, óleo de foca, fígado de peixe, mariscos e fígado de caribu são todos fontes importantes de vitamina A, que é a alternativa tradicional para consumir este nutriente por meio de frutas e vegetais. ,No livro de Suanne Unger, Qaqamiiĝux̂, uma variedade 64 65dos alimentos são avaliados quanto ao valor nutricional. Bagas tradicionais com alto teor de vitamina C são salmonberries, cranberries lowbush e cloudberries (que têm 198% da ingestão recomendada em uma única porção). Gorduras e óleos tradicionais também são tipicamente mais elevados 66em gorduras insaturadas do que em gorduras saturadas. O óleo de foca, em particular, tem mais de 80% de gordura insaturada 67e também contém grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração. Óleo de foca barbada 68contém cerca de 4000 miligramas em uma colher de sopa, enquanto o óleo de foca manchada contém apenas tímido de 2.000 miligramas, ambos muito mais elevados do que outras fontes de gordura, como a canola óleo, óleo vegetal e gordura vegetal. O peixe também é outra fonte de ômega-3 com 69mais de 1000 miligramas em uma porção de 3 onças. O ferro é abundante em foca e amêijoa, ambos 70dos quais fornecem quase a quantidade diária total necessária em uma única porção. Verduras selvagens são 71também tipicamente mais alto em cálcio, ferro, magnésio e vitamina C do que as plantas cultivadas.  72Peixes tradicionais, carne magra de caça selvagem e mamíferos marinhos têm baixo teor de gorduras saturadas e mais elevados em micronutrientes do que outras carnes, tornando-os uma escolha de proteína superior para Povo nativo. , 73 74As tribos do noroeste do Pacífico compartilham alguns alimentos consumidos pelos nativos do Alasca. Assim, muitodessas informações nutricionais também se aplicam às Tribos do Noroeste do Pacífico. Esta região incluiTribos em Washington, Oregon, Idaho, norte da Califórnia e noroeste de Montana. De acordo compara Krohn e Segrest, as tribos do noroeste do Pacífico costumam consumir peixes, crustáceoscaça, bagas, frutas, verduras silvestres, nozes e raízes. Membros tribais mais comumente adquiridos75alimentos através da caça, pesca e coleta, mas muitos desses alimentos tradicionais são difíceis de63 O’Brien, Diane M., et. al. “Declínios na ingestão de alimentos marinhos tradicionais e nos níveis de vitamina D da 1960 para apresentar em mulheres jovens nativas do Alasca. ” Saúde Pública Nutrição 20, não. 10 (2016): 1738-1745. doi: 10.1017 / s1368980016001853 64 Johnson et. al. “Fatores relacionados ao consumo de frutas, verduras e alimentos tradicionais” 65 . Unger, Suanne Qaqamiiĝux : Alimentos tradicionais e receitas provenientes das ilhas Aleutas e Pribilof: Nutrir nossa mente, corpo e espírito para as gerações . Anchorage, AK: Ilhas Aleutas de Pribilof Associação, 2014.  66 Unger. Qaqamiiĝux .  67 Unger. Qaqamiiĝux .  68 Unger. Qaqamiiĝux .  69 Unger. Qaqamiiĝux .  70 Unger. Qaqamiiĝux .  71 Unger. Qaqamiiĝux .  72 Health Canada. Native Foods e Nutrição .  73 Johnson et. al. “Fatores relacionados ao consumo de frutas, verduras e alimentos tradicionais” 74 Health Canada. Native Foods e Nutrição .  75 Krohn, E e Valerie Segrest. Relatório Final do Projeto Os Alimentos Tradicionais de Puget Sound 2008-2010. Bellingham, WA: Escritório de Extensão Cooperativa do Northwest Indian College, 2010.  17  

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  adquirir na era atual. Alimentos como camas, saboneteira, groselha e eulachon têm76tornam-se escassos. 77Um alimento básico regional no noroeste do Pacífico, que também é consumido pelos nativos do Alasca em algunsáreas, é a graxa oolichan (também conhecido como ooligan ou eulachon). Esta graxa é proveniente dapeixe oolichan, uma pequena espécie comumente encontrada no noroeste do Pacífico. Essa graxa é mais78alternativa nutritiva para gorduras como banha de porco, contendo mais vitamina A, vitamina E, gorduras insaturadas eácidos graxos. 79 Figura 10, 11 e 12   80 76 Krohn e Segrest. “Os alimentos tradicionais de Puget Sound”. 77 Krohn e Segrest. “Os alimentos tradicionais de Puget Sound”. 78 Kuhnlein, Harriet e Chan, Laurie. “Graxa Ooligan: uma gordura alimentar tradicional do oeste do Canadá e Alasca.” International Journal of Circumpolar Saúde 57, não. 1 (1998): 211-214. 79 Health Canada. Native Foods e Nutrição .  80 Unger. Qaqamiiĝux .   18  


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Figura 13 e 14   81  Planícies do Norte e Grandes Lagos  Nesta seção, discutiremos os alimentos consumidos pelos povos indígenas das Planícies do Nortee regiões dos Grandes Lagos. As Planícies do Norte são compostas por Montana, Dakota do Norte, SulDakota, Wyoming e Nebraska. A região dos Grandes Lagos é composta por Minnesota,Wisconsin, Iowa, Illinois e Michigan. Alimentos tradicionais da região das Planícies do Norte, queinclui Dakotas e Minnesota normalmente incluem nabos da pradaria, frutas (chokecherries,Juneberries, ameixas, mirtilos, cranberries, morangos, búfalos, groselhas),batatas, abóbora, carnes secas (veado, búfalo, coelho, faisão e frango da pradaria),milho e arroz selvagem. 8281 Unger. Qaqamiiĝux .  82 Colby, Sarah E., Lleander R. Mcdonald e Greg Adkison. “Traditional Native American Foods: Histórias dos anciãos das planícies do norte. ” Journal of ecológica Antropologia 15, n °. 1 (2012): 65-73. doi: 10.5038 / 2162-4593.15.1.5  19  

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  Em um estudo sobre o teor de nutrientes de alimentos vegetais tradicionais por Kindscher, Martin, Corbett,e Lafond, muitas espécies foram consideradas fontes significativas de proteína e fibra. Alimentos de83a região das Grandes Planícies inclui vagens de chifre de carneiro, groselha dourada, chokecherries e solocerejas. Frutos de cereja moídos também têm sido freqüentemente usados ​​por suas propriedades anticancerígenas. 84Phillips et. al. também fez um estudo da composição nutricional de dez diferentes alimentos vegetaiscomumente consumido por tribos em Dakota do Norte. Os alimentos pesquisados ​​foram: brotos de folhas largas taboa,chokecherries, avelãs com bico, cordeiro, pera espinhosa das planícies, nabos da pradaria, picadasurtigas, ameixas selvagens, framboesas e roseiras. O estudo descobriu que muitos alimentos tradicionais,85quando comparado com alternativas contemporâneas (listadas ao lado de cada comida tradicional nas tabelasabaixo), muitas vezes eram comparáveis ​​ou superiores em termos de valor nutricional. Tudo do tradicional86alimentos, exceto roseira brava, urtigas e avelãs com bico, tinham o dobro defibra em comparação com a alternativa contemporânea, como visto na Figura 15 abaixo.  87Figura 15 ,88 8983 Kindscher, Kelly, Leanne Martin, Steve Corbett e David Lafond. “Nutritional Properties of Native Plantas e alimentos tradicionais da região central dos Estados Unidos. ” Ethnobiology Letters 9, não há. 2 (2018): 214. doi: 10.14237 / ebl.9.2.2018.1219 84 Kindscher et. al. “Propriedades nutricionais de plantas nativas e alimentos tradicionais” 85 Phillips, Katherine M., Pamela R. Pehrsson, Wanda W. Agnew, Angela J. Scheett, Jennifer R. Follett, Henry C. Lukaski e Kristine Y. Patterson. “Nutrient Composition of Selected Traditional United Alimentos vegetais nativos americanos das planícies do norte ”. Journal of Food Composition and Analysis 34, não. 2 (2014): 136-52. doi: 10.1016 / j.jfca.2014.02.010. 86 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 87 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 88 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 89 É importante notar que os alimentos nesta avaliação são versões selvagens das opções comerciais que estão amplamente disponíveis, possivelmente resultando em maior valor nutricional.   20  


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  Ao comparar as concentrações de oligoelementos e macroelementos, os resultadoseram mais variados, mas mostraram que todos os alimentos, exceto urtigas, forneceram umamontante, se não mais do que a alternativa contemporânea (ver Figura 16). Nabos de pradaria cozidos,90avelãs com bico, peras espinhosas grelhadas, quartos de cordeiro crus e cozidos no vapor, taboa amplabrotos de folhas, cerejas silvestres, ameixas silvestres, framboesas silvestres e urtigas branqueadas eram todosricas fontes de cálcio. Nabos da pradaria crus e cozidos, peras espinhosas das planícies crus, crus e91quartos de cordeiro cozidos no vapor, brotos de folhas largas taboa e chokecherries forneceramquantidades de magnésio. Sede de cordeiro, chokecherries, brotos de folhas largas taboa e selvagens92ameixas tinham maiores concentrações de potássio em comparação com seus equivalentes contemporâneos.Avelãs com bico, quartos de cordeiro e chokecherries também eram as melhores fontes de cobre.  93Figura 16 94Ao comparar o teor de vitaminas, os nabos da pradaria continham o dobro da quantidade de niacinacomo nabos contemporâneos e significativamente mais vitamina B6. Rosa Mosqueta mostrou o mais drásticodiferença, com maiores concentrações de todas as vitaminas, especialmente a vitamina C. Vitamina geral9590 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 91 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 92 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 93 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 94 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 95 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.”  21  


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  o conteúdo era maior em alimentos tradicionais, exceto em brotos de taboa, quartos de cordeiro e ferrãourtigas. 96Figura 17 e 18 97Bisões, também conhecidos como búfalos norte-americanos, estão se repovoando rapidamente após um período deem vias de extinção devido à caça excessiva. Historicamente, este mamífero tem sido uma fonte importante9896 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 97 Phillips et. al. “Nutrient Composition of Selected Traditional United States Northern Plains.” 98 Marchello, Martin. “Composição nutricional de bisonte com acabamento em grama e grãos”. Great Plains Pesquisa: A Journal of Natural e Ciências Sociais 11 (2001). 65-82.  22  


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  de carne para os nativos americanos, especialmente nas planícies do norte, Grandes Lagos e Centralregiões dos Estados Unidos. Em um estudo de Marchello et. al., amostras de músculo de bisão foram99analisadas para determinar o valor nutricional. O estudo descobriu que bisões tinham maiores concentrações defósforo, cálcio, ferro e magnésio em comparação com a carne bovina.Alguns ácidos graxos, como100os ácidos esteárico e linoléico também foram mais abundantes nas amostras de bisões.Concentrações de101as proteínas do bisão eram comparáveis ​​à carne de porco ou bovina, mas o bisão continha consideravelmente menos gordura.UMA102estudo posterior de Marchello descobriu que bisão alimentado com capim era significativamente mais alto em selênio do quebisão alimentado com grãos.No geral, o bisão é uma opção de proteína densa em nutrientes que fornece103vitaminas, minerais e proteínas como outras fontes de carne, sem tanta gordura. 104O arroz selvagem é uma grama aquática que cresce na região dos Grandes Lagos, bem como ao longo de outrashidrovias na América do Norte. O arroz selvagem é um alimento básico para muitas tribos no norte ecentro dos Estados Unidos.Um estudo de Wang et. al. descobriram que nutricionalmente, o arroz selvagem é diferente de105a maioria dos outros grãos de cereais, pois é uma fonte rica em proteínas.Em uma revisão de Anderson, o autor106reúne que as concentrações de vários aminoácidossão bem equilibrados, tornando isso um completo107proteína.Comparado ao arroz branco e integral, o arroz selvagem contém níveis mais elevados de todos os minerais108exceto pelo cálcio, o que o torna muito rico em minerais.Também é uma fonte rica em muitas vitaminas B109incluindo tiamina, riboflavina e niacina. 110Sudoeste e Sudeste Nesta seção, iremos cobrir os alimentos tradicionalmente consumidos pelos povos indígenas noRegiões sudoeste e sudeste dos Estados Unidos. Geograficamente, o sudoeste écomposta pelo Arizona, Novo México e partes do Colorado, Utah, Nevada, Califórnia, Texase norte do México. Quando falamos da região Sudeste, estamos nos referindo ao Texas,Oklahoma, Kansas e outros estados do sul.99 Isenberg, Andrew C. A destruição da Vega: Uma História Ambiental , 1750-1920. Cambridge: Cambridge University Press, 2000. 100 Marchello, Martin, W Slanger, D Milne, A Fischer e P Berg. “Composição de nutrientes de matérias-primas e Bisonte cozido. ” Journal of Food Composition and Analysis 2, não. 2 (1989): 177-185. doi: 10.1016 / 0889-1575 (89) 90079-3 101 Marchello et. al. “Composição nutricional do bisão bisão cru e cozido” 102 Marchello et. al. “Composição nutricional do bisão bisão cru e cozido” 103 Marchello et. al. “Composição nutricional do bisão bisão cru e cozido” 104 Marchello et. al. “Composição nutricional do bisão bisão cru e cozido” 105 Wang, HL, EW Swain, CW Hesseltine e MR Gubbman. “Protein Quality of Wild Rice.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 26, não. 2 (1978): 309-312. 106 Wang et. al. “Protein Quality of Wild Rice. ‘ 107 A proteína é composta de vários blocos de construção menores, ou aminoácidos. Existem 20 aminoácidos total e nove deles não podem ser criados pelo corpo humano. Para atender a necessidade, eles precisam para ser consumido através dos alimentos. 108 “Arroz selvagem: revisão nutricional.” Anderson, RA Cereal Chemistry 53 (1976): 949. 109 Anderson. “Arroz selvagem: revisão nutricional.” 110 Anderson. “Arroz selvagem: revisão nutricional.”  23  


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  Nos Pueblos do Arizona e Novo México, a “dieta tradicional foi dominada porprodutos agrícolas, predominantemente milho, feijão e abóbora, complementados com girassolsementes, pimentões, cebolas e alho, bem como plantas selvagens e alimentos de origem animal ”.Teufel também explica111que essa dieta era rica em carboidratos e moderada em proteínas e gorduras.Alimentos de origem animal deste112região são ricos em muitos micronutrientes. Carnes de sangue e órgãos são uma fonte rica de ferro ea vitamina A e a medula óssea são uma fonte significativa de cálcio e ácidos graxos. A própria carne temaltas concentrações de B12 e vitaminas solúveis em gordura, como A, D, E e K.Em outro trabalho,113Teufel observa que a carne de animais selvagens forneceu um equilíbrio adequado de aminoácidos deproteínas. 114As “Três Irmãs” são os alimentos comumente reconhecidos como milho, feijão e abóbora. 115Milburn reconhece que esses três componentes não contêm todos os aminoácidos essenciaisquando comido sozinho.Quando comidos em combinação, eles compensam as deficiências uns dos outros,116tornando-se assim uma fonte de proteína completa.Quando cultivadas juntas, as três plantas funcionam117simbioticamente para apoiar um ao outro.O milho requer altos níveis de nitrogênio para crescer e o feijão118as plantas ajudam a fornecer esse nitrogênio, convertendo-o em uma forma que o milho pode absorver melhor. 119As plantas de milho atuam como uma estrutura para ajudar os pés de feijão a crescer, especialmente o feijão verde.Do squash120objetivo é fornecer sombra para o solo abaixo para evitar o crescimento de ervas daninhas e manter as pragas afastadas comsuas folhas espinhosas.A abordagem integrativa da agricultura origina-se do conhecimento nativo de como121organismos estão conectados e trabalham juntos para crescer. 122O milho em si é pobre em alguns nutrientes, como niacina, mas um processo chamado nixtamalização pode123ajudam a aumentar a biodisponibilidade deste e de outros nutrientes. Este processo consiste em misturar milhogrãos com uma solução alcalina que geralmente é composta de calcário ou cinza de madeira. 124A nixtamalização também demonstrou aumentar o conteúdo de cálcio no milho.Em um estudo de milho,125feijão e abóbora, Kwon, Apostolidis, Kim e Shetty estudaram a capacidade desses alimentos para111 Teufel, Nicolette I. “Nutrient-Health Associations in the Historic and Contemporary Dietas of Nativos americanos do sudoeste. ” Journal of Nutritional & Environmental Medicine 6, não. 2 (1996): 179-89. doi: 10.3109 / 13590849609001044. 112 Teufel. “Associações Nutriente-Saúde nas Dietas Históricas e Contemporâneas” 113 Teufel. “Associações Nutriente-Saúde nas Dietas Históricas e Contemporâneas” 114 Teufel, Nicolette I. “Nutrient Characteristics of Southwest Native American Pre-Contact Dietas.” Journal of Nutritional & Environmental Medicine 6, não. 3 (1996): 273-84. doi: 10.3109 / 13590849609007254. 115 Milburn. “Nutrição Indígena” 116 Milburn. “Nutrição Indígena” 117 Milburn. “Nutrição Indígena” 118 Milburn. “Nutrição Indígena” 119 Milburn. “Nutrição Indígena” 120 Milburn. “Nutrição Indígena” 121 Milburn. “Nutrição Indígena” 122 Milburn. “Nutrição Indígena” 123 Milburn. “Nutrição Indígena” 124 Wacher, Carmen. “Nixtamalization, uma tecnologia mesoamericana para processar milho em pequena escala com grande potencial para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos à base de milho. ” (2003): 735-744. 125 Health Canada. Native Foods e Nutrição.   24  

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  hiperglicemia e gestão da hipertensão. Os autores testaram os alimentos para α-glucosidase,Atividades inibitórias da α-amilase e da enzima de conversão da angiotensina I (ACE), todas as quais auxiliam naabsorção de glicose e redução da hipertensão.A abóbora teve o melhor geral126concentração destes compostos, tornando-o o mais preferível para este fim.Milho teve127níveis moderados de antioxidantes para absorção de glicose, enquanto o feijão tinha altos níveis de ACEinibidores.Esses dois alimentos foram considerados individualmente benéficos na hiperglicemia e128manejo da hipertensão, respectivamente. 129Pesquisa que estuda o conteúdo mineral dos alimentos tradicionais Hopi, Kuhnlein mostra quemuitos grãos tradicionais têm maiores concentrações de minerais do que as contrapartes de commodities, comovisto na Tabela 19 abaixo.Isso ocorre devido aos altos níveis de minerais que existem no terreno de130norte do Arizona, onde vive o povo Hopi.Perda de terras agrícolas e tradicionais131foodways resultou em uma desconexão entre os minerais que existem no solo e os alimentosingestão. 132Figura 19 133126 Kwon, YI, E. Apostolidis, YC e K. Shetty. “Benefícios para a saúde do milho tradicional, feijão e abóbora:. os estudos in vitro para a gestão de hiperglicemia e hipertensão” Journal of Medicinal Food 10, no. 2 (2007): 266-75. 127 Kwon et. al. “Benefícios para a saúde do milho, feijão e abóbora tradicionais” 128 Kwon et. al. “Benefícios para a saúde do milho, feijão e abóbora tradicionais” 129 Kwon et. al. “Benefícios para a saúde do milho, feijão e abóbora tradicionais” 130 Kuhnlein, Harriet V. “ecologia mineral dietética do Hopi.” Journal of Ethnobiology 1 (1981): 84-94. 131 Kuhnlein. “Ecologia mineral dietética do Hopi.” 132 Kuhnlein. “Ecologia mineral dietética do Hopi.”  133 Calloway, DH, RD Giauque e FM Costa. “The Superior Mineral Content of Some American Alimentos indianos em comparação com Commodities de contrapartida federal doado.” Ecologia de Alimentos e Nutrição 3, não. 3 (1974): 203-11. doi: 10.1080 / 03670244.1974.9990382.  25  


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  Um estudo de Wolfe, Weber e Arviso analisou a composição nutricional de alimentos tradicionaisAlimentos Navajo. Os alimentos à base de milho têm mais fibras do que as alternativas de pão branco,que são altamente processados ​​e desprovidos de muitos nutrientes.Como discutido anteriormente, alimentos de milho134mostrou significativamente mais cálcio, potássio e magnésio quando preparado com cinzas como partedo processo de nixtamalização.Resultados semelhantes foram encontrados com milho canjica. Em um teste com135bicarbonato de sódio contemporâneo, os mesmos aumentos em minerais não foram observados como comFreixo de zimbro tradicional.Para alimentos de origem vegetal, verduras silvestres foram consideradas uma fonte rica de vitaminas136UMA.Meia xícara de espinafre Navajo tinha quase quatro vezes mais desta vitamina do que o diário137ingestão recomendada.Cinzas de plantas tradicionais e sais de rocha também foram encontrados para ser138excelentes fontes de minerais essenciais.As cinzas da graxa eram particularmente ricas em ferro.139140Nozes Pinyon eram uma boa fonte de proteína e gordura, bem como potássio, magnésio, ferro ezinco.A salsicha de sangue Navajo também foi considerada uma melhor fonte de ferro em comparação com141carnes fatiadas comercialmente disponíveis. 142Impacto dos alimentos tradicionais no diabetes De todos os grupos raciais e étnicos nos Estados Unidos, índios americanos e AlascaOs nativos têm as maiores taxas de diabetes tipo II.Em 2009, o diabetes era o quarto mais143causa frequente de morte nas comunidades indígenas, mas nem sempre foi assim. 144“ Menos de 100 anos atrás, diabetes era praticamente desconhecido em nativacomunidades. Não foi até depois da Segunda Guerra Mundial que os casos de diabetes começaram a serrelatado por provedores de IHS. Na verdade, um século atrás, todas as doenças crônicas, incluindodiabetes, eram praticamente inexistentes no país indiano. Recentemente, em 1955,diabetes não foi reconhecido como a principal causa de morte, conforme evidenciado por seuausência de uma lista das 10 causas de morte mais frequentes para esta população. ” 145134 Wolfe, Wendy S., Charles W. Weber e Katherine D. Arviso. “Uso e composição de nutrientes de alimentos tradicionais Navajo.” Ecologia de Alimentação e Nutrição 17, não. 4 (1985): 323-344. doi: 10.1080 / 03670244.1985.9990906 135 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 136 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 137 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 138 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 139 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 140 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 141 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 142 Wolfe, Weber e Arviso. “Uso e composição de nutrientes dos alimentos tradicionais Navajo.” 143 McLaughlin, Sue. “Tradições e prevenção do diabetes: um caminho saudável para os nativos americanos”. Diabetes Spectrum 23, não. 4 (2010): 272-277. 144 McLaughlin. “Tradições e Prevenção do Diabetes” 145 McLaughlin. “Tradições e Prevenção do Diabetes”  26  


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  Os alimentos tradicionais são conhecidos por prevenir doenças ocidentais.Pesquisa por Milburn146encontrou marcadores genéticos específicos que significam um risco aumentado para certas condições médicasou características.Em um estudo com o povo Purepecha no México, no entanto, a relação147entre genética e saúde foi mostrado para ser interrompido por escolhas de estilo de vida.O tradicional148A dieta de Purepecha é rica em fibras e carboidratos complexos, mas pobre em gordura.Aqueles que seguiram149os padrões de estilo de vida tradicionais na dieta e atividade física não mostraram diferença no colesterol LDL(comumente referido como o colesterol “ruim”) e os níveis de resistência à insulina ao compararpessoas com e sem os marcadores genéticos.Em populações que seguiram uma ocidentalização150estilo de vida, aqueles com marcadores genéticos mostraram níveis mais elevados de colesterol LDL eresistência a insulina.Parece que as práticas tradicionais podem ajudar a neutralizar a genética151predisposição à doença.Em certas comunidades, como os índios Pima e algumas tribos do sudoeste, osA taxa de diabetes ultrapassa 50%, a mais alta do mundo.Essas taxas são em parte devido à genética152predisposição que foi exacerbada pelas mudanças das dietas tradicionais para as ocidentais.O153Os homólogos da Índia Pima no México demonstraram um risco menor de diabetes, apesar de teremuma composição genética semelhante, fornecendo evidências de que a incidência de diabetes é amplamente influenciadapor fatores ambientais. 154Um estudo de Schulz et al. em 2006 descobriu que os índios Pima dos EUA consumiam maisquantidades de calorias provenientes de gordura e menores quantidades de fibras do que Pima mexicano e não PimaOs mexicanos também apresentaram níveis mais baixos de atividade física em comparação com seus colegas mexicanos.Os grupos mexicanos consumiam principalmente feijão, batata, trigo e tortilhas à base de milho.155156Os grupos dos Estados Unidos consomem mais alimentos de uma dieta americana típica e com pouca frequênciaconsumia alimentos tradicionais, como espinafre selvagem, feijão tepário, cacto cholla e pudins146 Satterfield, Dawn, Lemyra Debruyn, Carolee D. Francis e Aiko Allen. “Um fluxo está sempre dando Vida: as comunidades reivindicam a ciência nativa e as maneiras tradicionais de prevenir e promover o diabetes Saúde.” Cultura Americana indiana e Research Journal 38, no. 1 (2014): 157-190. doi: 10.17953 / aicr.38.1.hp318040258r7272 147 Milburn. “Nutrição Indígena” 148 Milburn. “Nutrição Indígena” 149 Milburn. “Nutrição Indígena” 150 Milburn. “Nutrição Indígena” 151 Milburn. “Nutrição Indígena” 152 Milburn. “Nutrição Indígena” 153 Knowler, William C., David J. Pettitt, Peter H. Bennett e Robert C. Williams. “Diabetes Mellitus em os índios Pima: genéticos e evolutivos considerações “. American Journal of Physical Anthropology 62, nº 1 (1983): 107-14.  154 Schulz, Leslie O., Peter H. Bennett, Eric Ravussin, Judith R. Kidd, Kenneth K. Kidd, Julian Esparza e Mauro E. Valencia. “Efeitos dos ambientes tradicionais e ocidentais na prevalência do tipo 2 Diabetes em índios Pima no México e os EUA” Diabetes Care 29, não. 8 (2006): 1866-1871. doi: 10.2337 / dc06-0138 155 Schulz et. al. “Effects of Traditional and Western Environments on Prevalence of Type 2 Diabetes” 156 Schulz et. al. “Effects of Traditional and Western Environments on Prevalence of Type 2 Diabetes”  27  


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  feito de feijão ou bagas de algaroba.Um estudo de Williams et al. também comparou os impactos157de escolha da dieta em índios Pima e “mostrou que aqueles que relataram consumir um tipo anglodieta tinha 2,5 vezes mais probabilidade de desenvolver diabetes, e aqueles que consumiam uma dieta mista tinham 1,3vezes mais probabilidade do que aqueles que consomem a dieta tradicional ”. 158Outras evidências dos benefícios de uma dieta tradicional foram encontradas em um estudo de Swinburnet. al. Os participantes do estudo foram divididos em dois grupos, um consumindo um Pima tradicionaldieta rica em carboidratos e a outra consumindo uma dieta moderna rica em gordura. O grupo noa dieta moderna mostrou menor tolerância à glicose em comparação com a dieta tradicional.UMA159estudo de Ravussin et. al. também recomendou uma dieta baixa em gorduras animais e complexo superiorcarboidratos como medida de proteção contra o risco de doenças cardiovasculares, obesidade ediabetes mellitus. 160Nas populações nativas do Alasca, as taxas de diabetes parecem ser menores do que a média dos EUAde acordo com Naylor et. al.Os autores atribuíram isso ao consumo de salmão e161óleo de foca, suplementos dietéticos que podem diminuir o risco de intolerância à glicose.”Por isso,162promover o consumo continuado de alimentos tradicionais por meio da educação nutricional podeproteger contra o desenvolvimento de diabetes. ”No entanto, isso pode ser desafiador, pois o estudo163observa que muitos nativos do Alasca abandonaram suas dietas tradicionais. 164Como mencionado anteriormente, a remoção de terras e práticas alimentares tradicionais foi um dosprincipais causas do aumento das taxas de diabetes entre as comunidades indígenas.“Para muitas nações tribais,165a quantidade de terra fértil para o cultivo e caça de alimentos tradicionais continuou a diminuir à medida que157 Smith, Cynthia J., Robert G. Nelson, Sterling A. Hardy, Elaine M. Manahan, Peter H. Bennett e William C. Knowler. “Pesquisa da Dieta dos Índios Pima Usando a Frequência Alimentar Quantitativa Avaliação e recall 24 horas ”. Jornal da Associação Americana de Dietética 96, não. 8 (1996): 778-784. doi: 10.1016 / s0002-8223 (96) 00216-7 158 Williams, Desmond E., William C. Knowler, Cynthia J. Smith, Robert L. Hanson, Janine Roumain, Aramesh Saremi, Andrea M. Kriska, Peter H. Bennett e Robert G. Nelson. “The Effect of Indian or Anglo Dietary Preference on the Incidence of Diabetes in Pima Indians. ” Diabetes Care 24, não. 5 (2001): 811-816. doi: 10.2337 / diacare.24.5.811 159 Swinburn, B A., V L. Boyce, R N. Bergman, B V. Howard e C Bogardus. “Deterioração em Metabolismo de carboidratos e alterações nas lipoproteínas induzidas por dieta moderna com alto teor de gordura em Pima Índios e brancos. ” The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 73, não. 1 (1991): 156-165. doi: 10.1210 / jcem-73-1-156 160 Ravussin, Eric, Mauro E. Valencia, Julian Esparza-Romero, Peter H. Bennett e Leslie O. Schulz. “Effects of a Traditional Lifestyle on Obesity in Pima Indians.” Diabetes Care 17, não. 9 (1994): 1067-1074. doi: 10.2337 / diacare.17.9.1067 161 Naylor, JL., CD Schraer, AM Mayer, AP Lanier, CA Treat e NJ Murphy. “Diabetes no Alasca Nativos: Uma revisão “. International Journal of Circumpolar Saúde 62, não. 4 (2003): 363-387. doi: 10.3402 / ijch.v62i4.17581 162 Naylor et. al. “Diabetes between Alaska Natives: A review.” 163 Naylor et. al. “Diabetes between Alaska Natives: A review.” 164 Naylor et. al. “Diabetes between Alaska Natives: A review.” 165 Satterfield et. al. “A Stream Is Always Giving Life”  28  


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  o desenvolvimento industrial aumentou, reduzindo o acesso aos alimentos locais e restringindo oatividade física associada à caça, coleta e cultivo de alimentos. ” 166Muitas respostas à epidemia de diabetes se concentram em uma combinação de tradicionaisconhecimentos de ecologia e alimentação com contação de histórias e mensagens.O Diabetes Especial167Programa para Índios (SDPI), executado pelo Serviço de Saúde do Índio (IHS), e pelo NativeDiabetes Wellness Program (NDWP) no Center for Disease Control (CDC) são dois exemplosde esforços para reduzir as taxas de diabetes e fornecer apoio às pessoas em risco, equilibrandomedicina e conhecimento nativo. Ambos os programas utilizam alimentos tradicionais como prevençãomecanismo.Em 2008, o CDC criou uma oportunidade de financiamento chamada “Using Traditional Foods168e Abordagens Ecológicas Sustentáveis ​​para Promover a Saúde e Prevenir a Diabetes nos Estados UnidosComunidades Nativas Indígenas e do Alasca ”, também conhecido como“ Projeto de Alimentos Tradicionais ”, quecolaborou com os líderes tribais para sincronizar o acesso aos alimentos tradicionais com a promoção da saúdeesforços. 169Impacto dos alimentos tradicionais na saúde mental Além das mudanças na saúde física, mudanças generalizadas na saúde mentalocorreu devido a mudanças nas práticas dietéticas. Em uma revisão da saúde mental em povos circumpolarespor McGrath-Hanna et. al., os resultados mostram que a saúde mental diminuiu consistentemente ao ladoo aumento de problemas de saúde como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.Esta170declínio é caracterizado por um aumento nas taxas de depressão, ansiedade, afetividade sazonaldesordem e suicídio.Os autores levantam a hipótese de que a dieta desempenha um papel fundamental na saúde mental,171particularmente ácidos graxos ômega-3 e micronutrientes, componentes nutricionais que são abundantes emalgumas dietas tradicionais.Ao comparar povos circumpolares isolados com aqueles em mais172sociedades ocidentalizadas, o primeiro grupo apresentou taxas mais baixas de depressão etranstorno afetivo e também demonstraram estilos de vida muito mais próximos dos povos tradicionais.,,173 174 175166 Satterfield et. al. “A Stream Is Always Giving Life” 167 Satterfield et. al. “A Stream Is Always Giving Life” 168 Milburn. “Nutrição Indígena” 169 Satterfield, Dawn, Lemyra Debruyn, Marjorie Santos, Larry Alonso e Melinda Frank. “Saúde Promoção e prevenção da diabetes nas comunidades indígenas americanas e nativas do Alasca – Projeto de Alimentos Tradicionais, 2008–2014. ” MMWR Suplementos 65, não. 1 (2016): 4-10. doi: 10.15585 / mmwr.su6501a3 170 McGrath-Hanna, Nancy K., Dana M. Greene-Schloesser, Ronald J. Tavernier e Abel Bult-Ito. “Dieta e saúde mental no Ártico: a dieta é um fator de risco importante para a saúde mental na circumpolar povos? – Uma revisão.” International Journal of Circumpolar Saúde 62, não. 3 (2003): 228-241. doi: 10.3402 / ijch.v62i3.17560 171 McGrath-Hannah et. al. “Dieta e saúde mental no Ártico:” 172 McGrath-Hannah et. al. “Dieta e saúde mental no Ártico:” 173 Magnússon, Andrés. E Jón G. Steffánsson. “Prevalence of Seasonal Affective Disorder in Islândia.” Archives of General Psychiatry 50, não. 12 (1993): 941. doi: 10.1001 / archpsyc.1993.01820240025002  29  

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  A pesquisa relacionou níveis mais baixos de ácidos graxos com níveis mais altos de depressão. Novários estudos, há uma correlação inversa aparente entre o consumo de peixe (que énaturalmente rico em ácidos graxos ômega-3) e níveis de depressão. ,Stoll et. al. também descobri que176 177o aumento do consumo de ácidos graxos ômega-3 melhorou a condição dos pacientes com doenças bipolarestranstorno.O peixe é um componente essencial dos alimentos tradicionais nas tribos costeiras do Alasca e178o noroeste do Pacífico, conforme discutido nas seções anteriores.De uma perspectiva não nutricional, um livro sobre os povos Inuit do Canadá observou uma forteconexão entre o consumo de alimentos tradicionais e o bem-estar mental geral. 179A história indígena ilustra as conexões profundas que os povos tiveram com suas terras eComida. Essas relações complexas e seu impacto no bem-estar mental não podem ser resumidassimplesmente, mas a perda de terras e soberania alimentar tiveram um impacto significativo na culturapráticas e estilos de vida tradicionais. Essas perdas resultaram em angústia e trauma durante180muitas gerações e é muito provável que tenham afetado a saúde mental moderna. ,“Esta perda181 182afeta a prática de consumir alimentos tradicionais e o ensino da preparação de alimentos epráticas alimentares através das gerações, entre os gêneros e dentro das famílias. Esta perda de comida tradicionalpráticas está conectado a uma perda de conexão humana, uma perda de força da comunidade. ” 183Pesquisas adicionais sobre este tópico seriam benéficas para a compreensão da conexãoentre os alimentos tradicionais e a saúde mental, pois não há muitos estudos sobre o assuntoaté aqui. Pesquisas sobre nutrição geral mostraram que as deficiências alimentares podem desempenhar um papel na174 Magnússon, Andrés, J Axelsson, M Karlsson e H Oskarsson. “Falta de mudança sazonal de humor em a população islandesa: resultados de um estudo transversal ”. American Journal of Psychiatry 157, no. 2 (2000): 234-238. doi: 10.1176 / appi.ajp.157.2.234 175 Näyhä, Simo., Väisänen, E e J Hassi. “Temporada e doença mental em uma área ártica do norte Finlândia.” Acta Psychiatrica Scandinavica 89, no. S377 (1994): 46-49. doi: 10.1111 / j.1600-0447.1994.tb05802.x  176 Tanskanen, Antti, Joseph R. Hibbeln, Jaakko Tuomilehto, Antti Uutela, Ari Haukkala, Heimo Viinamäk, Johannes Lehtonen e Erkki Vartiainen. “Consumo de peixes e sintomas depressivos em a População Geral na Finlândia. ” Psiquiátrica Serviços 52, não. 4 (2001): 529-531. doi: 10.1176 / appi.ps.52.4.529 177 Hibbeln, Joseph R. “Consumo de peixes e depressão maior.” The Lancet 351, nenhuma. 9110 (1998): 12-13. doi: 10.1016 / s0140-6736 (05) 79168-6 178 Stoll, Andrew, W. Emanuel Severus, Marlene Freeman, Stephanie Rueter, Holly Zboyan, Eli Diamond e Lauren Marangell. “Ácidos graxos ômega-3 no tratamento do transtorno bipolar: A Duplo-cego, Placebo-Controlled Trials “. PsycEXTRA Dataset 56, não. 5 (2008): 407-412. doi: 10.1037 / e651082010-001 179 Kirmayer, Laurence J., Christopher Fletcher e Robert Watt. Localizando o ecocêntrica manobrista: Inuit Conceitos de saúde e doença mental. Vancouver, BC: University of British Columbia Press, 2009. 180 Kirmayer, Fletcher e Watt. Localizando o ecocêntrica Self. 181 Kirmayer, Fletcher e Watt. Localizando o ecocêntrica Self. 182 Vu, Jeremy, Kellie Thompson, Steven Hayworth, Jennifer Gallagher, Miquela Ibrao e Molly Tovar. “Revivendo a comida tradicional nativa americana com a caça. Peixe. Reunir. Programa “, Journal na raça, Desigualdade e Mobilidade Social na América 1, não. 1 (2017): 1-40. doi: 10.7936 / K78P5ZX6 183 Vernon, Rachel V. “A Native Perspective: Food is More Than Consumption.” Journal of Agriculture, Sistemas Alimentares e Desenvolvimento Comunitário 4, não. 4 (2015): 1-6. doi: 10.5304 / jafscd.2015.054.024  30  


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  prevalência de depressão, ansiedade e outros transtornos.“O padrão de ingestão alimentar do184população geral em muitos países asiáticos e americanos reflete que eles são frequentemente deficientes emmuitos nutrientes, especialmente vitaminas essenciais, minerais e ácidos graxos ômega-3. Um notávelcaracterística das dietas de pacientes que sofrem de transtornos mentais é a gravidade da deficiência deesses nutrientes. ” ,Comunidades nativas americanas que seguem padrões de dieta ocidentais tendem a185 186têm deficiências semelhantes e, portanto, um retorno a uma dieta tradicional poderia aliviar alguns dosesses déficits nutricionais.Conclusão A intenção desta revisão é reunir informações existentes sobre alimentos tradicionais para reforçara importância de seu papel no fortalecimento da saúde indígena. As fontes revisadas aquiconcordam fortemente que o aumento do consumo de alimentos tradicionais pode resultar em melhoresresultados nutricionais e de saúde. Em todas as regiões, alimentos e dietas são muito distintos. Apesar dodiferenças, esses alimentos têm demonstrado fornecer a melhor nutrição para as pessoas que têmhistoricamente os consumiu. Devido à variação nas características culturais e geográficas epesquisa disponível, esta revisão é limitada em sua profundidade e escopo. Um número significativo de fontesusados ​​nesta revisão são da segunda metade do século XX. Muitos dos tópicos abordados emesses estudos não foram pesquisados ​​novamente desde então, o que significa que muito desteas informações estão desatualizadas. Revisitar esses tópicos será benéfico para as comunidades que desejamreintroduzir alimentos tradicionais em sua dieta.Existem inúmeros desafios e considerações envolvidas no aumento do acesso econsumo de alimentos tradicionais, mas esta revisão serve de referência para fundamentar a sua inclusão.Existem oportunidades significativas para apoiar as comunidades indígenas na reconstrução de seus alimentossistemas e fortalecimento da soberania alimentar. Os alimentos tradicionais são apenas um componente destemovimento importante. A seção a seguir fornece informações sobre oportunidades de política dentroa Farm Bill 2018 que apoia alimentos tradicionais, sistemas alimentares indígenas e alimentossoberania.184 Rao, T S., M R. Asha, B N. Ramesh e K S. Rao. “Compreender nutrição, depressão e doenças.” Indian Journal of Psychiatry 50, não. 2 (2008): 77-82. 185 Rao, Asha, Ramesh e Rao. “Compreender nutrição, depressão e doenças mentais.” 186 Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais: DSM-IV. Washington, DC: americano Associação Psiquiátrica, 1994.  31  


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  Solicitações de políticas para alimentos tradicionais na lei agrícola de 2018 “O país indiano não deve apenas ter um assento à mesa durante oDebate Farm Bill, mas deve ser um coro de vozes falando alto efortemente para nossos produtores de alimentos e agricultura e comunidades tribais.Melhorar a Farm Bill for Indian Country ajudará a fortalecer nosso trabalho paraalcançar a forma mais verdadeira de soberania: nos alimentando com nossos próprios alimentossistemas com nossos próprios alimentos. ” 187O Farm Bill é uma fonte inestimável de apoio para fazendeiros e pecuaristas nativos. Oos títulos cobrem tudo, desde pesquisa e inovação até saúde e nutrição. Esta conta forneceoportunidades políticas importantes para aumentar as oportunidades e aumentar o acesso aos recursos. Cadatítulo tem um impacto diferente no país indiano e, embora existam poucos programas especificamenteem relação aos nativos americanos, existem muitas oportunidades dentro. 188O último Farm Bill apresenta muitos sucessos para a agricultura e alimentação nativa. temtrês disposições incluídas no projeto de lei da conferência que apoiam a compra e produção decomidas tradicionais. No Título Nutrição (IV), há uma expansão aos alimentos tradicionais existentesdisposição que adiciona o termo “cultivado regionalmente” como uma preferência de compra para alimentos incluídos emprograma FDPIR.A adição de alimentos tradicionais, especialmente aqueles cultivados localmente pela Tribal189produtores podem ajudar a estimular e fortalecer economias, produção agrícola e alimentossistemas. Há outra disposição neste título que adiciona elegibilidade para estado, condado e localprogramas de educação para receber doações de alimentos tradicionais.Isso seria benéfico para a escola190distritos que procuram aumentar o número de ingredientes alimentares tradicionais na merenda escolar.Finalmente, uma terceira disposição no Título de Horticultura (X), estabelece a elegibilidade tribal noPrograma de Gestão de Agricultura Local (LAMP).Este é um novo programa que combina o191anteriormente bem sucedido no Programa de Promoção Alimentar Local e Mercado de Agricultores (FMLFPP) eo Programa de Concessão de Produtores de Valor Agregado (VAPG) para apoiar e investir em sistemas alimentares locais.Com a elegibilidade, as Tribos serão capazes de cultivar, processar e vender alimentos tradicionais em uma variedade de192modelos alternativos de merchandising, como mercados de agricultores eprogramas agrícolas. Para os participantes do SNAP, esta seria uma oportunidade de gastar fundos emalimentos tradicionais produzidos localmente.187 Hipp, Janie S. e Colby D. Duren. Reconquista Nosso Futuro: Uma Avaliação de Riscos e Oportunidades para comunidades nativas em 2018 Farm Bill. Prior Lake, Minnesota: Shakopee Mdewakanton Sioux Comunidade, 2017. 188 Hipp e Duren. Reconquista nosso futuro. 189 GovTrack.us. “HR 2 – 115º Congresso: Lei de Melhoria da Agricultura de 2018.” https://www.govtrack.us/congress/bills/115/hr2 (recuperados 15 de janeiro de 2019). 190 GovTrack.us. “HR 2 – 115º Congresso: Lei de Melhoria da Agricultura de 2018.”  191 GovTrack.us. “HR 2 – 115º Congresso: Lei de Melhoria da Agricultura de 2018.”  192 GovTrack.us. “HR 2 – 115º Congresso: Lei de Melhoria da Agricultura de 2018.”   32  

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